Bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá
Um bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá para você se apaixonar. Esse bolo sem glúten e sem lactose é fácil de fazer, é um bolo úmido e simplesmente delicioso.
Sabe aqueles bolos molhadinhos, densos e ao mesmo tempo macios? Esse bolo é assim, perfeito para acompanhar um chá, um café e reunir a família em volta da mesa. Enquanto assa, a casa fica tomada pelo aroma de fubá e o cítrico do limão. É maravilhoso!
Inspire-se e faça esse bolo fácil na sua casa também e veja outras ideias de bolos eu selecionei para você.
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Bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá
Ingredientes
- 4 ovos
- ¾ xícara de açúcar 150g
- Raspas de 1 limão
- ¼ xícara de suco de limão 60g
- ½ xícara rasa de óleo de girassol (100g)
- 1 colher chá de extrato de baunilha (5g)
- 1 xícara de farinha de amêndoas 120g
- ½ xícara de farinha de milho fubá (80g)
- 1 colher chá de fermento químico (5g)
- ½ colher chá de bicarbonato de sódio (5g)
- 1 pitada de sal
- Finalização
- 3 colheres sopa de suco de limão (45g)
- 3 colheres sopa de mel (50g)
- 4 colheres sopa de rum (60g)
- 2 colheres sopa de água (30g)
Instruções
- Aqueça o forno a 180°C
- Unte uma forma redonda de 20cm. Corte um disco de papel manteiga que seja do tamanho do fundo da forma e acomode-o no fundo.
- Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas, o fubá, o fermento, o bicarbonato, o sal. Misture e reserve.
- Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme espumoso, claro e fofo.
- Então, adicione as raspas, o suco de limão e o óleo e volte a bater bem.
- Acrescente os ingredientes secos e volte a bater para integrar bem.
- Transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar um pouco e coloque em um prato.
- Finalização: Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e aqueça em fogo baixo, apenas para dissolver o mel e integrar os ingredientes.
- Regue lentamente a calda sobre o bolo ainda morno, priorize as bordas dele.
Dicas para a receita:
- Limão: Use a variedade de limão de sua preferência. Eu usei raspas de limão siciliano e para o suco misturei taiti com siciliano. Se quiser, você também pode usar o aromático limão cravo.
- Óleo: Faça com o tipo de óleo de sua preferência, aqui em casa evitamos óleo de soja e milho, por isso, nas minhas receitas sempre sugiro óleo de girassol, pois ele tem sabor mais suave.
- Farinha de milho: Aqui no sul chamamos o fubá de farinha de milho. Então, na hora de escolher, saiba que a receita é feita com a farinha fina que aqui usamos para fazer polenta.
- Farinha de amêndoas: A farinha de amêndoas para essa receita pode ser feita em casa. Veja a receita aqui.
- Extrato de baunilha: Nas minhas receitas eu sempre uso extrato de baunilha caseiro, mas se você for utilizar as essências industrializadas, coloque apenas meia colher.
- Tempo de forno: A receita original sugere que o bolo seja assado por 40 minutos, mas no meu forno ficou pronto em exatamente 30 minutos.
- O bolo afunda no centro: Depois que entrar no forno, o bolo vai crescer e depois de um tempo vai afundar no centro, é assim mesmo, mas isso não será um problema depois que você experimentar, isso é comum em bolos feitos com amêndoas.
- O rum: Se você não tem, pode substituir por uma cachaça de ótima qualidade. No entanto, se quiser fazer sem álcool, substitua por água e suco de limão.
- Regando a calda: Dê atenção especial às bordas, espalhe lentamente um pouco de calda, deixe absorver e vá repetindo os passos até espalhar toda a calda.
Açúcar de confeiteiro
Se quiser, depois de regar a calda, você pode colocar açúcar de confeiteiro em uma peneira e espalhar uniformemente sobre o bolo. Ele ficará lindo e delicioso.
Conheci essa receita no site Kitchen Frau que tem várias receitas maravilhosas.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Fiz e adorei… muito macio, saboroso e leve. Obrigada por compartilhar
olá Sônia!
Que bom que você também fez esse bolo e aprovou o resultado.
Muito obrigada pela confiança.
Delicioso, fiz com limão siciliano e substitui o açúcar por eritritol (70% da qtde) com um pouquinho de stevia pura. Eu simplesmente amei. Estava com vontade de um bolo de limão sem glúten e o resultado ficou maravilhoso. Aqui levou 40 minutos pra ficar bom.
Oi Christiane
Que legal, adorei saber que você aprovou e também por receber essas contribuições que ajudam outros leitores.
Obrigada e espero que aproveite outras receitas do blog.
Já fiz esse bolo é muito gostoso estou sempre fazendo aqui todos amam,fico fiz por compartilhar essas receitas maravilhosa
Olá Rita!
Que honra saber que essa receita que eu adoro faz sucesso na mesa da sua família.
Muito obrigada pela confiança
Fiz esse bolo uma delícia fica mt bom amei,estou sempre fazendo ele
Olá Rita!
Que bom que você aprovou a receita.
Abraço
Eline fiz o bolo de limão ficou uma delícia, amei só não coloquei essa calda porque ele ficou bem úmido.Outra coisa gostaria de saber se posso dobrar a receita me fale como fazer,se coloco 6 ovos qual quantidade de óleo e se eu não quiser colocar o bicarbonato posso colocar uma colher de sopa de fermento me oriente aí aguardo resposta
Olá Rita!
Desculpe a demora. Que bom que você gostou.
Se for usar 6 ovos, significa que você vai fazer uma receita e meia.
Sobre o bicarbonato, ele é essencial para esse bolo e não recomendo substituição por fermento.
Esse bolo fica sensacional.
Fiz meia receita, deu super certo.
E usei vodka para a cobertura.
Olá Debora!
Muito bom saber, fico feliz com seu retorno.
Abraço
Fiz o bolo e ficou uma delícia e nem afundou no centro. Preparei metade da receita da calda e fui molhando o bolo aos poucos. Foi mais do que suficiente, para o meu gosto. Obrigada pela receita
Olá Rita!
Que bom que você fez essa receita e aprovou.
Muito obrigada pela confiança
Bolo delicioso!!! Parabéns
Olá Lucilia!
Que bom que você aprovou o bolo.
Muito obrigada
A proporção da calda de rum está diferente da receita original.
Fiz o bolo, joguei a calda e foi impossível comer. :/
Olá Samara!
Sim, está diferente, pois não necessariamente eu faço a receita idêntica, mas se prestar atenção, verá que eu mexi na proporção dos outros ingredientes também.
Eu fiz, muita gente aqui já fez e o sabor ficou super agradável
Não sei pq o sabor da sua calda pode ter ficado assim, tão forte.
Que surpresa maravilhosa! Precisei tirar o glúten e a lactose da minha alimentação por problemas de saúde, e estou caçando as receitas “tradicionais” sem esses ingredientes. Ficou muito bom, mas acho que exagerei no limão (usei raspas de dois limões sicilianos). O meu não afundou no fundo. Também não usei a calda, porque não tinha mel, nem rum, nem outro álcool em casa hahahah
Ainda assim, não perdeu nada em sabor.
Muito obrigada por compartilhar suas receitas. Não é a primeira que faço e, mais uma vez, fiquei super satisfeita com o resultado!!
Olá Isabel!
Muito bom saber que você chegou até essa receita e que ela te ajudou sendo uma opção sem glúten.
Sobre a calda, é bem assim, nem sempre tempos tudo em casa, mas ela é versátil.
Espero que você faça muitas outras e sempre que puder, volte para me contar o que achou.
Eu amei esse bolo!
Ficou perfeito! Fez um maior sucesso!
Suas receitas são maravilhosas
Olá Aline!
Que Legal !! Fico muito feliz com teu retorno e te agradeço pelo elogio. Todas as minhas as receitas são criadas e publicadas aqui com muito amor !
Abraço
Fiquei feliz de achar essa receita por que eu amo bolo de fubá mas queria experimenta-lo com amêndoas. Com certeza que eu vou fazer
Obrigada
Oi Mari!!
Amêndoas com certeza irão dar um toque todo especial!
Faça e volte aqui para me contar. Vou adorar saber como foi sua experiência.
Beijo
Posso substituir o extrato de baunilha por alguma outra coisa? (Se eu não quiser usar a essência)
Tô louca pra fazer essa receita!
Oi Vanessa!
O extrato agrega um aroma ímpar á receita, porém você pode sim fazer sem.
Peço desculpas pela demora em retorno.
Obrigada pelo carinho.
Beijo
Ola, bom dia. Delicioso esse bolo. O meu subiu muito e derramou da forma. O que poderia ter acontecido?
Oi Waleria!
Tudo bem?
Você fez no tamanho de forma que eu recomendo?
Não deveria acontecer isso.
Se puder, volte para me contar.
Obrigada!
Boa tarde
Eu acabei de colocar no forno agora, estou ansiosa para experimentar, assim que assar, mandarei o feedback.
Obrigada pela receita Eline.
Bjs
Oi Vania!
Vou adorar saber como ficou seu bolo de limão.
Aguardo teu retorno.
Beijo Vânia
Nossa fiz e ficou maravilhoso..
Adira.os.
Obrigada por compartilhar…;))
Olá Nara!
Que bom que você fez esse bolo e gostou do resultado.
Abraço
Guria, eu fiz de laranja bahia ao invés de limão e substitui o rum por cachaça, que era o que eu tinha aqui (:
Ficou divino! Mas afundou quase nada no meio, fiquei super feliz.
Muito obrigada pela receita <3
Oi Alessandra!
Que legal, bom saber que você também fez essa receita.
Deve ter ficado uma delícia com cachaça, é uma ótima substituição.
Que bom que o seu não deu essa afundadinha.
Um beijo e obrigada
Oii. O que uso para substituir o açúcar?
Estou cuidando da minha alimentação.
Olá Jaine
Talvez funcione com xilitol, mas só testando para saber o resultado.
Abraço