Bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá

Um bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá para você se apaixonar. Esse bolo sem glúten e sem lactose é fácil de fazer, é um bolo úmido e simplesmente delicioso.

Sabe aqueles bolos molhadinhos, densos e ao mesmo tempo macios? Esse bolo é assim, perfeito para acompanhar um chá, um café e reunir a família em volta da mesa. Enquanto assa, a casa fica tomada pelo aroma de fubá e o cítrico do limão. É maravilhoso!

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Bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá

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Bolo de limão com farinha de amêndoas e fubá

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

45 mins

 

Um bolo fácil, sem glúten e delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Saudável

Rende: 1 bolo pequeno

Palavras-Chave:

Bolo com farinha de amêndoas, Bolo de amêndoas, bolo de limão e fubá, Bolo sem glúten, Como fazer bolo de fubá, Como fazer bolo sem glúten, como fazer bolo sem lactose,

Ingredientes:

• 4 ovos
• ¾ xícara de açúcar (150g)
• Raspas de 1 limão
• ¼ xícara de suco de limão (60g)
• ½ xícara (rasa) de óleo de girassol (100g)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5g)
• 1 xícara de farinha de amêndoas (120g)
• ½ xícara de farinha de milho (fubá) (80g)
• 1 colher (chá) de fermento químico (5g)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
• 1 pitada de sal
  
• 
  
• Finalização
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (45g)
• 3 colheres (sopa) de mel (50g)
• 4 colheres (sopa) de rum (60g)
• 2 colheres (sopa) de água (30g)

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C
2. Unte uma forma redonda de 20cm. Corte um disco de papel manteiga que seja do tamanho do fundo da forma e acomode-o no fundo.
3. Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas, o fubá, o fermento, o bicarbonato, o sal. Misture e reserve.
4. Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme espumoso, claro e fofo.
5. Então, adicione as raspas, o suco de limão e o óleo e volte a bater bem.
6. Acrescente os ingredientes secos e volte a bater para integrar bem.
7. Transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
8. Deixe o bolo esfriar um pouco e coloque em um prato.
9. Finalização: Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e aqueça em fogo baixo, apenas para dissolver o mel e integrar os ingredientes.
10. Regue lentamente a calda sobre o bolo ainda morno, priorize as bordas dele.

3.5.3251

Dicas para a receita:

• Limão: Use a variedade de limão de sua preferência. Eu usei raspas de limão siciliano e para o suco misturei taiti com siciliano. Se quiser, você também pode usar o aromático limão cravo.
• Óleo: Faça com o tipo de óleo de sua preferência, aqui em casa evitamos óleo de soja e milho, por isso, nas minhas receitas sempre sugiro óleo de girassol, pois ele tem sabor mais suave.
• Farinha de milho: Aqui no sul chamamos o fubá de farinha de milho. Então, na hora de escolher, saiba que a receita é feita com a farinha fina que aqui usamos para fazer polenta.
• Farinha de amêndoas: A farinha de amêndoas para essa receita pode ser feita em casa. Veja a receita aqui.
• Extrato de baunilha: Nas minhas receitas eu sempre uso extrato de baunilha caseiro, mas se você for utilizar as essências industrializadas, coloque apenas meia colher.
• Tempo de forno: A receita original sugere que o bolo seja assado por 40 minutos, mas no meu forno ficou pronto em exatamente 30 minutos.
• O bolo afunda no centro: Depois que entrar no forno, o bolo vai crescer e depois de um tempo vai afundar no centro, é assim mesmo, mas isso não será um problema depois que você experimentar, isso é comum em bolos feitos com amêndoas.
• O rum: Se você não tem, pode substituir por uma cachaça de ótima qualidade. No entanto, se quiser fazer sem álcool, substitua por água e suco de limão.
• Regando a calda: Dê atenção especial às bordas, espalhe lentamente um pouco de calda, deixe absorver e vá repetindo os passos até espalhar toda a calda.

Açúcar de confeiteiro

Se quiser, depois de regar a calda, você pode colocar açúcar de confeiteiro em uma peneira e espalhar uniformemente sobre o bolo. Ele ficará lindo e delicioso.

Conheci essa receita no site Kitchen Frau que tem várias receitas maravilhosas.

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