Pães e Pizzas, Salgadas

Pão recheado com queijo e ervas

Aprenda como fazer um delicioso pão recheado com queijo e ervas.

Hoje estou trazendo para você uma ideia inspiradora e muito versátil, um pão temperado fofinho e muito saboroso. O meu pão foi feito usando queijo mussarela ralado, um pouco de parmesão, cebolinha e salsinha, no entanto, você pode usar a criatividade e inovar no tipo de queijo, nas ervas, mas faça essa receita, pois vale muito a pena. O resultado desse pão é maravilhoso.

Eu servi esse pão como entrada para o almoço, acompanhado de uma burrata com pesto, mas ele é tão saboroso que fica perfeito apenas com um bom azeite de oliva.

Falando em azeite, eu costumo sempre ter em casa um azeite gaúcho, pois eles são incríveis, são frescos e feitos com azeitonas de alta qualidade, afinal de contas, diferente do vinho, quanto mais fresco for o azeite melhor será seu sabor. Por isso, um azeite produzido por perto, será melhor do que um importado e engarrafado há muitos meses. Saiba mais sobre os azeites nacionais.

 

Pão recheado com queijo e ervas

 

Pão recheado com queijo e ervas

Pão assado recheado com queijo e ervas

 

Pão recheado com queijo e ervas
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um pão recheado, simples e delicioso.
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 1 pão grande
Palavras-Chave:
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Ingredientes:
  • ½ xícara de água (120g)
  • ½ xícara de leite (120g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (20g)
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (5g)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (45g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada (30g)
  • 3½ xícaras de farinha de trigo (420g)
  • 1 colher (chá) de sal (7g)

  • Recheio
  • 1½ xícara de queijo mussarela ralado grosso (170g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (15g)
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha picada
Modo de fazer:
  1. Em uma bacia coloque o leite e o suco de limão e reserve por 10 minutos.
  2. Adicione a água, o fermento, o açúcar e misture.
  3. Então, acrescente duas xícaras de farinha de trigo e misture bem.
  4. Adicione o sal e siga acrescentando a farinha, de acordo com a necessidade, até obter uma bola de massa que grude um pouco nas mãos.
  5. Coloque a massa na bancada e sove por dois minutos.
  6. Então, espalhe a manteiga em cubos sobre a massa e volte a sovar por 10 a 15 min, se necessário polvilhe um pouco de farinha.
  7. Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30.
  8. Recheio: Misture os ingredientes do recheio e reserve.
  9. Depois que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada delicadamente enfarinhada.
  10. Usando o rolo, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40cm x 25cm.
  11. Espalhe o recheio evitando as bordas e enrole a massa pressionando as pontas levemente.
  12. Corte a massa ao meio no sentido do comprimento formando duas tiras.
  13. Una as duas pontas e então, entrelace as tiras de massa e pressione um pouco as extremidades para grudar um pouco.
  14. Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 30x12cm (veja dicas sobre o tamanho).
  15. Cubra a forma e leve para crescer por 40 minutos.
  16. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
 

Dicas para a receita:

  • Manteiga: Adicionar a manteiga à massa durante a sova, vai deixar a massa macia e muito boa de trabalhar. Logo que se manipula a massa com a manteiga, parece que vai dar errado, mas siga sovando que tudo dará certo.
  • Leite com limão? Sim, esse segredo faz com que o leite talhe um pouco e isso confere muita maciez. Se preferir, use a mesma quantidade de vinagre branco.
  • Quantidade de farinha: A quantidade de farinha pode variar um pouco, eu usei exatamente a quantidade indicada na receita.
  • Tempo de fermentação: O tempo de fermentação pode variar de 1h a 1h30, dependendo da temperatura, no dia que eu fiz estava frio e levou 90 minutos para dobrar de volume.
  • Medindo os ingredientes: Eu sempre uso balança de cozinha, se puder, pese os ingredientes para ter precisão.
  • Tamanho da forma: A minha forma tem 30cm x12cm, é um tamanho pouco convencional, mas você pode usar uma forma que tenha aproximadamente 25x15cm. Se preferir, use duas formas pequenas.
  • Modelagem do pão: Ficou na dúvida sobre a modelagem? Conheci a receita no Seasons and Suppers e ali tem um vídeo que ajuda a esclarecer qualquer dúvida.

Ideias de recheio

Inspire-se e crie seu recheio usando os ingredientes que você mais gosta ou tem em casa.

  • Queijos: Você pode queijo prato, provolone e até gorgonzola.
  • Ervas: Elas podem ser frescas ou desidratadas. Pode ser com tomilho, sálvia, alecrim e muitas outras.

 

Pão recheado saindo do forno

 

Como fermentar pão nos dias frios

Fermentação de pães em dias frios é um desafio, mas com criatividade, se consegue fazer pães fofinhos e bem crescidos.

Além de cobrir a tigela ou forma com a massa, é essencial que se deixe os pães crescendo em local fechado, eu sempre coloco os meus pães dentro do micro-ondas,  mas quando o dia está frio, dou uma ajudinha. Encho uma bolsa com água quente e coloco ali, junto com a massa que está fermentando. Assim teremos o ambiente perfeito para que a massa cresça bem.

 

Pão recheado com queijo e ervas

 

Posso congelar o pão recheado?

Com certeza! Fatie o pão e guarde em um saco próprio para congelar. Na hora de descongelar, pegue a quantidade de fatias que quiser e leve ao micro-ondas para descongelar. Se preferir, deixe em temperatura ambiente.

como fazer pão recheado simples

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

como fazer pão recheado com queijo servido com burrata

 

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

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