Como fazer farinha de amêndoas caseira
A receita de hoje é rápida, simples e uma forma de economizar nos mais variados preparos! Nesse post eu ensino como fazer farinha de amêndoas caseira para que você possa preparar biscoitos, bolos, pães e tortas.
Esses dias eu comprei uma pacote de 1 quilo de amêndoas, pois quero preparar algumas receitas para compartilhar com vocês, então usei metade dele para fazer a farinha o restante para usar as amêndoas inteiras em outros preparos.
A farinha de amêndoas é perfeita para usar em várias receitas e também uma excelente opção para os celíacos e intolerantes à glúten.
Como fazer farinha de amêndoas caseira
- 500g de amêndoas
- Água
- Leve ao fogo uma panela média com água.
- No momento que a água estiver fervendo, desligue o fogo e adicione as amêndoas.
- Deixe-as na água por 40 segundos.
- Então, escorra as amêndoas, passe-as por água fria e escorra bem novamente.
- Agora é hora de descascar as amêndoas, é bem fácil, pressione em uma das extremidades e a casca vai se soltar.
- Faça isso até retirar a casca de todas as amêndoas e descarte as cascas.
- Coloque as amêndoas em uma forma grande para que elas fiquem bem espalhadas, use um pano de prato limpo ou papel toalha para secar as amêndoas, retirando o excesso de umidade.
- Leve-as ao forno preaquecido em temperatura mínima e cuidando para não dourar, é só o tempo necessário para secar.
- Assim que as amêndoas estiverem frias, passe-as no processador para obter uma farinha fina.
- Veja mais dicas abaixo da receita.
Dicas
- Se você quer a farinha bem fina, passe pela peneira e processe novamente a parte que ficou na peneira.
- Evite processar mais do que o necessário, pois a amêndoa libera seu óleo e pode se transformar em manteiga.
- Guarde na geladeira em um pote bem fechado por até 30 dias ou no congelador por 6 meses.
- Eu sequei as minhas amêndoas na airfryer a 50°C. No forno ou na airfryer, tanto faz, o importante é controlar apenas para secar, sem dourar.
A farinha de amêndoas pode ser usada para substituir farinha de trigo em receitas de pães e bolos? Infelizmente essa troca não é tão simples. A farinha de amêndoas é usada sim para alguns desses preparos, mas o resultado é diferente e a receita precisa de adaptações. O glúten é essencial para fazer pães com estrutura, maciez e elasticidade.
Então, se você busca receitas de pães e bolos feitas com farinha de amêndoas, procure receitas já testadas e adaptadas.
Como utilizar farinha de amêndoas
A farinha de amêndoas pode ser usada em muitos preparos, abaixo eu separei algumas ideias para te inspirar e em breve vou publicar mais receitas com a farinha que preparei.
Bolo de bergamota sem farinha e delicioso
Esse é um bolo úmido, cítrico, feito sem glúten e simplesmente delicioso.
Essa sobremesa é dos deuses, com sabor intenso de chocolate e toda a delicadeza das amêndoas.
Bolo encharcado de laranja e amêndoas
Esse é outro bolo delicioso, encharcado de suco de laranja! Feito sem farinha de trigo e muito fácil.
Bolo de Natal de tâmaras e geleia de laranja
Um bolo com cara de festa! Sofisticado e perfeito para o Natal ou para algum momento especial. Intenso, denso e maravilhoso.
Essa receita é do blog da minha querida amiga Ariana. Esse patê não é feito com farinha de amêndoas ou amêndoas, mas sim com o resíduo do leite vegetal de amêndoas.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
WAU MAGNIFICO ESSA TECNICA. VOU PRATICANDO ACRESCETANDO A TECNICA DE FAZER FUBA DE BOMBO DE ANGOLA. ELINE OBRIGADO PELO TRABALHO GASTRONOMICO.
Olá Francisco!
Obrigada pela confiança e carinho!
Abraços
Boa tarde.
Essa farinha tem que ficar na geladeira ou posso deixar a farinha que vou fazer posso deixar fora da geladeira?
Olá
Ela é úmida, melhor guardar na geladeira.
Abraço
Se tiver em casa amêndoas sem pele, elimina a 1 etapa?
Isso mesmo Kelly!! Pula a primeira etapa.
Depois me diz o que achou.
Onde você comprou a amêndoa??
Oi Gisele!
Você é de Porto Alegre?
Comprei da empresa CentralLac, eles são especializados em queijos e produtos para restaurantes.
https://www.instagram.com/centrallac/
Beijo