Servings: 1 bolo pequeno
Ingredientes
- 4 ovos
- ¾ xícara de açúcar 150g
- Raspas de 1 limão
- ¼ xícara de suco de limão 60g
- ½ xícara rasa de óleo de girassol (100g)
- 1 colher chá de extrato de baunilha (5g)
- 1 xícara de farinha de amêndoas 120g
- ½ xícara de farinha de milho fubá (80g)
- 1 colher chá de fermento químico (5g)
- ½ colher chá de bicarbonato de sódio (5g)
- 1 pitada de sal
- Finalização
- 3 colheres sopa de suco de limão (45g)
- 3 colheres sopa de mel (50g)
- 4 colheres sopa de rum (60g)
- 2 colheres sopa de água (30g)
Instruções
- Aqueça o forno a 180°C
- Unte uma forma redonda de 20cm. Corte um disco de papel manteiga que seja do tamanho do fundo da forma e acomode-o no fundo.
- Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas, o fubá, o fermento, o bicarbonato, o sal. Misture e reserve.
- Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme espumoso, claro e fofo.
- Então, adicione as raspas, o suco de limão e o óleo e volte a bater bem.
- Acrescente os ingredientes secos e volte a bater para integrar bem.
- Transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar um pouco e coloque em um prato.
- Finalização: Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e aqueça em fogo baixo, apenas para dissolver o mel e integrar os ingredientes.
- Regue lentamente a calda sobre o bolo ainda morno, priorize as bordas dele.
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