Bolo de laranja com farinha de amêndoas e coco
Você gosta de bolo encharcado? Eu adoro bolos úmidos e densos como esse Bolo de laranja com farinha de amêndoas e coco, ele é fácil de fazer, molhadinho, doce na medida certa e uma delícia.
O legal desse bolo é que ele é feito com as laranjas inteiras, só as sementes são descartadas, além das laranjas, você só precisa de farinha de amêndoas, coco ralado, ovos e açúcar. Um bolo simples e apaixonante.
Esse bolo delicioso é feito com amêndoas, e como não leva nada de farinha de trigo, é um bolo sem glúten e sem lactose.
Bolo de laranja com farinha de amêndoas e coco
Veja outras ideias de bolos sem farinha de trigo Bolo de bergamota sem farinha, Bolo de laranja com louro, Bolo de aipim com coco ralado, Bolo de cenoura sem glúten e Bolo de batata-doce e castanhas.
- 600g de laranjas com casca (3 ou 4 un)
- 200g de farinha de amêndoas (2 xíc)
- 50g de coco ralado sem açúcar (3/4 xíc)
- 250g de açúcar (1¼ xic)
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Finalização
- 240ml de suco de laranja (1 xic) aprox
- Prepare uma forma redonda de 24cm. Unte e se puder, forre com um disco de papel manteiga no fundo.
- Preaqueça o forno a 170°C.
- Em uma panela coloque as laranjas, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por 40 minutos. Assim que começar a ferver, baixe o fogo.
- Descarte o líquido do cozimento e deixe as laranjas esfriarem.
- Corte-as em pedaços para conseguir retirar todas as sementes, coloque tudo no processador ou liquidificador e bata para obter uma pasta, mas não precisa ficar totalmente lisa, podem restar alguns pedaços.
- Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem com um fouet para dissolver o açúcar, adicione o creme de laranja, o coco, a farinha de amêndoas e misture.
- Adicione o fermento, misture para envolver e transfira para a forma.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 60 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 50 minutos. Ele deve sair sem massa, limpo, mas com umidade.
- Retire o bolo do forno, deixe amornar. Se desejar, coloque em um prato e regue com suco de laranja, regue aos poucos, deixando absorver. Use a quantidade de suco que preferir.
Dicas para a receita
- A minha receita foi feita com os ingredientes pesados. Se puder, use uma balança de cozinha para ter precisão.
- Eu usei quatro laranjas na massa do bolo, pois ela eram pequenas. É importante pesar, pois elas variam muito.
- Se preferir, você pode fazer o bolo todo no processador: Basta bater as laranjas, depois acrescentar os ovos e açúcar, voltar a bater e depois finalizar batendo rapidamente os outros ingredientes.
- Tem amêndoas em casa? Confira o meu post que ensina Como fazer farinha de amêndoas caseira.
Massa para Bolo de laranja com farinha de amêndoas
Bolo de laranja com farinha de amêndoas
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Úmido e incrivelmente saboroso.
Bolo de laranja com farinha de amêndoas
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Bolo de laranja com farinha de amêndoas
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Qual a razäo de cozinhar a laranja? E devo incluir a casca ou nao? Pergunto porque eu faço bolo (nao low carb) com laranja e casca, sem cozinhar e se tem amargo nem sinto, talvez porque eu ame este sabor… mas se tiver alguma outra razao… obrigada
Olá Sheyla
Nessa receita ela entra cozida para dar um sabor diferente, faz parte da técnica específica desse bolo e sim, as as laranjas são com casca.
Nas fotos abaixo da receita você pode ver as etapas.
Ola, amei teu site e as receitas, ja salvei varias e amanha mesmo ja vou comecar a testar 🙂 Gratidao!
Oi Rayse
Que bom que você gostou do Mel e Pimenta!
Espero que você aproveite muitas receitas por aqui.
Beijo
Muito obrigada pela receita..Ficou muito bom .I Vou fazer mais vezes.
Olá Rita!
Que bom que você fez essa receita!
Obrigada pela confiança
Estava procurando uma boa receita sem gluten e achei a tua. Muito obrigada. Estou fazendo as laranjas na pressão, pois estou sem tempo para a fervura hoje. Mais tarde conto se ficou bom! Fiz! E ficou maravilhoso!!!!! Deixei 8 min na panela de pressão elétrica. Não amargou. Perfeito. Muito obg!
Oi Cíntia!
Que bom que você gostou do resultado. Esse bolo é surpreendente e eu fico feliz sempre que alguém prepara essa receita.
Beijo
Achei a receita ótima, parabéns! Você já tentou substituir ou misturar a laranja por limão siciliano?
Oi Gloria!
Que bom que você gostou da receita!
Ainda não fiz esse teste, deve ficar muito gostoso, mas é importante ter cuidado e retirar bem toda a parte branca, para evitar qualquer amargor, mas só testando para ter certeza absoluta do resultado.
Um beijo e obrigada!
Esse bolo é fantástico!!! Sabor sem igual!!! Confesso que fiquei com medo de fazer porque achei que ficaria amargo, mas não! Ele fica maravilhoso demais!!!!
Oi Dani!
Que bom que você confiou e testou a receita. Quando fiz esse bolo pela primeira vez, desconfiei também e temia que fosse ficar amargo, mas o resultado surpreende.
Obrigada pelo retorno.
Fiz, ficou com uma textura muito boa, mas ficou amargando no final.
As laranjas foram peras e cozinharam por 45 minutos
Oi Mércia!
Que estranho, eu já fiz várias vezes e não ficou amargando, a fervura é justamente para evitar que isso aconteça.
Você fez no processador também? Penso que talvez tenha escapado alguma semente, mas acredito que você deve ter tido esse cuidado.
Estou pensando no que poderia ser, talvez alguma característica da laranja, mas é difícil ter certeza.
Oi! Gostei da ideia mas fiquei com uma dúvida, o bolo não fica amargo com a casca das laranjas?
Oi Lina!
Já fiz várias vezes e nunca ficou amargo por causa da fervura das cascas.
Fica uma delícia!
O bolo ficou excelente, leve. Estou a procura de opção à farinha de trigo, apesar de não ter intolerância ao glúten, geralmente pode me trazer alguma sensibilidade no aparelho digestivo.
Oi Carlos!
Que bom que você gostou!! Esse bolo é uma delícia e fico feliz em poder te ajudar a consumir um bolo gostoso.
Sempre que possível, tento compartilhar esse tipo de receita.
Um abraço!
Olá! Venho agradecer por mais uma receita maravilhosa!!! Todo fds é no seu blog que busco a inspiração para presentear o paladar e trazer uma alegria a mais em família! E hoje foi esse bolo sensacional!!!Gratidão e gratidão!! Ps. Estou doida para fazer a receita da semana passada com pêras…Mas não estavam boas por aqui! Beijooo!
Oi Cintia querida!
Te agradeço por essa mensagem! Receber teu retorno aqui é essencial para o meu trabalho e também para os leitores que chegam até esse post.
Quando puder, faça também o bolo de pera, é uma delícia.
Um beijo!!
Amo esse blog mel e pimenta. As receitas são deliciosas e fáceis de fazer. Já fiz várias receitas e sempre dão super certas !!
Oi Raquel!!
Muito obrigada pelo retorno! Ele é essencial para o meu trabalho.
Um beijo e obrigada!
Estava procurando uma boa receita sem gluten e achei a tua. Muito obrigada. Estou fazendo as laranjas na pressão, pois estou sem tempo para a fervura hoje. Mais tarde conto se ficou bom!
Oi Cintia!
Espero que você tenha gostado do resultado.
Obrigada!
Boa tarde! Eu coloquei as laranjas na pressão por cinco minutos e ficaram maravilhosas, pois além da economia do gás ainda economizamos tempo.
Amei sua receita. Ficou desmanchando na boca. Eu acrescentei uma xícara de amido de milho e reservei um pouco da farinha de amêndoa e polvilhei em cima do bolo. 😉
Obrigada pela receita.
Beijinhos
Olá Patrícia!
Que legal!! Muito bom receber as suas contribuições para essa receita!
Obrigada pelas preciosas dicas.