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Conserva de pimentão e alho assados

A receita de hoje é uma conserva de pimentão e alho assados fácil deliciosa. Os pimentões ficam levemente adocicados e macios, já o alho, se transforma em uma pasta cremosa, de sabor delicado e que deixa essa conserva especial.

Eu fiz essa receita para aproveitar pimentões que tinha na geladeira, mas ela voltará muitas vezes para a minha mesa, pois ficou simplesmente maravilhosa. Perfeita para montar sanduíches e ótima para servir como entrada, basta algumas fatias de pão e pronto!

Retirar a casca do pimentão, assando levemente é essencial, pois assim ele fica com sabores mais suaves, textura macia, deliciosa e principalmente, não fica nada indigesto, já que esse é um problema de muitas pessoas com pimentão e eu sou uma delas.

 

Conserva de pimentão e alho assado

 

Conserva de pimentão e alho assado

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Conserva de pimentão e alho assado

 

Conserva de pimentão e alho assados
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer essa conserva de pimentão e alho assado fácil e muito gostosa
Autor:
Categoria: Conservas
Cozinha: Fácil
Rende: 1 vidro grande
Palavras-Chave:
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Ingredientes:
  • 4 pimentões grandes
  • 1 cabeça de alho
  • 1 folha de louro
  • Ramos de tomilho
  • Pimenta em grãos ou flocos
  • Coentro em grãos
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Corte os pimentões ao meio, descarte os talos e as sementes.
  3. Acomode os pimentões em uma forma com a parte cortada voltada para baixo, sem sobrepor.
  4. Pegue a cabeça de alho, coloque sobre uma tábua e corte a ponta, para expor os dentes de alho.
  5. Envolva o alho com papel alumínio fazendo um pacote bem fechado. Coloque em um cantinho da forma ou em outra forma pequena.
  6. Leve os pimentões e o alho ao forno.
  7. Os pimentões precisam assar por 20 a 30 minutos, eles podem sair do forno quando a casca começar a ficar tostada.
  8. Já o alho, precisa assar por 30 a 40 minutos, ele precisa ficar cremoso. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe amornar.
  9. Ao retirar os pimentões do forno, imediatamente coloque-os em uma tigela e cubra bem com filme plástico, fechando completamente, deixe descansando por 10 minutos. O vapor que vai se formar vai fazer as peles soltarem facilmente.
  10. Então puxe a pele dos pimentões e descarte-as, fatie em tiras.
  11. Esprema o creme de alho, apertando para extrair toda a polpa
  12. Em um vidro esterilizado coloque camadas de pimentão, regando sempre com azeite e acomodando o purê alho e os outros temperos. Finalize com azeite para e guarde na geladeira.
  13. Deixe descansando por 5 adias antes de consumir.
 

Dicas para a receita

  • Eu usei 3 pimentões grandes e mais duas metades de pimentão que estavam na geladeira. Se quiser, coloque também pimentão verde na conserva.
  • Se preferir, você pode retirar as cascas dos pimentões na boca do fogão. Veja esse como nesse link.
  • Para o preparo eu usei louro, tomilho, pimenta em grão e coentro, mas você pode usar o tempero de sua preferência.
  • O alho assado fica cremoso e com um sabor incrível e delicado, não tenha medo de usar uma cabeça de alho inteira.
  • Guarde sempre na geladeira, lacrado ele dura até 3 meses, depois de aberto, sugiro que seja consumido em até 30 dias.
  • Eu usei um vidro que tem capacidade de 500g. Se preferir, faça em vidros menores.
  • Use um boa azeite, ele faz toda a diferença, a quantidade especificada na receita pode variar.

 

Você fez essa receita?

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Conserva de pimentão e alho assado

 

Simples e delicioso!

 

Eu conheci essa receita no site Larder Love e fiz algumas adaptações.

 

Gostou da receita de conserva de pimentão? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

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