Bolo de aipim com coco ralado – Sem glúten

Um bolo com um aroma incrível que vai tomar conta da sua casa. Um bolo para reunir a família toda em volta da mesa. Um bolo saboroso, úmido e que agrada a todos, essa receita é assim, um delicioso Bolo de aipim com coco ralado – Sem glúten.

Selecionamos as nossas receitas preferidas feita com esse ingrediente tão versátil, você pode conhecer como apim, macaxeira e mandioca, mas o que importa mesmo é que ele vai bem nas mais variadas receitas Pão caseiro de aipim, Nhoque de aipim sem glúten e Pudim de aipim e coco.

Bolo de aipim com coco ralado – Sem glúten

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Bolo de aipim com coco ralado - Sem glúten

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

50 mins

Tempo total:

1 hora 5 mins

 

Se possível use uma forma de fundo removível no tamanho indicado abaixo, eu usei uma forma de furo no centro e foi um pouco difícil de soltar o bolo da forma.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Rende: 12 fatias

Palavras-Chave:

Aipim, Mandioca,

Ingredientes:

• 500 g de aipim cru ralado
• 180 g açúcar mascavo
• 50 g de óleo de coco
• 300 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado (1 pacote)
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
• Óleo de coco e farinha (de arroz ou trigo) para a forma

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 200° C.
2. Unte com óleo de coco uma forma de aproximadamente 26 cm, polvilhe um pouquinho de farinha e bata para remover o excesso.
3. Em uma tigela coloque o aipim ralado, em seguida adicione o açúcar mascavo, o coco ralado, pitada de sal e misture.
4. Em uma pequena tigela quebre os ovos e baga ligeiramente.
5. Despeje os ovos sobre o aipim, acrescente o leite coco, o óleo de coco e misture bem.
6. Em seguida acrescente o fermento, envolva os ingredientes e despeje a mistura na forma preparada.
7. Leve para assar a 200°C por 50 minutos, a superfície vai ficar bem dourada.
8. Deixe amornar para desenformar e sirva.

3.5.3251

Essa receita deliciosa vem do Blog da Ge que sempre tem receitas saudáveis e deliciosas, eu fiz um ajuste apenas na quantidade de óleo de coco que eu conclui que poderia ser reduzida.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.