Sobremesas, Doces, Tortas

Torta de pasta frola com doce de leite

A torta de pasta frola é um clássico da culinária Argentina, uma torta com massa crocante que pode ser recheada com doce de leite ou com goiabada.

Apesar de ser famosa na Argentina, a massa frola tem origem italiana e está presente em receitas do mundo todo,  essa massa é simples de fazer, leva poucos ingredientes e serve como base para as mais variadas tortas doces.

Fácil de fazer, feita com ingredientes simples, a pasta frola é perfeita para as mais variadas tortas e pode até ser usada para fazer biscoitos. Eu fiz isso com os retalhos da massa e os biscoitos ficaram uma delícia, crocantes e saborosos.

 

 

Torta de pasta frola com doce de leite

 

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Torta de pasta frola com doce de leite

 

Torta de pasta frola com doce de leite

Torta de pasta frola com doce de leite

5.0 from 1 reviews
Torta de pasta frola com doce de leite
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça a clássica torta de pasta frola que é tradicional na Argentina
Autor:
Categoria: Tortas Doces
Cozinha: Internacional
Rende: 8
Palavras-Chave:
Doce de Leite, frola com doce de leite, massa frola, pasta frola, receita de pasta frola, receita de torta doce, sobremesa, torta argentina,
Ingredientes:
  • Massa
  • 200g de açúcar (1 xic)
  • 200g de manteiga (ponto de pomada) (1 xic)
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 400g de farinha de trigo (3¼ xic)
  • ½ colher (chá) de fermento químico
  • 1 pitada de sal

  • Recheio
  • 500g de doce de leite

  • Finalização
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de água fervente
  • Coco ralado a gosto
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque a manteiga, adicione o açúcar e bata com um fouet até obter um creme esbranquiçado.
  2. Então, acrescente os ovos, a baunilha e misture bem com o batedor até ficar homogêneo.
  3. De uma só vez, adicione a farinha, o fermento e o sal.
  4. Pegue uma espátula e misture os ingredientes até que a farinha esteja totalmente integrada, não sove, apenas misture os ingredientes.
  5. Então, coloque um plástico sobre a massa para evitar que ela resseque. Leve para a geladeira por uma uma hora ou mais.
  6. Aqueça o forno a 180°C.
  7. Pegue a massa da geladeira, retire ⅓ dela que será usado para fazer o acabamento, deixe esse pedaço na geladeira.
  8. Agora pegue a maior parte da massa, com o rolo e sobre a bancada levemente enfarinhada abra um pouco a massa apenas para que ela fique plana e levemente arredondada.
  9. Coloque-a em uma forma de 24cm e vá modelando para preencher todo o fundo e as laterais de maneira uniforme.
  10. Pegue a massa na geladeira, abra sobre a superfície enfarinhada para obter tiras do tamanho da forma. Corte com uma faca ou cortador.
  11. Espalhe o doce de leite sobre a base e alise.
  12. Acomode as tiras formando uma espécie de grade e leve para assar por 35 minutos.
  13. Misture a água fervente com o açúcar e pincele as bordas da torta, então espalhe coco ralado sobre a calda.
  14. Deixe a torta descansar para esfriar e acomodar os ingredientes.
 

Dicas para a receita

  • Manteiga: Use manteiga sem sal, ela deve estar pastosa, em ponto de pomada, mas não pode estar derretida.
  • A forma: Eu usei uma forma de teflon de fundo removível, mas se preferir, use formas de porcelana para tortas.
  • O tempo de forno: A minha torta ficou pronta em exatamente 35 minutos. Nos últimos 5 minutos eu liguei o grill para dourar, mas é importante ficar de olho para não queimar a superfície.
  • Recheio: Pode ser feito com doce de leite ou goiabada cremosa.
  • O ponto da massa: Quando a farinha é misturada aos outros ingredientes, a massa vai parecer um pouco grudenta, é assim mesmo. Por isso, não coloque mais farinha, apenas cubra e leve para a geladeira para firmar.
  • Modelando a massa: Para a massa que preenche a forma eu usei o rolo para fazer um disco plano e no formato parecido com o fundo da forma e depois fui modelando com as mãos dentro da forma.
  • O doce de leite: Eu usei doce de leite feito com latas de leite condensado cozido na pressão, pois era o que eu podia fazer no momento, mas se puder prefira um doce de leite caseiro ou um bom doce de leite comprado pronto.
  • Não usou toda a massa? Usei os retalhos para fazer biscoitos, abri com o rolo, cortei e levei ao forno por uns 15 minutos. Ficaram deliciosos.

 

A receita vem do canela Miel House. 

 

Torta de pasta frola com doce de leite

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Torta de pasta frola com doce de leite

 

 

 

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