Doces, Sobremesas, Tortas

Torta de pasta frola com doce de leite

A torta de pasta frola é um clássico da culinária Argentina, uma torta com massa crocante que pode ser recheada com doce de leite ou com goiabada.

Apesar de ser famosa na Argentina, a massa frola tem origem italiana e está presente em receitas do mundo todo,  essa massa é simples de fazer, leva poucos ingredientes e serve como base para as mais variadas tortas doces.

Fácil de fazer, feita com ingredientes simples, a pasta frola é perfeita para as mais variadas tortas e pode até ser usada para fazer biscoitos. Eu fiz isso com os retalhos da massa e os biscoitos ficaram uma delícia, crocantes e saborosos.

 

 

Torta de pasta frola com doce de leite

 

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Torta de pasta frola com doce de leite

 

Torta de pasta frola com doce de leite

Torta de pasta frola com doce de leite

Torta de pasta frola com doce de leite
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça a clássica torta de pasta frola que é tradicional na Argentina
Autor:
Categoria: Tortas Doces
Cozinha: Internacional
Rende: 8
Palavras-Chave:
Doce de Leite, frola com doce de leite, massa frola, pasta frola, receita de pasta frola, receita de torta doce, sobremesa, torta argentina,
Ingredientes:
  • Massa
  • 200g de açúcar (1 xic)
  • 200g de manteiga (ponto de pomada) (1 xic)
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 400g de farinha de trigo (3¼ xic)
  • ½ colher (chá) de fermento químico
  • 1 pitada de sal

  • Recheio
  • 500g de doce de leite

  • Finalização
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de água fervente
  • Coco ralado a gosto
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque a manteiga, adicione o açúcar e bata com um fouet até obter um creme esbranquiçado.
  2. Então, acrescente os ovos, a baunilha e misture bem com o batedor até ficar homogêneo.
  3. De uma só vez, adicione a farinha, o fermento e o sal.
  4. Pegue uma espátula e misture os ingredientes até que a farinha esteja totalmente integrada, não sove, apenas misture os ingredientes.
  5. Então, coloque um plástico sobre a massa para evitar que ela resseque. Leve para a geladeira por uma uma hora ou mais.
  6. Aqueça o forno a 180°C.
  7. Pegue a massa da geladeira, retire ⅓ dela que será usado para fazer o acabamento, deixe esse pedaço na geladeira.
  8. Agora pegue a maior parte da massa, com o rolo e sobre a bancada levemente enfarinhada abra um pouco a massa apenas para que ela fique plana e levemente arredondada.
  9. Coloque-a em uma forma de 24cm e vá modelando para preencher todo o fundo e as laterais de maneira uniforme.
  10. Pegue a massa na geladeira, abra sobre a superfície enfarinhada para obter tiras do tamanho da forma. Corte com uma faca ou cortador.
  11. Espalhe o doce de leite sobre a base e alise.
  12. Acomode as tiras formando uma espécie de grade e leve para assar por 35 minutos.
  13. Misture a água fervente com o açúcar e pincele as bordas da torta, então espalhe coco ralado sobre a calda.
  14. Deixe a torta descansar para esfriar e acomodar os ingredientes.
 

Dicas para a receita

  • Manteiga: Use manteiga sem sal, ela deve estar pastosa, em ponto de pomada, mas não pode estar derretida.
  • A forma: Eu usei uma forma de teflon de fundo removível, mas se preferir, use formas de porcelana para tortas.
  • O tempo de forno: A minha torta ficou pronta em exatamente 35 minutos. Nos últimos 5 minutos eu liguei o grill para dourar, mas é importante ficar de olho para não queimar a superfície.
  • Recheio: Pode ser feito com doce de leite ou goiabada cremosa.
  • O ponto da massa: Quando a farinha é misturada aos outros ingredientes, a massa vai parecer um pouco grudenta, é assim mesmo. Por isso, não coloque mais farinha, apenas cubra e leve para a geladeira para firmar.
  • Modelando a massa: Para a massa que preenche a forma eu usei o rolo para fazer um disco plano e no formato parecido com o fundo da forma e depois fui modelando com as mãos dentro da forma.
  • O doce de leite: Eu usei doce de leite feito com latas de leite condensado cozido na pressão, pois era o que eu podia fazer no momento, mas se puder prefira um doce de leite caseiro ou um bom doce de leite comprado pronto.
  • Não usou toda a massa? Usei os retalhos para fazer biscoitos, abri com o rolo, cortei e levei ao forno por uns 15 minutos. Ficaram deliciosos.

 

A receita vem do canela Miel House. 

 

Torta de pasta frola com doce de leite

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Torta de pasta frola com doce de leite

 

 

 

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