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Bolo de beterraba – Fácil e delicioso

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Você já fez bolo de beterraba? Esse é o meu primeiro bolo feito com beterraba e confesso que estou surpresa com o resultado.

Feito com beterraba crua e ralada, esse bolo é feito com ingredientes simples, é fácil de fazer e o resultado é surpreendente. Ele é úmido, cheio de textura e sabores.

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Além da beterraba, ele leva uvas-passas que conferem um toque de doçura e acidez, já as as sementes deixam seu bolo com uma textura maravilhosa. Ele é úmido na media certa e muito simples de fazer.

Fiz esse bolo na casa da minha mãe e como por aqui temos três pessoas intolerantes à lactose, eu estava em busca de um bolo sem manteiga e sem leite. Quando bati o olho nessa receita do site da BBC, corri para a horta da minha mãe para pegar beterrabas, fiz pequenas alterações, o bolo ficou simplesmente delicioso e fez sucesso com a família.

 

Confira algumas receitas de bolos que eu selecionei para inspirar você:

 

Bolo de beterraba - Fácil e delicioso

 

Bolo de beterraba

Bolo de beterraba - Fácil e delicioso

Bolo de beterraba - Fácil e delicioso

Bolo de beterraba - Fácil e delicioso

Um bolo nutritivo e delicioso
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Caseira
Servings: 12 fatias
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 240 g de farinha de trigo 2 xícaras
  • 5 g bicarbonato de sódio 1/2 cc
  • 10 g de fermento químico 3/4 csp
  • 2 g de canela em pó 1/2 cc
  • 150 g de beterraba crua e descascada
  • 45 g de suco de limão 3csp
  • 180 g de óleo de girassol 3/4 xic
  • 225 g de açúcar mascavo 1 xic
  • 3 ovos grandes
  • 75 g de uvas passas brancas 1/2 xic
  • 40 g de sementes girassol, chia e linhaça (1/4 xic)

Instruções

  • Unte com óleo uma forma redonda de aproximadamente 24cm.
  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela média misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e a canela.
  • Rale a beterraba no lado grosso do ralador, adicione o suco de limão e reserve.
  • Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem firmes. Reserve.
  • Novamente na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar e bata para misturar bem, adicione uma gema por vez e bata até para obter um creme homogêneo.
  • Desligue a batedeira, adicione a beterraba ralada, as passas e as sementes e misture com uma espátula.
  • Adicione os ingredientes secos, volte a misturar com a espátula.
  • Acrescente as claras em neve, mexa delicadamente para envolver bem os ingredientes e transfira para a forma.
  • Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 30 minutos, ele deve sair limpo.

Notas

cc= colher de chá
csp= colher de sopa
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Dicas para a receita:

  • Medindo os ingredientes: Se possível, faça a receita usando balança de cozinha. A minha receita foi feita pesando os ingredientes e medindo com xícaras, pode ocorrer variação, principalmente em relação à beterraba.
  • Beterraba: Descasque a beterraba antes de pesar, elas são raladas no lado grosso do ralador.
  • Açúcar: a minha receita é feita com mascavo, mas se quiser um bolo mais clarinho, use açúcar branco ou demerara.
  • Limão: Ele é essencial para evitar a oxidação da beterraba aos assar, isso ajuda a manter a cor.
  • Sementes: Use as sementes de sua preferência, pode ser sementes de girassol, linhaça, chia, abóbora, gergelim…
  • Uvas-passas: Na minha opinião as brancas são as que mais combinam, mas fique a vontade para usar as pretas e também outras frutas secas.
  • Posso fazer o bolo sem batedeira: Com certeza, se for bater na mão, é importante bater bem as claras em neve com um batedor manual e na parte do açúcar, óleo e gemas também, use um fouet para deixar o creme bem batido.
  • Farinha: Eu fiz a receita usando farinha de trigo, mas acredito que esse bolo fique delicioso usando farinha de trigo integral.
  • Nozes: A receita foi testada exatamente como está descrita, mas tenho certeza que esse bolo também ficaria incrível com nozes picadas. Elas poderiam entrar substituindo as passas ou as sementes.
  • Tempo de forno: Aqui levou exatamente 40 minutos, mas fique de olho pois o tempo pode variar, a partir dos 30 minutos você pode fazer o teste do palito. Assim que ele sair limpo, o bolo estará pronto.

 

Bolo de beterraba - Fácil e delicioso

 

Um bolo mais nutritivo e delicioso.

 

Bolo de beterraba - Fácil e delicioso

 

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.