Bolo de beterraba – Fácil e delicioso
Você já fez bolo de beterraba? Esse é o meu primeiro bolo feito com beterraba e confesso que estou surpresa com o resultado.
Feito com beterraba crua e ralada, esse bolo é feito com ingredientes simples, é fácil de fazer e o resultado é surpreendente. Ele é úmido, cheio de textura e sabores.
Além da beterraba, ele leva uvas-passas que conferem um toque de doçura e acidez, já as as sementes deixam seu bolo com uma textura maravilhosa. Ele é úmido na media certa e muito simples de fazer.
Fiz esse bolo na casa da minha mãe e como por aqui temos três pessoas intolerantes à lactose, eu estava em busca de um bolo sem manteiga e sem leite. Quando bati o olho nessa receita do site da BBC, corri para a horta da minha mãe para pegar beterrabas, fiz pequenas alterações, o bolo ficou simplesmente delicioso e fez sucesso com a família.
Confira algumas receitas de bolos que eu selecionei para inspirar você:
- Bolo de frutas com coco
- Bolo de ameixa vermelha
- Bolo integral de maçã com granola
- Bolo de pera com farofa crocante de nozes
Bolo de beterraba
Ingredientes
- 240 g de farinha de trigo 2 xícaras
- 5 g bicarbonato de sódio 1/2 cc
- 10 g de fermento químico 3/4 csp
- 2 g de canela em pó 1/2 cc
- 150 g de beterraba crua e descascada
- 45 g de suco de limão 3csp
- 180 g de óleo de girassol 3/4 xic
- 225 g de açúcar mascavo 1 xic
- 3 ovos grandes
- 75 g de uvas passas brancas 1/2 xic
- 40 g de sementes girassol, chia e linhaça (1/4 xic)
Instruções
- Unte com óleo uma forma redonda de aproximadamente 24cm.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela média misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e a canela.
- Rale a beterraba no lado grosso do ralador, adicione o suco de limão e reserve.
- Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem firmes. Reserve.
- Novamente na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar e bata para misturar bem, adicione uma gema por vez e bata até para obter um creme homogêneo.
- Desligue a batedeira, adicione a beterraba ralada, as passas e as sementes e misture com uma espátula.
- Adicione os ingredientes secos, volte a misturar com a espátula.
- Acrescente as claras em neve, mexa delicadamente para envolver bem os ingredientes e transfira para a forma.
- Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 30 minutos, ele deve sair limpo.
Notas
csp= colher de sopa
Dicas para a receita:
- Medindo os ingredientes: Se possível, faça a receita usando balança de cozinha. A minha receita foi feita pesando os ingredientes e medindo com xícaras, pode ocorrer variação, principalmente em relação à beterraba.
- Beterraba: Descasque a beterraba antes de pesar, elas são raladas no lado grosso do ralador.
- Açúcar: a minha receita é feita com mascavo, mas se quiser um bolo mais clarinho, use açúcar branco ou demerara.
- Limão: Ele é essencial para evitar a oxidação da beterraba aos assar, isso ajuda a manter a cor.
- Sementes: Use as sementes de sua preferência, pode ser sementes de girassol, linhaça, chia, abóbora, gergelim…
- Uvas-passas: Na minha opinião as brancas são as que mais combinam, mas fique a vontade para usar as pretas e também outras frutas secas.
- Posso fazer o bolo sem batedeira: Com certeza, se for bater na mão, é importante bater bem as claras em neve com um batedor manual e na parte do açúcar, óleo e gemas também, use um fouet para deixar o creme bem batido.
- Farinha: Eu fiz a receita usando farinha de trigo, mas acredito que esse bolo fique delicioso usando farinha de trigo integral.
- Nozes: A receita foi testada exatamente como está descrita, mas tenho certeza que esse bolo também ficaria incrível com nozes picadas. Elas poderiam entrar substituindo as passas ou as sementes.
- Tempo de forno: Aqui levou exatamente 40 minutos, mas fique de olho pois o tempo pode variar, a partir dos 30 minutos você pode fazer o teste do palito. Assim que ele sair limpo, o bolo estará pronto.
Um bolo mais nutritivo e delicioso.
Você fez essa receita?
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Eu já fiz esse bolo umas duas vezes fica muito bom mesmo, más eu substitui o trigo pela farinha de arroz já que eu não posso comer nada que tem trigo e fica perfeito!
Olá Leidjane!
Muito bom saber que ficou perfeito com farinha de arroz, já que ela tem tendência de ressecar bolos.
Deve dar super certo também com mix de farinha sem glúten, já que ele tem uma combinação mais equilibrada para bolos.
Abraço
Oi Eline o bolo feito com farinha de arroz não fica seco não ao contrario ele fica bem fofinho e leve, eu uso farinha de arroz em todas as minhas receitas
Olá!!
Te conheci nos encartes do Zaffari e venho acompanhando seu trabalho, já coloquei em prática várias sugestões!!
Muito bom!!
Fiz o bolo, seguindo as medidas e um passo a passo precisos!! O resultado ficou excelente!! Gostei das uvas passas como forma de adoçar (reduziria um pouco na próxima vez) e a ideia das sementes!! Gratidão!!
Oi Vera Lúcia!
Que bom que o encarte do Zaffari te trouxe até o meu site. Fico muito feliz com teu contato.
Realmente, a uva passa dá um sabor muito especial.
Espero que você siga aproveitando muitas receitas por aqui.
Um beijo