Bolo de pera com farofa crocante de nozes

Hoje estou trazendo a receita desse bolo de pera com farofa crocante de nozes e confesso que eu estava ansiosa para compartilhar essa receita com vocês.

Um bolo de massa delicada, bem úmida, amanteigada e muito saborosa. A a cobertura é a melhor parte da receita, crocante e com todo o sabor e textura das nozes. Uma delícia!

Aqui em casa os bolos com frutas são os nossos preferidos, pode ser de banana, maçã, pera, uva e muito mais, nós amamos esse tipo de receita e esse bolo de pera foi sucesso absoluto aqui em casa e vocês também precisam experimentar.

Veja também algumas outras receitas de bolos que podem te inspirar Bolo integral de ameixa e especiarias, Bolo de abacaxi fácil, Bolo amanteigado de maçã e canela.

Bolo de pera com farofa crocante de nozes

Bolo de pera com farofa crocante de nozes

Aprenda a fazer esse bolo úmido e simplesmente delicioso,

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Tempo de preparação: 15 minutos minutos

Tempo de Preparo: 35 minutos minutos

Tempo total: 50 minutos minutos

Curso: Bolos

Cozinha: Fácil

Servings: 1 bolo grande

Author: Eline Prando

Ingredientes

• Para a massa
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente 1/2 (xic
• 200 g de açúcar refinado 1 xic
• 2 ovos
• Extrato de baunilha a gosto
• 240 g de creme de leite 1 xic
• 240 g de farinha de trigo 2 xic
• 5 g de fermento em pó 1 colher chá
• 5 g de bicarbonato de sódio 1 colher chá
• 1 pitada de sal
• 280 g de peras sem casca em cubos 2 xic
• 
  
• Para a cobertura
• 150 g de açúcar mascavo 1 xíc rasa
• 30 g de manteiga em temperatura ambiente 2 col sopa
• 70 g de nozes picadas 1/2 xic
• 3 g de canela em pó 1 col chá

Instruções

• Preaqueça o forno a 180C.
• Unte uma forma retangular de 30x20cm (aproximadamente) ou redonda, sem furo no centro de 28 cm aproximadamente.
• Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma tigela, misture com as mãos para obter uma farofa áspera e reserve.
• Massa: Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, misture e reserve.
• Eu uma tigela coloque a manteiga (em ponto de pomada) e o açúcar e bata com ou fouet ou batedeira.
• Adicione os ovos e a baunilha e siga batendo até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
• Então, acrescente alternadamente, o creme de leite e os ingredientes secos, misturando com uma espátula, sem bater.
• Adicione as peras, misture e espalhe na forma.
• Cubra com a farofa e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito a partir do 30 minutos.

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Dicas para a receita

• A escolha da forma: A ideia desse bolo é ter uma camada de massa que não seja muito alta, para que a massa x cobertura fiquem na proporção ideal.
• Eu usei uma forma redonda de 24cm, pois não tinha maior, mas se puder, use uma redonda um pouco maior ou retangular nas medidas sugeridas na receita.  Se você não tem a forma ideal, faça como eu, prepare a receita, pois ela é maravilhosa de qualquer jeito.
• A etapa da manteiga, açúcar e ovos pode ser feita com batedeira para facilitar, mas também funciona usando o fouet.
• Eu testei a receita com farinha de trigo, mas deve dar super certo com farinha integral, nesse caso, eu usaria açúcar mascavo na massa também.
• Use a variedade de pera que você tem acesso. Se preferir, pode usar maçãs no lugar das peras. Eu usei 3 peras grandes.
• Como o bolo é úmido, eu prefiro guardar na geladeira o que não for consumido no primeiro dia. Na hora de servir, é só colocar uns segundos no micro-ondas que ele volta ao normal, pois bolos amanteigados ficam firmes na geladeira.
• Nozes pecan são perfeitas para os sabores desse bolo, mas se preferir, use castanha-do-pará.
• Eu não testei a versão sem lactose, se fosse fazer, usaria óleo de coco levemente refrigerado, para ficar em ponto de pomada.
• O meu bolo ficou com a massa super amarela, pois usei ovos caipira.

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Úmido, crocante e delicioso.

Conheci a receita no blog The Culinary Cellar.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.