Unte com óleo uma forma redonda de aproximadamente 24cm.

Aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela média misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e a canela.

Rale a beterraba no lado grosso do ralador, adicione o suco de limão e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem firmes. Reserve.

Novamente na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar e bata para misturar bem, adicione uma gema por vez e bata até para obter um creme homogêneo.

Desligue a batedeira, adicione a beterraba ralada, as passas e as sementes e misture com uma espátula.

Adicione os ingredientes secos, volte a misturar com a espátula.

Acrescente as claras em neve, mexa delicadamente para envolver bem os ingredientes e transfira para a forma.

Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 30 minutos, ele deve sair limpo.