Doces, Bolos

Bolo de abóbora com farofa crocante

Essa receita de bolo de abóbora com farofa crocante vai conquistar você.

Descrever esse bolo de abóbora é uma tarefa fácil: imagine um bolo com camadas macias, textura da superfície bem fofinha contrastando com a farofa crocante de nozes. O recheio é úmido, cremoso e com todo o sabor da abóbora e especiarias. Quando esse bolo está assando, a casa é tomada por um aroma incrivelmente adocicado.

Ele pode até ser chamado de torta de abóbora, pois as camadas ficam bem definidas, é uma delícia morno, mas fica ainda melhor depois de um tempo de descanso na geladeira.

Abóbora é um ingrediente que eu amo, gosto dela nos mais variados usos, desde uma simples abóbora assada, até bolos, pães, doces, geleias e muito mais. Por isso, eu selecionei algumas ideias de receitas feitas com abóbora para inspirar você.

 

Bolo de abóbora com farofa crocante

 

Torta de abóbora com farofa crocante

receita de bolo de abóbora com farofa crocante

5.0 from 2 reviews
Bolo de abóbora com farofa crocante
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça esse bolo de abóbora fácil e delicioso.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Caseira
Rende: 1 bolo grande
Palavras-Chave:
Abóbora, bolo abóbora, bolo de abóbora simples, Bolo fácil, Bolo fofinho, Receita Fácil,
Ingredientes:
  • Streusel
  • 1 xícara rasa de açúcar mascavo (200g)
  • 2 colheres (chá) de canela em pó (6g)
  • ⅓ xícara de manteiga gelada em pedaços (75g)
  • ⅔ xícara de nozes picadas (100g)

  • Recheio
  • 1½ xícaras de abóbora amassada (370g)
  • ¼ xícara de açúcar branco (50g)
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • ¼ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal

  • Massa
  • ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente (115g)
  • ¾ xícara de açúcar branco (150g)
  • Extrato de baunilha a gosto
  • 3 ovos grandes
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
  • ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio (8g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (11g)
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher (sopa) de limão (8g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

  • Glacê real Opcional
  • ⅓ de açúcar de confeiteiro (45g)
  • 1 a 2 colheres (sopa) de leite (30g)
Modo de fazer:
  1. Unte com manteiga uma forma de 30cm x 20cm.
  2. Aqueça o forno a 180°C.
  3. Streusel Em uma tigela coloque todos os ingredientes e com a ponta dos dedos, esfregue os ingredientes até obter uma farofa graúda. Reserve na geladeira.
  4. Recheio Em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve.
  5. Massa Em uma tigela coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, a pitada de sal, misture e reserve.
  6. Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente, adicione o açúcar e bata até obter um creme claro.
  7. Adicione a baunilha, siga batendo e vá acrescentando um ovo por vez até o creme ficar fofo.
  8. Desligue a batedeira, adicione o suco de limão, usando uma espátula de silicone para mexer, adicione os ingredientes secos aos poucos alternando com o creme de leite.
  9. Montagem Espalhe metade da massa do bolo na forma, cubra com metade do streusel, distribua toda a abóbora, espalhe o restante da massa e finalize com o restante do streusel.
  10. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos até dourar e firmar.
  11. Finalização: Em uma pequena tigela coloque o açúcar confeiteiro e adicione a quantidade de leite suficiente para dissolver.
  12. Regue sobre o bolo frio e sirva.
 

Dicas para a receita:

  • Abóbora: Para fazer a receita eu usei abóbora cabotiá cozida no vapor e amassada, para obter uma espécie de purê, se quiser você pode usar abóbora assada. Quanto mais sequinha, será melhor. É essencial que a abóbora esteja fria.
  • Nozes: Eu usei nozes pecan picadas, se preferir, use as nozes chilenas.
  • Especiarias: Se puder use todas, pois o sabor será especial, se não tiver todas em casa, a canela em pó é essencial.
  • Batedeira: Fazer esse bolo com batedeira vai facilitar a vida para obter um creme claro e fofo, mas se você não tem batedeira, use um fouet, mas capriche para bater muito bem e obter um bom resultado.
  • Tempo de forno: O meu bolo ficou pronto em exatamente 35 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com a umidade da abóbora e caraterísticas no forno.
  • Glacê real: Essa etapa é completamente opcional, o bolo já é super saboroso e doce na medida, mas o glacê real dá um charme todo especial.
  • Bicarbonato: Esse tipo de bolo precisa do bicarbonato de sódio e saiba que o limão usado na receita não tem intenção de dar sabor, ele é usado para evitar o sabor metalizado do bicarbonato. Se não tiver limão, use a mesma quantidade de vinagre de maçã.
  • Medindo os ingredientes: Essa receita foi feita com os ingredientes pesados. Então, invista em uma balança de cozinha para garantir receitas precisas.
  • Organização: A receita é muito simples, mas lembre de organizar as etapas. Antes de começar a fazer a massa do bolo, é essencial que o streusel e o recheio estejam prontos. Então, depois é só fazer a massa e montar o bolo.

Montagem do bolo de abóbora com farofa crocante

Ficou com alguma dúvida sobre as etapas de montagem?

  1. Metade da massa
  2. Metade do streusel
  3. Todo o creme de abóbora
  4. A outra metade da massa
  5. A outra metade do streusel

As fotos abaixo não mostram as 5 etapas, pois ficariam repetitivas, mas elas ajudam a ver o resultado.

 

Bolo de abóbora com farofa crocante

 

Bolo pronto, agora é só preparar um bom café e servir esse delicioso bolo de abóbora.

 

Bolo de abóbora com farofa crocante

 

Você fez a receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Bolo de abóbora com farofa crocante

A receita vem do site Seasons And Suppers.

 

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