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Bolo de ameixa vermelha – Simples e delicioso

Um bolo de ameixa vermelha fácil, aromático e delicioso para você fazer em casa.

Eu passei as festas de fim de ano e as primeiras semanas de janeiro em Nova Bassano, na casa da minha família, e por lá, as ameixeiras foram generosas, nos presentearam com árvores tomadas por ameixas vermelhas e amarelas. A quantidade de ameixas e pêssegos dessa safra foi surpreendente e as frutas estavam incrivelmente doces.

As ameixas amadurecem e estragam muito rápido e por isso, além de comer muitas ameixas in natura, experimentamos várias receitas para aproveitar as frutas. Dessa fartura saiu a Geleia caseira de ameixa vermelha, esse bolo de ameixa delicioso e ainda vou postar uma receita de ameixas assadas com mel. E para aproveitar os pêssegos, fiz essa Focaccia de pêssego com alecrim que é simplesmente apaixonante.

O resultado desse bolo é delicioso, cheio de sabor, úmido e com essa cor de encher os olhos.

 

bolo de ameixa vermelha

 

Bolo de ameixa vermelha

bolo de ameixa vermelha

 

5.0 from 1 reviews
Bolo de ameixa vermelha - Simples e delicioso
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um bolo prático e simplesmente delicioso.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 12
Palavras-Chave:
bolo caseiro e simples, bolo de ameixa, Bolo fácil, como fazer bolo de ameixa,
Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 1 /2 xícara de açúcar (300g)
  • Raspas de uma laranja
  • ½ xícara de óleo 110g
  • ½ xícara de leite fervente (120ml)*
  • 2½ xícaras de farinha de trigo (300g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico

  • Finalização
  • 300g de ameixas vermelhas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma redonda de aproximadamente 25cm com furo no centro.
  2. Corte as ameixas em oito partes, descarte os caroços, regue os pedaços de ameixa com o limão, polvilhe o açúcar e reserve.
  3. Em uma tigela misture a farinha e o fermento e reserve.
  4. Na tigela da batedeira coloque os ovos, o açúcar e as raspas de laranja até obter um creme bem fofo.
  5. Comece a adicionar o óleo aos poucos, em fio, sem parar de bater para fazer uma emulsão.
  6. Pare de bater, pegue uma espátula e comece a acrescentar a farinha e o leite fervente, alternando e mexendo até colocar tudo.
  7. Transfira a mistura para a forma, espalhe as ameixas sobre o bolo.
  8. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
  9. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Notas:
*Pode ser leite vegetal
 

Dicas para a receita:

  • O açúcar: Usei açúcar cristal e adorei o resultado, ficou com aquela casquinha mais crocante na superfície, mas você pode usar o de sua preferência.
  • O óleo: Usei o de girassol, na minha opinião é que tem sabor mais suave de todos.
  • As ameixas afundam: Na foto do bolo visto de cima, você pode ver que as ameixas afundam. E algumas grudam levemente na forma, mas nada que prejudique o sabor incrível do bolo. Mesmo não ficando lindo visto de cima, é um bolo maravilhoso.
  • Bolo sem lactose: Substitua o leite por leite vegetal, eu fiz isso para que toda a minha família pudesse comer e ficou perfeito.
  • Adicionando o leite: É importante que eles esteja muito quente. Então vá acrescentando, um pouco de farinha, um pouco de leite e misturando. Assim ele vai ficar fofíssimo.

 

bolo de ameixa vermelha

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

bolo de ameixa vermelha

 

Um bolo úmido e delicioso.

 

bolo de ameixa vermelha

 

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