Receita de bolo de manga com coco e maracujá
Hoje quero compartilhar com você a receita de bolo de manga com coco e maracujá, um bolo de sabores bem tropicais e simplesmente delicioso.
Faz um tempo que eu queria fazer esse bolo, quando conheci a receita fiquei imaginando qual seria o resultado dessa combinação de ingredientes cheios de sabor. Ontem fui para a cozinha e em pouco minutos o bolo estava assando e aquele aroma tomando conta da casa.
Quando falo em poucos minutos, é isso mesmo, é um bolo muito rápido, é só fazer o purê de polpa de manga, misturar os ingredientes líquidos com os secos e levar ao forno. O resultado é um bolo super aromático, muito, mas muito fofinho e cheio de sabor.
Você gosta de receitas com manga? Então confira as receitas deliciosas que já preparamos aqui na cozinha do Mel e Pimenta.
- Geleia de abacaxi com manga,
- Geleia caseira de manga com morango
- Creme de manga com iogurte e leite de coco
- Sobremesa tropical de iogurte com manga e maracujá
Bolo de manga com coco e calda de maracujá
A receita vem do site Souvlaki Fort Te Soul.
- 240g de farinha de trigo (2 xic)
- 100g de coco ralado (1 xic bem cheia)
- 10g de fermento em pó (2 cc)
- 50g de açúcar mascavo (1/4 xic)
- 350g de polpa de manga (1¼ xic)
- 100g de manteiga derretida (1/2 tablete)
- 80g de mel (1/4 xic)
- 2 ovos
- Calda
- 170g de polpa de maracujá (1 xic)
- ¼ colher (chá) de amido
- 40g de água (2 csp)
- 45g de açúcar (3 csp)
- Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 25cm, com furo no centro.
- Em uma tigela coloque a farinha, o coco, o fermento, o açúcar. Misture e reserve.
- Descasque as mangas, pese 350g de polpa e bata no processador ou liquidificador para obter um purê.
- Em uma tigela coloque o purê de manga, a manteiga, o mel e os ovos.
- Usando um fouet (batedor de arame) bata o suficiente para integrar bem os ingredientes e obter um creme homogêneo.
- Adicione os ingredientes secos, misture com uma espátula e transfira para a forma.
- Leve para assar por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto.
- Espere alguns minutos para o bolo amornar, coloque em um prato e regue com a calda morna.
- Calda: Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 3 minutos. Deixe a calda amornar para regar sobre o bolo.
cc=colher de chá
Dica para a receita:
- Manga: Use a manga palmer para fazer a receita, pois ela não tem fibras. Escolha frutas bem maduras para o preparo, pese apenas a polpa, sem casca e caroço. Eu usei duas mangas médias para atingir a quantidade.
- Para fazer o purê: Bata apenas a polpa, sem colocar água ou qualquer outro líquido. No processador é mais fácil de fazer do que no liquidificador.
- Maracujá: A calda é opcional, mas sugiro fortemente que você faça. Se preferir, você pode fazer uma caldinha com suco, mas nada como a fruta fresca né!? A quantidade de açúcar da calda é a gosto, ajuste de acordo com seu paladar.
- Coco: Use sempre coco ralado sem açúcar. Eu fiz com coco seco, mas deve ficar uma delícia com coco fresco.
- Açúcar: Se quiser, você pode substituir o açúcar mascavo pelo branco, mas eu adoro a cor e o sabor do mascavo nos bolos.
- Manteiga: Use sempre a manteiga sem sal para o preparo de receitas.
- Tempo de forno: Meu bolo ficou cozido e douradinho aos 38 minutos. O tempo de forno pode variar de acordo com o modelo, tipo de forma e assim por diante.
- As medidas para a receita: É essencial que se use balança de cozinha para fazer bons bolos. Essa receita foi feita com os ingredientes pesados, converti aproximadamente em xícaras e colheres, mas a falta de precisão pode causar diferenças na receita.
Dicas que valem para quase todos os bolos
- Temperatura do ingredientes: Para fazer bolo use sempre os ingredientes em temperatura ambiente. Então lembre de tirar da geladeira com antecedência os ovos, manteiga ou outros ingredientes antes de fazer um bolo.
- Faça o teste do palito: Testar o cozimento do bolo com um palito funciona para quase todos os bolos. Assim que o bolo chegar no tempo indicado na receita, espete com um palito, se sair limpinho seu bolo estará pronto.
Você fez a receita?
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Deixe um comentário
Será que posso substituir a manteiga por óleo? Qual quantidade seria ideal? Por enquanto preciso
excluir leite e derivados .
Olá Silviane!
Eu não testei com óleo, mas acho que vai funcionar muito bem.
Eu colocaria a mesma quantidade.
Abraço e depois me conta se gostou.