Bolo de beterraba – Fácil e delicioso

Você já fez bolo de beterraba? Esse é o meu primeiro bolo feito com beterraba e confesso que estou surpresa com o resultado.

Feito com beterraba crua e ralada, esse bolo é feito com ingredientes simples, é fácil de fazer e o resultado é surpreendente. Ele é úmido, cheio de textura e sabores.

Além da beterraba, ele leva uvas-passas que conferem um toque de doçura e acidez, já as as sementes deixam seu bolo com uma textura maravilhosa. Ele é úmido na media certa e muito simples de fazer.

Fiz esse bolo na casa da minha mãe e como por aqui temos três pessoas intolerantes à lactose, eu estava em busca de um bolo sem manteiga e sem leite. Quando bati o olho nessa receita do site da BBC, corri para a horta da minha mãe para pegar beterrabas, fiz pequenas alterações, o bolo ficou simplesmente delicioso e fez sucesso com a família.

Confira algumas receitas de bolos que eu selecionei para inspirar você:

• Bolo de frutas com coco
• Bolo de ameixa vermelha
• Bolo integral de maçã com granola
• Bolo de pera com farofa crocante de nozes

Bolo de beterraba

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Bolo de beterraba - Fácil e delicioso

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

55 mins

 

Um bolo nutritivo e delicioso

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Caseira

Rende: 12 fatias

Palavras-Chave:

Beterraba, bolo de beterraba, Bolo fácil, bolo feito com beterraba, como fazer bolo de beterraba,

Ingredientes:

• 240g de farinha de trigo (2 xícaras)
• 5g bicarbonato de sódio (1/2 cc)
• 10g de fermento químico (3/4 csp)
• 2g de canela em pó (1/2 cc)
• 150g de beterraba crua e descascada
• 45g de suco de limão (3csp)
• 180g de óleo de girassol (3/4 xic)
• 225g de açúcar mascavo (1 xic)
• 3 ovos grandes
• 75g de uvas passas brancas (1/2 xic)
• 40g de sementes (girassol, chia e linhaça) (1/4 xic)

Modo de fazer:

1. Unte com óleo uma forma redonda de aproximadamente 24cm.
2. Aqueça o forno a 180°C.
3. Em uma tigela média misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e a canela.
4. Rale a beterraba no lado grosso do ralador, adicione o suco de limão e reserve.
5. Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até ficarem firmes. Reserve.
6. Novamente na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar e bata para misturar bem, adicione uma gema por vez e bata até para obter um creme homogêneo.
7. Desligue a batedeira, adicione a beterraba ralada, as passas e as sementes e misture com uma espátula.
8. Adicione os ingredientes secos, volte a misturar com a espátula.
9. Acrescente as claras em neve, mexa delicadamente para envolver bem os ingredientes e transfira para a forma.
10. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 30 minutos, ele deve sair limpo.

Notas:

cc= colher de chá
csp= colher de sopa

3.5.3251

Dicas para a receita:

• Medindo os ingredientes: Se possível, faça a receita usando balança de cozinha. A minha receita foi feita pesando os ingredientes e medindo com xícaras, pode ocorrer variação, principalmente em relação à beterraba.
• Beterraba: Descasque a beterraba antes de pesar, elas são raladas no lado grosso do ralador.
• Açúcar: a minha receita é feita com mascavo, mas se quiser um bolo mais clarinho, use açúcar branco ou demerara.
• Limão: Ele é essencial para evitar a oxidação da beterraba aos assar, isso ajuda a manter a cor.
• Sementes: Use as sementes de sua preferência, pode ser sementes de girassol, linhaça, chia, abóbora, gergelim…
• Uvas-passas: Na minha opinião as brancas são as que mais combinam, mas fique a vontade para usar as pretas e também outras frutas secas.
• Posso fazer o bolo sem batedeira: Com certeza, se for bater na mão, é importante bater bem as claras em neve com um batedor manual e na parte do açúcar, óleo e gemas também, use um fouet para deixar o creme bem batido.
• Farinha: Eu fiz a receita usando farinha de trigo, mas acredito que esse bolo fique delicioso usando farinha de trigo integral.
• Nozes: A receita foi testada exatamente como está descrita, mas tenho certeza que esse bolo também ficaria incrível com nozes picadas. Elas poderiam entrar substituindo as passas ou as sementes.
• Tempo de forno: Aqui levou exatamente 40 minutos, mas fique de olho pois o tempo pode variar, a partir dos 30 minutos você pode fazer o teste do palito. Assim que ele sair limpo, o bolo estará pronto.

Um bolo mais nutritivo e delicioso.

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