Quibebe | Purê Rústico de abóbora

Quibebe é um purê rústico de abóbora. Um prato tradicional da culinária brasileira, uma receita simples, econômica e deliciosa.

A origem do Quibebe é africana, esse prato feito à base de abóbora se faz presente nas mesas do povo brasileiro. Aqui no Rio Grande do Sul, o Quibebe ou Purê de Moranga é muito tradicional.

Ele costuma ser servido com carnes assadas, com charque. Veja algumas ideias para acompanhar Costelinha de porco na panela, Bolo de carne e bacon, Kafta, receita simples e Como fazer filé de peixe frito.

O quibebe é um prato simples, feito com ingredientes frescos, mas o resultado é simplesmente delicioso. Além disso, é um prato saudável, nutritivo e muito gostoso.

Como fazer quibebe

A receita de quibebe é muito simples, ele é feito com poucos ingredientes e o modo de preparo é muito fácil. Para fazer quibebe você vai precisar de: abóbora, cebola, alho, azeite, açúcar e sal. Em poucos minutos você tem uma prato saboroso, colorido e muito nutritivo.

Qual o tipo de abóbora?

A abóbora é muito cultivada no Brasil, existem inúmeras variedades que são mais comuns dependendo da região do país. Aqui no Sul temos várias abóboras, mas a minha preferida é a abóbora cabotiá que chamamos de moranga. Ela é amarela por dentro e tem a casca verde escuro por fora.

5.0 from 1 reviews

Quibebe | Purê Rústico de abóbora

 

Imprimir

Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

20 mins

Tempo total:

35 mins

 

Quibebe, faça esse purê de abóbora na sua casa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Acompanhamento

Cozinha: Brasileira

Rende: 4

Palavras-Chave:

Abóbora, quibebe,

Ingredientes:

• ½ abóbora cabotiá (700g sem casca)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de água (aprox)
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou branco
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Noz-moscada
• Sal e pimenta
• Salsinha picada

Modo de fazer:

1. Corte a abóbora ao meio, descasque e corte em cubos de aproximadamente 1,5cm.
2. Aqueça uma panela de fundo largo, coloque o azeite e a cebola. Refogue até que ela fique transparente.
3. Adicione o açúcar e o alho refogue ligeiramente.
4. Adicione a abóbora e um pouco de sal e refogue por uns dois minutos.
5. Então, acrescente a água, tampe bem a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
6. Abra de vez em quando mexa delicadamente ou sacuda a panela.
7. Cozinhe até que a abóbora esteja macia, se necessário pingue um pouco mais de água, mas bem pouco (veja as dicas abaixo).
8. Assim que a abóbora estiver macia, desmanchando, use uma colher para mexer, isso fará com que a abóbora desmanche e vire um purê rústico.
9. Ajuste o sal, adicione pimenta preta, noz-moscada ralada na hora e salsinha.

3.5.3251

Dicas para a receita de quibebe:

• Abóbora: Eu uso a moranga cabotiá, que é tradicional aqui no Sul e na minha opinião, ela é a mais saborosa das abóboras, mas sei que em outros lugares, é comum fazer com abóbora de pescoço.
• Açúcar: Se possível use o açúcar mascavo, pois ele é mais saboroso. Se você não tem mascavo em casa, use o açúcar branco.
• Água: A ideia é usar o mínimo de água possível, só para evitar que a abóbora não grude, cozinhe sempre com a panela bem tampada que o vapor vai ajudar no cozimento. Quanto menos água no cozimento, mais sabor, mas preste atenção para não queimar.
• Noz-moscada: Ela é opcional, mas combina incrivelmente com abóbora, então, se puder use.
• Fazendo o purê: A ideia é obter um purê rústico, por isso, não use amassador de batatas ou garfo. É só ir mexendo com a colher de pau que a abóbora irá desmanchar.

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do  Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.