Frango ao molho de abóbora com cogumelos
Aprenda a fazer esse delicioso frango, que é envolto por um aveludado molho de abóbora e finalizado com cogumelos salteados, uma receita fácil para fazer peito de frango de um jeito diferente e com jeito de comida caseira.
O sabor desse prato é simplesmente delicioso, o molho cheio de cor e sabor. Então, para acompanhar, eu sugiro apenas um arroz branco bem soltinho, uma batata palha (veja como fazer em casa) e uma boa salada. Pronto, você tem uma refeição completa.
Quer mais ideias de receitas com peito de frango? Confira essa seleção de receitas que já fiz aqui em casa Peito de frango recheado com abobrinha e tomate, Escondidinho de batata-doce com frango e Almôndegas de frango ao molho de tomate.
Frango ao molho de abóbora com cogumelos
- 800 g de filé de peito de frango
- 4 folhas de sálvia
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de abóbora amassada (notas abaixo da receita)
- Água do cozimento da abóbora ou caldo de frango
- 12 cogumelos paris fatiados (150g)
- 1 dente de alho cortado ao meio
- Pimenta preta
- Sal
- Azeite
- Corte aproximadamente ¼ de abóbora em pedaços grandes, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até que esteja macia. Reserve o líquido do cozimento.
- Com uma colher separe a polpa e bata para obter um purê liso, pode ser com o liquidificador ou mixer.
- Corte os filés de frango em pequenos cubos, com aproximada mente 2cm e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao fogo uma panela larga e aqueça, então regue com um fio de azeite e coloque uma parte do dos cubos de frango, deixe dourar levemente e reserve. Repita o processo, sempre reforçando o azeite, até dourar todo o frango, é importante fazer em etapas para que ele não solte líquidos. Reserve.
- Na panela coloque mais um fio de azeite, adicione a cebola e as folhas de sálvia e refogue bem.
- Quando a cebola estiver transparente, adicione o alho picado e coloque o frango de volta e refogue rapidamente.
- Então acrescente o vinho e deixe no fogo até evaporar.
- Enquanto isso, em uma frigideira pequena coloque os cogumelos fatiados, azeite de oliva e o dente de alho, doure por alguns minutos, adicione sal e reserve.
- Assim que o vinho evaporou adicione o purê de abóbora e um pouco do líquido do cozimento da abóbora (ou caldo) para deixar o molho menos denso, cozinhe por 10 minutos, se necessário coloque mais líquido, ajuste sal, pimenta.
- Junte os cogumelos, deixe ferver por mais um minuto e sirva.
Dicas para a receita
- A quantidade de abóbora pode variar, coloque aos poucos para obter um molho que agrade ao seu paladar.
- Eu usei a abóbora cabotiá, que aqui no RS chamamos de moranga, mas você pode usar outra.
- Se você tem sobras de abóbora cozida na geladeira, aproveite para usar nessa receita.
- Os cogumelos conferem um sabor especial, mas se você não tem, faça sem, o prato vai ficar maravilhoso também.
Cremoso e delicioso.
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Que receita maravilhosa! Eu fiz apenas algumas pequenas alterações quanto ao tempero. Foi o maior sucesso aqui em casa, obrigada pela inspiração!
Oi Mariana!
Que legal!!! Eu sou suspeita, pois sou a louca da abóbora, rsrs.
Fico super feliz por saber que a família aprovou e a ideia é inspirar mesmo, a receita é bem versátil e os temperos podem ser ajustados.
Obrigada por sempre deixar a tua opinião por aqui.
Um beijo!