Pão doce e amanteigado – Receita sem sova

Um pão doce e amanteigado, sem sova, fácil de fazer e simplesmente delicioso.

Você vai amar esse pão de massa doce, pois é uma receita muito fácil de fazer, um pão que não precisa sovar, mas o resultado é surpreendente. Ele fica muito fofinho, tem uma cobertura delicadamente crocante feita com manteiga e açúcar. A melhor parte, é que antes de espalhar a farofa, você vai fazer covinhas na massa com a ponta dos dedos, então a manteiga e o açúcar vão entrar nelas e seu pão ficará espetacular.

Esse pão doce fica maravilhoso ainda quentinho, por ser amanteigado, nos dias frios, sugiro que você aqueça por alguns segundos no micro-ondas, principalmente se você estiver armazenando seu pão na geladeira.

Como fazer pão sem sova

A sova é importante para trabalhar o glúten, deixando o pão fofinho e com elasticidade, mas existem algumas técnicas para fazer bons pães sem sovar. Uma delas é fazer o pão de massa mole sem sova, esse pão doce é assim, muito simples de fazer, não precisa sovar e o resultado é simplesmente maravilhoso. Basta misturar os ingredientes, mexer com a colher de pau e levar para crescer.

Confira algumas receitas de massa sem sova que são deliciosas.

• Cuca de uva
• Pão de liquidificador
• Pizza ao estilo de Detroit

Receita de pão doce e amanteigado

Para fazer essa receita você só vai de ingredientes simples como leite, fermento, farinha, sal, ovos e para completar, os ingredientes que são as estrelas dessa receita: manteiga, açúcar e creme de leite. Esse trio confere um sabor especial a esse pão que tem maciez, crocância e umidade deliciosa que se forma nas cavidades onde a manteiga e o açúcar se entranham.

Receita de pão doce e amanteigado

 

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Tempo de preparo:

2 horas 30 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

3 horas 10 mins

 

Prepare esse pão doce e amanteigado fácil e delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Pães doces

Cozinha: Caseira

Rende: 10

Palavras-Chave:

pão amanteigado, Pão caseiro, pão de massa mole, Pão doce, pão fácil de fazer, Pão sem sova,

Ingredientes:

• Etapa I
• ½ xícara de leite morno (120g)
• 1 colher (chá) de açúcar (5g)
• ½ colher (sopa rasa) de fermento biológico seco (4g)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (8g)
  
• 
  
• Etapa II
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) açúcar (30g)
• ¼ xícara (rasa) de manteiga derretida (50g)
• Raspas de laranja a gosto
• Baunilha a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo (250g)
• 1 colher (chá) rasa de sal (5g)
  
• 
  
• Cobertura
• 75g de manteiga gelada
• 100g de açúcar (1/2 xic)
  
• 
  
• Finalização
• 100g de creme de leite

Modo de fazer:

1. Em uma pequena tigela coloque os ingredientes da etapa I: o leite, o açúcar, o fermento, a farinha. Misture e reserve por 10 minutos.
2. Enquanto isso, em um tigela maior, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, as raspas, a baunilha e misture bem com um garfo.
3. Então, acrescente a mistura de fermento (reservada), metade da farinha e o sal. Use um fouet (batedor de arame) para envolver bem os ingredientes.
4. Acrescente o restante da farinha e volte a mexer com uma espátula ou colher de pau.
5. Cubra a massa com filme plástico ou coloque em um pote com tampa, feche bem e leve para crescer por 50 minutos em lugar fechado.
6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e espalhe bem. (veja dicas sobre a forma)
7. Enfarinhe a ponta dos dedos para ajudar a deixar a massa regular.
8. Cubra com filme plástico e leve para crescer por 30 a 40 minutos.
9. Cobertura: Enquanto isso, em um prato fundo coloque a manteiga gelada e o açúcar e amasse com o garfo até obter uma farofa rústica.
10. Quando a massa estiver crescida, unte a ponta dos dedos com óleo vegetal e delicadamente vá colocando os dedos na massa e pressionando para fazer muitas covinhas profundas.
11. Espalhe a manteiga com açúcar e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. A superfície deve estar levemente dourada.
12. Retire forno, faça muitos furos no pão com palito ou um garfo, regue com o creme de leite e leve de volta ao forno por mais 5 a 10 minutos.
13. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

3.5.3251

Dicas para seu pão doce sem sova:

• Farinha de trigo: Eu usei a quantidade indicada na receita, os ovos eram de tamanho médio. Se sentir necessidade, use alguma colher a mais de farinha.
• Açúcar: Fiz a receita usando o açúcar refinado, pois era o que eu tinha em casa, mas acredito que a farofa fique uma delícia com o açúcar cristal.
• Ponto da massa: O ponto da massa é mole, grudenta mesmo. Então, evite o desejo de colocar mais farinha que o necessário. Veja o ponto na foto.
• Tempo de fermentação: Dependendo da temperatura, o tempo pode variar um pouco. Aqui levou 50 min e a segunda fermentação 40 min, fiz em um dia úmido e frio, se for no verão, pode ser mais rápido. Lembre que a massa deve crescer em um local fechado e quentinho. No inverno eu coloco no micro-ondas com uma bolsa de água quente junto.
• Tipo de forma: Como você pode ver nas fotos, usei uma forma de fundo removível, mas não recomendo, pois acabou vazando e fez a maior lambança no forno. Então, use uma forma redonda de 21 a 23cm, sugiro que além de untar, você polvilhe com farinha ou coloque um disco de papel manteiga no fundo.
• Cobertura: Faça a farofa com a manteiga gelada, enquanto a massa cresce, reserve a mistura na geladeira.
• Furinhos na massa: Capriche nessa etapa, pois a manteiga e açúcar vão entrar nessas cavidades e são pequenos presentes a cada garfada.
• Tempo de forno: A receita original dizia era para assar 25 minutos + 5 a 10 depois de colocar o creme de leite, mas no meu caso, aos 25 minutos a superfície ainda pouco dourada. Então, deixei até o 30 min para dourar um pouco mais, depois coloquei creme de leite e levei ao forno por mais uns 8 minutos. Ficou perfeito!

Pão doce sem sova

Depois de assado seu pão ficará assim, dourado, úmido e com covinhas cheias de sabor de açúcar como manteiga. A combinação dessa massa e da farofa lembra as tradicionais cucas alemãs.

Um pão doce fácil e delicioso.

A receita vem desse canal do youtube, mas fiz meus ajustes.

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