Integrais, Pães e Pizzas, Salgadas

Pão integral multigrãos

A receita desse Pão Integral Multigrãos é mais uma ideia de pão rico em nutrientes e saboroso para você preparar em casa.

Pão caseiro é sempre melhor melhor que o industrializado e quando se fala de pão integral, essa diferença é ainda mais marcante, pois algumas marcas usam corantes caramelo para mascarar a falta de qualidade dos ingredientes e dar a cor mais escura ao pão. Sem falar nos conservantes que são usados para fazer com que os pães durem várias semanas na prateleira do supermercado. Além disso, o pão integral caseiro é sempre muito mais saboroso.

O melhor que podemos fazer para a nossa saúde é saber o que estamos ingerindo e no caso do pão, nós temos essa possibilidade, podemos fazer em casa, escolhendo os ingredientes, colocando a mão na massa e levando mais afeto para a mesa.

Quer mais uma ideia deliciosa e afetiva para fazer em casa? Prepare esse pão de queijo que é a receita de maior sucesso no blog.

Pão integral multigrãos

 

Como fazer pão integral multigrãos

como fazer Pão integral multigrãos

Pão integral multigrãos

Pão integral multigrãos

Eline Prando
Um pão prático, rico em fibras e simplesmente delicioso.
Prep Time 3 hours
Cook Time 35 minutes
Total Time 3 hours 35 minutes
Course Pães
Cuisine Caseira
Servings 20 un

Ingredients
  

  • Parte I
  • 1 colher sopa de linhaça (10g)
  • 1 colher sopa de gergelim branco (10g)
  • 2 colheres sopa de sementes de abóbora (20g)
  • 1/4 xícara de aveia em flocos médios 50g
  • 1 xícara de água fervente 240g

  • Parte II
  • 1 xícara de água 240g
  • 3 colheres sopa/rasa de açúcar mascavo (40g)
  • 3/4 colher sopa de fermento biológico seco (7g)
  • 2 colheres sopa de azeite (25g)
  • 3/4 colher sopa / rasa de sal (12g)
  • 5 1/2 xícaras de farinha de trigo integral 660g aprox

Instructions
 

  • Parte I Em uma frigideira coloque todas as sementes (linhaça, gergelim e sementes de abóbora) e leve ao fogo baixo até começar a sentir um aroma leve vindo da frigideira, mexa sempre e não deixe as sementes ficarem douradas.
  • Transfira-as imediatamente para uma tigela, adicione a aveia e a água fervente. Misture e tampe a tigela com um pires.
  • Deixe descansando até esfriar completamente, as sementes ficarão hidratadas e o conteúdo ficará com textura de mingau.
  • Parte II Em uma bacia grande coloque todo o "mingau", a água, o açúcar, o fermento e o azeite e misture bem.
  • Adicione uma xícara de farinha integral e o sal e misture.
  • Então comece acrescentar o restante da farinha gradualmente até obter uma bola de massa que grude levemente nas mãos.
  • Coloque a massa na bancada delicadamente enfarinhada e comece a sovar a massa, esticando e polvilhando farinha quando necessário. Evite colocar farinha em excesso.
  • Sove por aproximadamente 15 minutos.
  • Em seguida coloque em uma bacia, cubra com filme plástico ou com um pano e leve para crescer por aproximadamente 1h30.
  • Assim que a massa estiver crescida, coloque-a sobre a bancada e divida em 6 partes iguais.
  • Faça um rolinho com cada pedaço de massa e cubra.
  • Pegue o rolo de massa, achate até obter um retângulo, partindo de uma das pontas enrole até obter um rolinho.
  • Repita o processo com todos os pedaços de massa e acomode em duas formas de pão pequenas.
  • Cubra e leve para crescer por aproximadamente 45 minutos.
  • Então, leve os pães ao forno preaquecido a 190°C e asse por aproximadamente 35 minutos.

Dicas para fazer essa receita:

  • Sementes: Eu escolhi as sementes citadas na receita, você pode acrescentar outras ou substituir, mas lembre que isso pode gerar uma pequena variação na necessidade de farinha.
  • Hidratando as sementes: A etapa da frigideira é rápida, não deixe que as sementes dourem. A água despejada sobre elas deve ser fervente e é essencial tampar a tigela e deixar esfriar completamente para que elas absorvam esse líquido e vire um mingau.
  • Farinha integral: As farinhas, principalmente as integrais, tem variações de absorção de acordo com a marca, por isso a quantidade de farinha integral pode variar um pouco.
  • Fermentação: Sempre deixe a massa fermentando em local fechado, eu costumo deixar dentro do forno de micro-ondas, o tempo pode variar um pouco de acordo com a temperatura.
  • Tempo de forno: Sempre pode ocorrer uma variação de acordo com as características do forno, leve isso em consideração na hora de assar.
  • Forma usada: eu dividi a massa em cinco partes, pois usei forma de pão de forma, ela é muito mais longa que a maioria das formas. Então, sugiro que você faça em 6 partes e use formas de pão normal. O importante é que a massa fique bem acomodada.

 

Receita pao integral multigraos Baixa 9

 

Você fez a receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

como fazer Pão integral multigrãos

 

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Pao integral multigraos

 

 

 

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