Receita de pão doce e amanteigado
 
Receita de pão doce e amanteigado
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esse pão doce e amanteigado fácil e delicioso.
Autor:
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 10
Ingredientes:
  • Etapa I
  • ½ xícara de leite morno (120g)
  • 1 colher (chá) de açúcar (5g)
  • ½ colher (sopa rasa) de fermento biológico seco (4g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (8g)
  • Etapa II
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) açúcar (30g)
  • ¼ xícara (rasa) de manteiga derretida (50g)
  • Raspas de laranja a gosto
  • Baunilha a gosto
  • 2 xícaras de farinha de trigo (250g)
  • 1 colher (chá) rasa de sal (5g)
  • Cobertura
  • 75g de manteiga gelada
  • 100g de açúcar (1/2 xic)
  • Finalização
  • 100g de creme de leite
Modo de fazer:
  1. Em uma pequena tigela coloque os ingredientes da etapa I: o leite, o açúcar, o fermento, a farinha. Misture e reserve por 10 minutos.
  2. Enquanto isso, em um tigela maior, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, as raspas, a baunilha e misture bem com um garfo.
  3. Então, acrescente a mistura de fermento (reservada), metade da farinha e o sal. Use um fouet (batedor de arame) para envolver bem os ingredientes.
  4. Acrescente o restante da farinha e volte a mexer com uma espátula ou colher de pau.
  5. Cubra a massa com filme plástico ou coloque em um pote com tampa, feche bem e leve para crescer por 50 minutos em lugar fechado.
  6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e espalhe bem. (veja dicas sobre a forma)
  7. Enfarinhe a ponta dos dedos para ajudar a deixar a massa regular.
  8. Cubra com filme plástico e leve para crescer por 30 a 40 minutos.
  9. Cobertura: Enquanto isso, em um prato fundo coloque a manteiga gelada e o açúcar e amasse com o garfo até obter uma farofa rústica.
  10. Quando a massa estiver crescida, unte a ponta dos dedos com óleo vegetal e delicadamente vá colocando os dedos na massa e pressionando para fazer muitas covinhas profundas.
  11. Espalhe a manteiga com açúcar e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. A superfície deve estar levemente dourada.
  12. Retire forno, faça muitos furos no pão com palito ou um garfo, regue com o creme de leite e leve de volta ao forno por mais 5 a 10 minutos.
  13. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-doce-amanteigado/