Prepare esse pão doce e amanteigado fácil e delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 10
Ingredientes:
Etapa I
½ xícara de leite morno (120g)
1 colher (chá) de açúcar (5g)
½ colher (sopa rasa) de fermento biológico seco (4g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo (8g)
Etapa II
2 ovos
2 colheres (sopa) açúcar (30g)
¼ xícara (rasa) de manteiga derretida (50g)
Raspas de laranja a gosto
Baunilha a gosto
2 xícaras de farinha de trigo (250g)
1 colher (chá) rasa de sal (5g)
Cobertura
75g de manteiga gelada
100g de açúcar (1/2 xic)
Finalização
100g de creme de leite
Modo de fazer:
Em uma pequena tigela coloque os ingredientes da etapa I: o leite, o açúcar, o fermento, a farinha. Misture e reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, em um tigela maior, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, as raspas, a baunilha e misture bem com um garfo.
Então, acrescente a mistura de fermento (reservada), metade da farinha e o sal. Use um fouet (batedor de arame) para envolver bem os ingredientes.
Acrescente o restante da farinha e volte a mexer com uma espátula ou colher de pau.
Cubra a massa com filme plástico ou coloque em um pote com tampa, feche bem e leve para crescer por 50 minutos em lugar fechado.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e espalhe bem. (veja dicas sobre a forma)
Enfarinhe a ponta dos dedos para ajudar a deixar a massa regular.
Cubra com filme plástico e leve para crescer por 30 a 40 minutos.
Cobertura: Enquanto isso, em um prato fundo coloque a manteiga gelada e o açúcar e amasse com o garfo até obter uma farofa rústica.
Quando a massa estiver crescida, unte a ponta dos dedos com óleo vegetal e delicadamente vá colocando os dedos na massa e pressionando para fazer muitas covinhas profundas.
Espalhe a manteiga com açúcar e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. A superfície deve estar levemente dourada.
Retire forno, faça muitos furos no pão com palito ou um garfo, regue com o creme de leite e leve de volta ao forno por mais 5 a 10 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-doce-amanteigado/