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Bolo de abóbora com farofa crocante

Bolo de abóbora com farofa crocante

Faça esse bolo de abóbora fácil e delicioso.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Caseira
Servings: 1 bolo grande
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Streusel
  • 1 xícara rasa de açúcar mascavo 200g
  • 2 colheres chá de canela em pó (6g)
  • 1/3 xícara de manteiga gelada em pedaços 75g
  • 2/3 xícara de nozes picadas 100g

  • Recheio
  • 1 1/2 xícaras de abóbora amassada 370g
  • 1/4 xícara de açúcar branco 50g
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1/2 colher chá de canela em pó
  • 1/4 colher chá de noz-moscada ralada
  • 1/4 colher chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal

  • Massa
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (115g)
  • 3/4 xícara de açúcar branco 150g
  • Extrato de baunilha a gosto
  • 3 ovos grandes
  • 2 xícaras de farinha de trigo 240g
  • 3/4 colher chá de bicarbonato de sódio (8g)
  • 1 colher chá de fermento em pó (11g)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher sopa de limão (8g)
  • 1 caixinha de creme de leite 200g

  • Glacê real Opcional
  • 1/3 de açúcar de confeiteiro 45g
  • 1 a 2 colheres sopa de leite (30g)

Instruções

  • Unte com manteiga uma forma de 30cm x 20cm.
  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Streusel Em uma tigela coloque todos os ingredientes e com a ponta dos dedos, esfregue os ingredientes até obter uma farofa graúda. Reserve na geladeira.
  • Recheio Em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve.
  • Massa Em uma tigela coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento, a pitada de sal, misture e reserve.
  • Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente, adicione o açúcar e bata até obter um creme claro.
  • Adicione a baunilha, siga batendo e vá acrescentando um ovo por vez até o creme ficar fofo.
  • Desligue a batedeira, adicione o suco de limão, usando uma espátula de silicone para mexer, adicione os ingredientes secos aos poucos alternando com o creme de leite.
  • Montagem Espalhe metade da massa do bolo na forma, cubra com metade do streusel, distribua toda a abóbora, espalhe o restante da massa e finalize com o restante do streusel.
  • Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos até dourar e firmar.
  • Finalização: Em uma pequena tigela coloque o açúcar confeiteiro e adicione a quantidade de leite suficiente para dissolver.
  • Regue sobre o bolo frio e sirva.
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