Salgadas, Massas

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

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Hoje quero compartilhar contigo essa receita deliciosa de lasanha de abóbora com ricota e nozes. Uma lasanha vegetariana, saudável e simplesmente deliciosa.

A abóbora combina incrivelmente com ricota e nozes, e a lasanha feita com esses ingredientes fica úmida na medida certa, o sabor é equilibrado, a textura das nozes contrasta com a cremosidade da abóbora. Enfim, vale a pena experimentar, pois é uma verdadeira delícia.

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Lasanha de abóbora com ricota e nozes

 

Quer mais receitas vegetarianas? Veja algumas ideias que eu selecionei para você.

 

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

 

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

Prepare essa lasanha deliciosa.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo total: 1 hora 30 minutos
Curso: Massas
Cozinha: Italiana
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Recheio I
  • 1/2 abóbora cabotiá 1kg
  • Noz-moscada
  • Sal

  • Recheio II
  • 200 g de ricota
  • 100 g de nozes 1 xic rasa
  • Creme de leite
  • Noz-moscada
  • Sal

  • Montagem:
  • Massa para lasanha veja dicas
  • Queijo parmesão a gosto
  • Queijo muçarela a gosto
  • 4 colheres sopa de manteiga
  • 6 folhas de sálvia

Instruções

  • Recheio I: Corte a abóbora em 4 partes, remova as sementes e deixe a casca.
  • Acomode em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para o forno preaquecido a 200°C e deixe cozinhando até que ela esteja macia.
  • Retire do forno e deixe amornar sem o papel alumínio. Usando uma colher, remova a polpa e descarte a casca.
  • Coloque a abóbora em uma tigela, amasse bem, tempere sal e noz-moscada. Reserve.
  • Recheio II: Amasse a ricota com um garfo, adicione as nozes picadas, sal e noz-moscada.
  • Misture e acrescente creme de leite de acordo com a necessidade para conferir um pouco de umidade à mistura. Eu usei 3/4 de uma caixinha de creme de leite.
  • Em uma frigideira coloque a manteiga e a sálvia e leve ao fogo baixo, a manteiga vai derreter e depois vai começar a ficar levemente dourada, com pontinhos escuros. Desligue o fogo e transfira para uma tigela para cortar o cozimento. Reserve as folhas de sálvia.
  • Montagem: Escolha uma uma travessa de aproximadamente 30cm x 18cm.
  • Espalhe uma fina camada de purê de abóbora.
  • Coloque uma camada de massa.
  • Espalhe uma fina camada de abóbora, distribua ricota com nozes sobre ela.
  • Mais uma camada de massa.
  • Uma camada um pouco mais grossa de purê de abóbora e polvilhe queijo parmesão.
  • Cubra com mais uma camada de massa.
  • Espalhe uma fina camada de abóbora, distribua ricota com nozes sobre ela.
  • Mais uma camada de massa.
  • Espalhe um pouco de queijo parmesão, complete com queijo muçarela.
  • Regue com a manteiga derretida.
  • Agora cubra com papel alumínio e leve para o forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio, coloque de volta para gratinar o queijo. Nos últimos minutos, adicione as folhas de sálvia reservadas.
  • Assim que estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!

 

Dicas para a receita:

Essa receita é bem versátil, então você pode montar as camadas com a quantidade que preferir, se quiser pode acrescentar queijos em cada camada, pode distribuir o recheio como achar melhor.  Por ser uma receita bem adaptável, eu não citei as quantidades de massa, queijos e outros ingredientes, afinal de contas, a ideia aqui é inspirar você.

  • O recheio de ricota: a proporção é uma sugestão, mas você pode adaptar. A quantidade de creme de leite pode variar, use o suficiente para que a mistura de ricota e nozes fique um pouco úmida, mas não cremosa.
  • Cozimento da abóbora: Se preferir, cozinhe a abóbora no vapor ou em água. Eu gosto de assar para que ela fique bem sequinha.
  • Manteiga cozida: A manteiga com sálvia usada para finalizar vai dar um toque especial para a sua lasanha. Quando cozida, a manteiga fica com uma cor levemente dourada e com um sabor amendoado que é delicioso.

 

A massa:

Você pode usar massa fresca ou seca para fazer a sua lasanha. Eu preparei uma massa fresca para testar a minha máquina de massas, pois eu havia comprado no final do ano, mas ainda não tinha tido tempo de usar.

  • Massa seca: Se usar a massa seca, leia as instruções de preparo, mas a maioria delas é pré-cozida. Então, é só montar a lasanha.
  • Massa fresca: Se você usar massa fresca, faça um pré-cozimento de 3 a 4 minutos em água fervente com sal e acomode os pedaços de massa sobre um pano e depois é só montar. O tempo desse cozimento vai depender da espessura das sua massa.
  • Como fazer a massa fresca? Eu fiz com 300g de farinha e 3 ovos, essa é a proporção ideal. Misturei os ingredientes, a massa tem que ficar bem firme e não pode grudar na mão. Então coloco na geladeira e deixo descansando por 30 minutos antes de abrir.

 

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

 

Uma lasanha vegetariana e deliciosa.

 

Lasanha de abóbora com ricota e nozes

 

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Lasanha de abóbora com ricota e nozes

 

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.