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Biscoitinhos de polvilho com fubá – Sem glúten

Atualizado em: Publicado em: I 36 Comentários
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Vem aprender a fazer esses crocantes biscoitinhos de polvilho com fubá.

Eu adoro ter um pote com biscoitos caseiros para a hora que bate a vontade de um docinho, para acompanhar uma boa xícara de café, esses biscoitos são daqueles que duram bastante tempo, se mantêm crocantes e são uma delícia.

O melhor de tudo é que a receita desse biscoito sem glúten e sem lactose, é simples, leva poucos ingredientes e a massa é muito fácil de trabalhar. Conheci essa receita no site Na cozinha Brasil, da querida Regina. Salvei a receita aqui e finalmente consegui preparar.

Depois que você começa a fazer biscoitos em casa, descobre que é muito fácil e que não faz sentido comprar biscoitos prontos. Para te inspirar, eu selecionei algumas ideias:

 

Biscoitinhos de polvilho com fubá

 

Um biscoito fácil, crocante e delicioso.

Biscoitinhos de polvilho com fubá

 

Biscoitinhos de polvilho com fubá

Biscoitinhos de polvilho com fubá

Biscoitinhos de polvilho com fubá

Biscoitinhos de polvilho com fubá

Eline Prando
Faça esses biscoitos práticos e gostosos.
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Categoria Biscoitos
Cozinha Brasileira
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo total 45 minutos

Ingredientes
  

  • 100 g de fubá 12 csp
  • 80 g de polvilho doce 8 csp
  • 80 g de polvilho azedo 8 csp
  • 100 g de açúcar 8 csp
  • 10 g de fermento químico 1csp
  • 80 g de óleo 8 csp
  • 2 ovos médios 95g sem a casca
  • Erva-doce opcional

Instruções
 

  • Aqueça o forno a 180°C
  • Em uma tigela misture todos os ingredientes secos, faça um buraco no centro, adicione o óleo e os ovos.
  • Com a mão comece a misturar os ingredientes, envolva bem até obter uma bola de massa homogênea. (veja dicas abaixo da receita)
  • Pegue o equivalente a uma colher de chá de massa, coloque na palma da mão, modele uma bolinha e achate levemente.
  • Vá acomodando os biscoitos em formas untadas, deixando um espaço entre eles, pois os biscoitos crescem um pouco.
  • Leve para assar por 12 a 15 minutos, eles ficam dourados embaixo, mas em cima continuam clarinhos.

Notas

csp= colher de sopa
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Dicas para a receita:

  • Medindo os ingredientes: A minha receita ficou no ponto perfeito de primeira, mas é importante reforçar que meus ingredientes foram pesados com balança de cozinha, ela é essencial para ter a precisão que as receitas doces precisam.
  • O ponto da massa: Se a sua massa ficar seca ou esfarelando, é preciso acrescentar um pouquinho de água, coloque meia colher e vá testando. Se ela ficar grudando, polvilhe um pouco de fubá, mas é pouquíssimo provável que seja necessário algum ajuste.
  • O óleo:  Eu usei óleo de girassol, eles ficaram uma delícia e com sabor neutro. Se preferir, substitua pela mesma quantidade manteiga, óleo de coco ou banha (sempre derretidos).
  • Modelando os biscoitos: Todos os meus biscoitinhos foram feitos com 10g, é só fazer uma bolinha na palma da mão e depois achatar.
  • O tempo de forno: Ele varia de acordo com o modelo de forno e forma usada. Fique de olho, eles devem ficar dourados embaixo, mas continuarão clarinhos na superfície.

 

 

Um biscoitinho sem glúten e maravilhoso.

Biscoitinhos de polvilho com fubá

 

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Biscoitinhos de polvilho com fubá

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.