Pão caseiro com molho pesto – Prático e delicioso

A receita de hoje é de  um pão caseiro feito com molho pesto, perfeito para a hora do lanche ou para o happy hour.

Esse pão é uma delícia, tem sabores marcantes, é macio e simples de fazer. Para o preparo da receita, você pode usar o molho de sua preferência, eu fiz com pesto de salsinha que é simplesmente delicioso.

Ideias de pães é o que mais tem aqui  no Mel e Pimenta. Então eu separei algumas ideias para te inspirar Pão fofinho com gergelim, Pão caseiro fofinho, Palitos de pão e Pão turco – Ramazan Pidesi.

Pão caseiro com molho pesto

Pão caseiro com molho pesto - Prático e delicioso

Um pão cheio de sabores e texturas

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Tempo de preparação: 2 horas horas 30 minutos minutos

Tempo de Preparo: 30 minutos minutos

Tempo total: 3 horas horas

Curso: Pães

Cozinha: Caseira

Servings: 1 pão grande

Author: Eline Prando

Ingredientes

• ¾ colher sopa fermento biológico seco (7g)
• 2 colheres sopa açúcar (25g)
• 1 ¾ xícara de água 300ml
• 4 ½ xícara de farinha de trigo 540g
• 5 colheres sopa de pesto (100g)
• 1 colher de sopa de sal 10g
  
• 
  
• Recheio
• Molho pesto
• Queijo parmesão ralado
  
• 
  
• Para pincelar:
• Manteiga derretida

Instruções

• Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, a água e misture.
• Então coloque o molho pesto, uma xícara de farinha e mexa com a mão.
• Acrescente o sal, volte a misturar e siga acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que grude de leve nas mãos.
• Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos, polvilhando farinha quando necessário.
• Acomode a massa na tigela, cubra com filme plástico ou pano ele leve para crescer por 1h30.
• Coloque massa na bancada, divida em quatro partes iguais e cubra com um pano.
• Pegue um pedaço de massa e abra um retângulo de aproximadamente 25cm x 10cm.
• Espalhe um pouco de pesto, evitando as bordas e sem exageros, finalize com queijo parmesão ralado e enrole a massa.
• Repita o processo com os outros pedaços de massa.
• Acomode os rolos com a parte do acabamento virada para baixo, em uma forma retangular grande ou em duas pequenas, cubra e leve para crescer por 40 minutos.
• Leve para assar em forno preaquecido aproximadamente 30 a 35 minutos.
• No últimos 5 minutos, abra o forno e pincele ligeiramente com manteiga, coloque de volta para dourar.

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Dicas para a receita:

• O molho pesto: Você pode usar pesto de manjericão ou de salsinha, pode ser caseiro ou comprado. O meu pesto é mais sequinho para não encharcar a massa. Se o seu for um pouco mais molhado, drene em uma peneira antes de rechear.
• O recheio: Ele é opcional, se preferir você pode usar pesto apenas na massa do pão, mas fica uma delícia.
• A fermentação: Para que o pão cresça bem, é importante estar em lugar bem fechado e quentinho. Aqui quando está frio, eu coloco uma tigela ou uma bolsa térmica com água quente no micro-ondas, para deixar o ambiente mais propício.
• Farinha: A quantidade pode variar um pouco de acordo com a umidade do seu pesto.
• O tempo de forno: Aqui o pão levou 35 minutos, um pouco mais do que leva normalmente, pois a forma que usei tem as laterais altas e isso prejudica um pouco a circulação do calor.
• Modelagem: Publiquei um vídeo no meu IGTV e lá você pode ver mais detalhes sobre como eu modelo.

Um pão aromático e saboroso.

Com ou sem recheio?

Quando se coloca o recheio, o pão fica super macio, mas cresce um pouco menos, em função do peso e umidade do recheios. De qualquer forma, vale muito a pena rechear, o pesto do recheio é um presente a casa mordida.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.