Biscoitinhos de polvilho com fubá – Sem glúten

Vem aprender a fazer esses crocantes biscoitinhos de polvilho com fubá.

Eu adoro ter um pote com biscoitos caseiros para a hora que bate a vontade de um docinho, para acompanhar uma boa xícara de café, esses biscoitos são daqueles que duram bastante tempo, se mantêm crocantes e são uma delícia.

O melhor de tudo é que a receita desse biscoito sem glúten e sem lactose, é simples, leva poucos ingredientes e a massa é muito fácil de trabalhar. Conheci essa receita no site Na cozinha Brasil, da querida Regina. Salvei a receita aqui e finalmente consegui preparar.

Depois que você começa a fazer biscoitos em casa, descobre que é muito fácil e que não faz sentido comprar biscoitos prontos. Para te inspirar, eu selecionei algumas ideias:

• Cookies de açúcar mascavo e manteiga marrom 
• Biscoito amanteigado de damasco e manjericão
• Como fazer Spekulatius ou Speculoos
• Cookies de chocolate crocantes – Sem glúten

Um biscoito fácil, crocante e delicioso.

Biscoitinhos de polvilho com fubá

4.9 from 10 reviews

Biscoitinhos de polvilho com fubá

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

15 mins

Tempo total:

45 mins

 

Faça esses biscoitos práticos e gostosos.

Autor: Eline Prando

Categoria: Biscoitos

Cozinha: Brasileira

Rende: 55 biscoitos

Palavras-Chave:

biscoitinhos de fubá, biscoitinhos de polvilho, biscoito, Biscoito sem glúten, biscoito sem lactose, como fazer biscoito de fubá, como fazer biscoito de polvilho, Sem glúten,

Ingredientes:

• 100g de fubá (12 csp)
• 80g de polvilho doce (8 csp)
• 80g de polvilho azedo (8 csp)
• 100g de açúcar (8 csp)
• 10g de fermento químico (1csp)
• 80g de óleo (8 csp)
• 2 ovos médios (95g sem a casca)
• Erva-doce (opcional)

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C
2. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos, faça um buraco no centro, adicione o óleo e os ovos.
3. Com a mão comece a misturar os ingredientes, envolva bem até obter uma bola de massa homogênea. (veja dicas abaixo da receita)
4. Pegue o equivalente a uma colher de chá de massa, coloque na palma da mão, modele uma bolinha e achate levemente.
5. Vá acomodando os biscoitos em formas untadas, deixando um espaço entre eles, pois os biscoitos crescem um pouco.
6. Leve para assar por 12 a 15 minutos, eles ficam dourados embaixo, mas em cima continuam clarinhos.

Notas:

csp= colher de sopa

3.5.3251

Dicas para a receita:

• Medindo os ingredientes: A minha receita ficou no ponto perfeito de primeira, mas é importante reforçar que meus ingredientes foram pesados com balança de cozinha, ela é essencial para ter a precisão que as receitas doces precisam.
• O ponto da massa: Se a sua massa ficar seca ou esfarelando, é preciso acrescentar um pouquinho de água, coloque meia colher e vá testando. Se ela ficar grudando, polvilhe um pouco de fubá, mas é pouquíssimo provável que seja necessário algum ajuste.
• O óleo:  Eu usei óleo de girassol, eles ficaram uma delícia e com sabor neutro. Se preferir, substitua pela mesma quantidade manteiga, óleo de coco ou banha (sempre derretidos).
• Modelando os biscoitos: Todos os meus biscoitinhos foram feitos com 10g, é só fazer uma bolinha na palma da mão e depois achatar.
• O tempo de forno: Ele varia de acordo com o modelo de forno e forma usada. Fique de olho, eles devem ficar dourados embaixo, mas continuarão clarinhos na superfície.

Um biscoitinho sem glúten e maravilhoso.

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