Pão integral de aipim

Pães integrais são os meus prediletos, preparei essa receita para aproveitar um pouco de aipim cozido que tinha na geladeira e ficou mesmo uma delícia. São ótimos para comer com uma geleia, ou com manteiga ainda quentinho… eu preparei hambúrgueres com eles e ficaram mara!

Ingredientes:
500g de aipim / macaxeira descascada e cortada
300g de farinha de trigo integral (aprox)
300g de farinha de trigo branca
2 ovos
10g de fermento biológico seco
80ml de azeite de oliva
250ml de leite desnatado
1/3 de colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar cristal orgânico

Modo de fazer:
Lave o aipim, descasque, corte e pedaços, cozinhe com água, assim que estiver macio, transfira para um escorredor até ficar morno. Tire os fios, amasse forma um purê e reserve.

Peneira a farinha de trigo branca e reserve.
Em uma bacia dilua o fermento e o açúcar com 2 colheres de água, adicione o leite, o azeite, os ovos, o sal e misture bem. Em seguida acrescente o purê de aipim, misture bem e aos poucos vá adicionando a farinha branca e integral até obter uma massa que solte das mãos mas ainda estará um pouco mole.

Deixe descansar 1 hora ou até dobrar de volume.

Aqueça o forno a 200ºC. Unte as formas e faça 2 pães (eu optei por fazer pães para hambúrguer) deixe crescer por 30 minutos. 

Asse os pães até ficarem douradinhos, por aproximadamente 30 minutos.

A receita é do site Guloso e saudável.