Salgadas, Vegetarianas

Torta de grão-de-bico

18 de Janeiro de 2013 * 2 Comentários

Ando sempre vasculhando em livros e na internet, sempre buscando algo novo para fazer e esses dias tinha um pouco de grão-de-bico cozido na geladeira que precisava de um destino justo, já que adoro esse ingrediente. Procurando buscas encontrei essa receita, é uma verdadeira delícia, tem um sabor meio inexplicável e facílima de preparar.


Ingredientes:
3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada

4 cenouras médias raladas
1 maço de couve
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Azeite de oliva para refogar
Manteiga para untar a forma
Sal

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 180ºC. Passe o grão-de-bico e um dente de alho no processador ou liquidificador até formar uma pasta homogênea. Em uma tigela, coloque o grão-de-bico, adicione a manteiga, misture bem, ajuste o sal e reserve.

Em uma frigideira, refogue a cebola e a cenoura com azeite, desligue o fogo, adicione a cebolinha e a salsa e reserve.

Ainda na frigideira refogue a couve com azeite de oliva e o outro dente de alho finamente picado, e reserve.

Unte uma forma ou refratário que tenha aproximadamente 10 x 20cm, coloque uma camada de pasta de grão-de-bico, sem seguida faça uma camada com a couve, cubra com o refogado de cenoura e finalize com mais uma camada da pasta de grão-de-bico. Pincele um pouco de manteiga derretida e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos, a torta ficará úmida por dentro e com uma casquinha levemente crocante por cima e nas bordas.

Assim que estiver pronto deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva em seguida.

A receita é deste link, com modificações.