Torta salgada de cenoura – Receita da minha mãe
A receita de hoje é muito especial na minha vida, pois ela é sinônimo de afeto. Essa torta salgada de cenoura é uma das receitas da minha mãe que eu mais amo.
Desde que me conheço por gente, lembro da minha mãe fazendo essa torta, lá na minha casa é chamada de suflê, sei que ela não tem características de um suflê, mas sempre chamamos assim. Nomes à parte, o que importa mesmo é que essa torta é maravilhosa, ela fica densa, com sabor intenso de cenoura e muito saborosa.
Como tudo que a minha mãe faz, essa receita também é daquelas feitas no “olhômetro”. Então, liguei para a minha mãe, ela foi me passando as quantidades aproximadas e consegui chegar num resultado ótimo, bem parecido com a torta de cenoura dela.
Eu amo essa torta morna, mas sou simplesmente apaixonada pelo sabor dela depois de algumas horas de geladeira. Sim, eu gosto de algumas comidas frias, lá na casa dos meus pais, a minha mãe sempre faz uma forma grande, pois todos gostam de comer essa torta a qualquer hora.
Além da torta da minha mãe, eu selecionei algumas ideias de receitas feitas com cenoura para inspirar você:
- Nhoque de cenoura com batata-doce
- Maionese de cenoura – Caseira e sem ovos
- Bolo de cenoura sem glúten fácil e delicioso
- Salada de maionese com mandioquinha e cenoura
Torta salgada de cenoura
- 700g de cenouras (6un)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 240ml de leite (1 xic)
- 3 ovos médios
- ½ cebola média
- Cebolinha
- Salsinha
- 180g de farinha de trigo (1½ xic)
- Sal e pimenta
- Em uma panela coloque as cenouras com casca, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe até que elas estejam macias.
- Enquanto isso, pegue uma tábua e pique finamente a cebola, a salsinha e a cebolinha. Reserve.
- Escorra, deixe amornar e descasque as cenouras.
- Coloque-as em uma tigela e amasse com um esmagador de batatas. A ideia é amassar, deixando pedaços de tamanhos irregulares.
- Adicione o queijo ralado, o óleo, o leite e os ovos, a cebola, a cebolinha, a salsinha, um pouco de sal, pimenta e misture bem.
- Então, acrescente uma xícara de farinha de trigo e misture bem.
- Adicione o restante da farinha gradualmente, pode ser que não seja necessário usar toda.
- Espalhe a mistura em uma travessa bem untada e leve para assar por 50 a 60 minutos.
Dicas para a receita:
- Versão sem lactose: Quando a minha mãe precisa fazer a torta sem lactose, ela troca o leite por água ou leite vegetal.
- Amasse a cenoura: Amasse com esmagador ou com garfo, já testei cortando em cubinhos e ficou muito diferente. Amassando a cenoura fica mais integrada à massa.
- Os temperos: Pique os temperos finamente. A quantidade de salsinha e cebolinha é a gosto, mas capriche que eles deixarão a torta maravilhosa.
- O tempo de forno: aqui levou 55 minutos, mas o tempo pode variar. A torta deve ficar bem dourada na superfície. Eu gosto de ligar o grill no nos últimos 10 minutos.
- Posso fazer a torta sem glúten? Eu nunca testei com outras farinhas, mas acredito que funcione bem com um mix de farinhas sem glúten ou até com outros tipos de farinhas sem glúten. Se você fizer esse teste, lembre de comentar para contribuir com a gente.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Fácil, simples e deliciosa.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Infelizmente não gostei ! Ficou sem graça! Apesar do cheiro bom quando estava assando!
Olá Teresa
Lamento que não tenha gostado, mas enfim, faz parte.
Eu ameiiiii essa receita! Acabei de fazer, super simples e deliciosa
Olá Danielle!
Que bom que você fez a receita e aprovou. Esse prato é muito importante na minha vida e fico feliz sempre que alguém faz.
Abraço
Receita maravilhosa. Ao invés de 1x e meia de trigo coloquei meia de farinha de centeio, meia de farinha de aveia e meia de trigo integral. Obrigada por compartilhar, amo suas receitas.
Olá Flávia!
Adorei as suas alterações e fico feliz que tenha dado super certo!!
Muito obrigada pela confiança e contribuição.
Como já sou suspeita aqui, que sou só elogios, adivinha! Que troço bom, Eline! Adorei. Vou repetir e repetir quando precisar de um acompanhamento. Ficou o docinho da cenoura com os temperinhos verdes….. outras vezes vou dar uma inventada ou com um pouco de bacon, ou atum ou azeitonas….. acho que ficaria bom também. Obrigada Eline!
Anália querida! Que bom saber que você fez essa receita, pois ela é especial para mim e fico feliz sempre que alguém faz.
Adorei a ideia de usar bacon ou azeitonas.
Obrigada pela confiança em mais uma receita.
A princípio pensei que não fosse dar certo pela ausência do fermento, mas à medida que fui misturando os ingredientes, senti que a cenoura tinha estrutura suficiente para segurar a torta e não deixa-la solar.
Ficou muito boa.
Olá Elza
Essa torta tem uma massa densa e bem estruturada, que bom que gostou e obrigada por confiar na minha receita.
Abraço
Desde já agradecendo a receita, mas fiz alterações. Usei farinha de aveia e inclui ricota. Estranhei a ausência do fermento então fui meio no olho pra não solar. Ficou perfeita. Obrigada
Olá Maria!
Que legal, já me disseram que fica ótima com aveia e a ricota é uma ótima ideia.
É isso mesmo, é sem fermento.
Que bom que você aprovou.
Abraço
Eu fiz com farinha de aveia. Utilizei apenas uma xícara. Ficou deliciosa!
Oi Adriana!
Que legal saber que deu certo!
Obrigada pela confiança e carinho.
Beijo
Modifiquei bastante a receita, mas deu tudo certo kkk
Coloquei leite sem lactose, farinha de aveia e óleo de coco. Ao invés de cozinhar as cenouras, eu apenas bati no liquidificador.
No caso da farinha tive que colocar um pouco mais que 1 1/2 xícara. Foi, mais ou menos, 2 1/4 xícaras pra dar um ponto bom.
Ficou muito boa!
Obrigada por compartilhar essa receita 😉
Oi Beatriz!
Que legal ler sua experiência e saber que deu tudo certo com as adaptações.
A idéia é essa, inspirar!
Agradeço o carinho e confiança!
Espero te ver por aqui em breve.
Beijo
Vou testar com uma mistura de farinha de arroz e de grão de bico.
Oi Patrícia!
Quando você testar eu vou adorar saber o que você achou.
Abraço
Olá, essa massa pode ser usada em torta recheada de frango?
Oi Eliane!
Respondi no seu outro comentário, mas segue novamente. Nunca testamos com recheio, mas deve ficar gostoso.
Abraço
Amo suas receitas, as vz faça minhas trocas kkk, sou intolerante a lactose… Vou fazer c cenoura ralada… Vamos ver
Oi Ana Maria
A ideia é essa, é inspirar, fique livre para fazer as suas trocas e eu fico feliz por saber que as minhas receitas estão indo para a sua mesa.
Abraço
Testei está receita com farinha de arroz,ficou uma delícia, então se vc é intolerante a glúten, pode fazer da super certo, ficou uma delícia! Obrigada mais uma vez por está receita deliciosa.
Oi Adriana!
Que bom que você preparou esse bolo e obrigada por contribuir contando como foi o resultado com farinha de arroz. Isso ajuda tantos leitores que têm restrições alimentares.
Um beijo!
Essa torta não vai fermento em pó?
Isso mesmo, a receita não leva nenhum tipo de fermento.
Com essa massa da pra por recheio (frango…)?
Oi Eliane!
Nunca testei dessa forma, mas deve ficar gostoso.
Abraço