Nhoque de grão-de-bico – Saudável e saboroso
Nhoque de grão-de-bico, uma receita saudável, diferente e deliciosa para você preparar em casa.
Esse nhoque feito com grão-de-bico é um prato muito gostoso para você aproveitar todas as propriedades e nutrientes desse grão.
Você gosta de receitas que levam grão-de-bico? Então confira essas outras receitas do Mel e Pimenta Grão-de-bico com farofa e espinafre, Falafel, Balila.
Nhoque de grão-de-bico
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- ½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- Sal
- Deixe o grão-de-bico escorrer muito bem, quanto mais seco melhor.
- Coloque o grão-de-bico no processador e bata muito bem, acrescente o ovo e sal. Volte a processar. A ideia é obter uma pasta, quanto mais lisa melhor.
- Retire a pasta de grão-de-bico do processador e coloque em uma tigela, comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos.
- Misture sem sovar, a quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade dos ingredientes. Coloque apenas o necessário para que a massa não grude nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada, divida em pedaços pequenos, faça rolinhos de aproximadamente 1 cm e corte os nhoques.
- Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal.
- Quando a água estiver fervendo comece a cozinhar os nhoques, colocando de 10 a 15 por vez.
- Assim que o nhoque subir para a superfície, retire com uma escumadeira e coloque sobre uma peneira.
- Continue o processo até cozinhar todos os nhoques e depois misture com o molho quente de sua preferência.
- Leve-os ao fogo por alguns minutos para que eles fiquem quentes e envolvidos com o molho.
Esse é o meu molho de vegetais
Em uma frigideira bem quente, eu coloquei cubos de abobrinha e grelhei por alguns minutos com azeite e manteiga, depois acrescentei cebola roxa, refoguei rapidamente, coloquei tomates-cereja cortados ao meio e em seguida adicionei os nhoques. Salteei rapidamente, ajustei sal e pimenta e pronto.
Abuse da criatividade e prepare o nhoque de grão-de-bico com o seu molho preferido.
Gostou da receita nhoque de grão-de-bico? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Adoro suas receitas, mas queria fazer sem farinha de trigo
Oi Jandira!
Você pode testar essa receita usando um mix de farinha sem glúten, acredito que dará certo.
Recomendo que use mix, pois ele tem uma mistura de farinhas que é mais equilibrada. Não recomendo que você use farinha de arroz, pois tende a ressecar.
Abraço
Faço restrição de glúten, será que posso usar farinha de arroz ou aveia ?
Oi Nilza!
Acho que vai funcionar com farinha de arroz ou ainda melhor seria com um mix de farinhas sem glúten.
Um abraço
Olá querida! Gostaria de saber se poderia substituir a farinha de trigo por outra sem glúten?
Olá Keila
Eu acredito que funcione sim com alguma das farinhas sem glúten, mas para ter certeza do resultado é preciso testar.
Se você fizer esse teste me conta o que achou.
Achei a receita bem simples. Parece muito saborosa. Saberiam me dizer quantas calorias tem por porção e qual o tamanho de uma porção?
Olá Josiane
Que bom que você gostou.
Realmente, é uma delícia, mas não sei dizer o valor calórico, só perguntando a uma nutricionista.
Um abraço!