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Filé de frango à parmegiana – Simples e delicioso

Você gosta de um filé de frango à parmegiana? Eu gosto muito de todos os tipos, pode ser de carne bovina e também de frango, essa é sempre uma boa pedida.

O conceito do filé à parmegiana me atrai, gosto da combinação de texturas e sabores, mas me incomoda, principalmente em restaurantes, quando a casquinha do bife chega umedecida pelo molho de tomate, perdendo a crocância e acabando com as diferenças de textura e sabor de cada camada. Vira uma coisa só!

Então, a receita que estou trazendo hoje é do jeito que eu gosto. Um filé de frango à parmegiana, feito com peito de frango suculento por dentro e com a casquinha crocante por fora.

O molho é rústico, mais sequinho, assim o prato se mantém com as diferentes texturas de cada camada, preservando os sabores de todos os elementos que compõe o prato e deixando cada garfada muito gostosa. Prepare em casa e me conte o que achou!

Eu adoro frango e nesse momento, com as carnes vermelhas tão caras, receitas com frango têm ido com frequência para a nossa mesa. Então, o jeito é usar a criatividade e eu selecionei algumas receitas super gostosas feitas com frango: Filé de frango assado com pesto e tomate-cerejaFrango assado na cerveja com batatas e alhoIscas de frango empanadas com cocoEstrogonofe de frangoPeito de frango com tomate-cereja e mussarela de búfala.

 

Filé de frango à parmegiana

 

Filé de frango à parmegiana

Filé de frango à parmegiana

 

5.0 from 1 reviews
Filé de frango à parmegiana - Simples e delicioso
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esse prato delicioso na sua casa.
Autor:
Categoria: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Palavras-Chave:
bife a parmegiana, Filé a parmegina, frango a parmegiana, Frango suculento, Receita fácil com frango,
Ingredientes:
  • Tempero de frango:
  • 600g de filé de peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta preta
  • Sal

  • Molho marinara:
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • Pimenta preta
  • Sal

  • Empanado
  • 3 ovos grandes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ¼ colher (chá) de páprica picante
  • Sal

  • Finalização
  • Óleo para fritar
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de fazer:
  1. Tempero do frango: Corte os filés de frango ao comprido para obter bifes de aproximadamente 1cm. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e o alho. Deixe descansando por 30 minutos.
  2. Molho: Coloque os tomates pelados e todo o suco em um prato fundo e amasse com um garfo. Reserve.
  3. Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue até que ela esteja transparente, adicione o alho e refogue ligeiramente, adicione os tomates reservados e o restante dos ingredientes. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
  4. Assim que o molho estiver apurado e reduzido, desligue o fogo.
  5. Empanado Em uma tigela funda e larga, coloque os ovos, bata ligeiramente e adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal.
  6. Em outra tigela adicione a farinha de rosca, o parmesão, a páprica, uma pitada de sal e misture.
  7. Passe cada filé pela mistura de ovos e em seguida pela farinha de rosca temperada. Reserve.
  8. Finalização
  9. Comece a fritar os filés de frango em óleo quente e acomode-os sobre uma grade ou papel toalha para escorrer.
  10. Assim que acabar de fritar os filés, coloque-os em travessa que possa ir ao forno, (eu coloquei na grade, pois fiz na airfryer).
  11. Acomode uma quantidade generosa de molho sobre cada filé, polvilhe o queijo parmesão sobre eles.
  12. Leve ao forno preaquecido 180°C (ou na airfryer) até o queijo derreter bem e começar a borbulhar um pouco.
 

Dicas para receita:

  • Posso fazer o frango na airfryer ao invés de fritar? Claro, sugiro que você retire da airfyer para pincelar azeite, depois que o empanado já estiver mais firme. Então, finalize o preparo, assim eles ficarão dourados.
  • O molho de tomates: O importante é usar um molho caseiro, vai ficar ainda melhor com tomates frescos, você também pode adaptar usando os temperos que tem em casa.
  • Na hora de finalizar: Eu levei para a airfryer, pois a minha tem prateleiras que facilitam o processo sem empilhar os filés. Eu coloquei papel alumínio apenas para o molho não pingar.
  • O queijo: Use um queijo de sua preferência, o importante é que derreta bem. A quantidade também é a gosto.

 

Eu gosto do molho de tomate assim, com pedaços de tomate, sequinho e delicioso.

Filé de frango à parmegiana

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

Filé de frango à parmegiana

 

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