Frango assado na cerveja com batatas e alho
Prepare esse frango assado na cerveja com batatas e alho suculento e delicioso!
O preparo das sobrecoxas de frango na cerveja, as deixa úmidas, muito suculentas e cheias de sabor, uma receita muito fácil de fazer e um prato completo. Enquanto o frango está assando, prepare uma boa salada para acompanhar, se você quiser, também pode fazer um arroz e terá um ótimo almoço.
Veja algumas ideias de saladas interessantes para acompanhar esse prato Salada Coleslaw, Salada colorida com molho italiano e Salada de feijão manteiguinha.
Frango assado na cerveja com batatas e alho
- 1,8k de sobrecoxas com osso
- 1 colher (chá) de páprica picante
- Ervas frescas (sálvia, manjerona, alecrim)
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de cerveja clara
- 1 cabeça de alho inteira
- Batatas a gosto
- Sal e pimenta
- Limpe o excesso de gordura das sobrecoxas, se preferir, remova a pele.
- Coloque os pedaços em um recipiente, tempere com sal, pimenta, páprica, ervas, os dentes de alho picados e misture bem.
- Adicione metade da cerveja e deixe marinando por no mínimo 30 minutos. Reserve o restante da cerveja para usar depois.
- Se puder, tempere na véspera, tampe e deixe marinando na geladeira.
- Acomode os pedaços de frango em uma forma grande, corte a ponta da cabeça de alho e coloque no centro da forma.
- Descasque as batatas, corte em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta e espalhe pela forma.
- Regue com a marinada, cubra bem a forma com o papel alumínio.
- Leve para assar por 40 minutos em forno preaquecido a 230°C.
- Com cuidado, retire a forma do forno, descarte o papel alumínio, usando uma concha, incline um pouco a forma e retire os líquidos que se formaram e coloque em uma panela pequena.
- Leve a panela ao fogo baixo, adicione a cerveja que estava reservada e deixe ferver e para ir reduzindo.
- Coloque a forma de volta no forno, baixe para 200°C.
- Nessa etapa, o tempo pode variar de 40 a 60 minutos, a ideia é dourar a superfície das sobrecoxas e também dar aquela grudadinha no fundo da forma, quando começar a secar e caramelizar, vá regando um pouco com o molho do cozimento.
- Deixe secar novamente e volte a regar.
- Assim que o frango estiver no ponto, regue o restante da redução. Desligue o forno e deixe o frango lá dentro, descansando por 5 minutos antes de servir.
Dicas para o preparo da receita
- A pele do frango – às vezes eu faço com pele, retirando o excesso da gordura e outras vezes tiro tudo. A escolha é sua!
- O corte de frango – O meu corte preferido é a sobrecoxa com osso, mas você pode fazer com coxa ou misturando as duas.
- Que tipo de cerveja usar – Use qualquer cerveja clara, não se preocupe com marcas.
- O tempo de forno – Depois da retirada do alumínio, o tempo pode variar de acordo com as características do forno. No meu, a segunda etapa levou 60 minutos, pois meu forno não está na sua melhor fase.
- A caramelização – Retire bem os líquidos da forma na hora que remover o papel alumínio, é importante que o frango comece a grudar um pouco e o fundo da forma comece ficar com partes douradas. Então é só regar levemente que o sabor será liberado. Depois deixe secar novamente e volte a regar. Esse processo dará cor e sabor.
- A cabeça de alho – Se você não tem uma cabeça de alho inteira, pode fazer a receita sem ela, mas se puder, use, pois é maravilhoso. Depois de pronto ele estará cremoso, delicado e cheio de sabor.
- As ervas – Use o tipo de ervas frescas que você tem em casa, eu combinei sálvia, manjerona e alecrim.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se deixar, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
O frango fica suculento, as batatas desmanchando, simplesmente delicioso.
Gostou da receita? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Não tenho muita experiência em cozinhar, então segui a receita a risca, o pessoal aqui em casa amou, usei um wit bier que acho que deu muito certo.
Olá Guilherme!
Essa é a ideia, quero que pessoas com ou sem experiência possam preparar as minhas receitas.
Obrigada pela confiança e por colocar a minha receita na mesa da sua família.
Receita maravilhosa!!! Deixou o gostinho do frango diferenciado, e pra quem gosta de uns pedacinhos de alho assados… ficam uma delicia
Olá Clara!
Que legal, adorei receber esse retorno. Realmente, esse frango fica com um sabor especial.
Abraço
Maravilhosa a receita! Aprovada!
Olá Heliton!
Obrigada pela confiança e carinho .
Abraços
nesta receita eu posso colocar creme de cebola ?
Olá Maria Lucia
Pode sim, nesse caso tem que retirar ou reduzir o sal.
Abraço
Adorei a receita, obrigado.
Oi Erich!
Que bom que você também aprovou essa receita.
Obrigada pelo retorno.
Muito bom mesmo uma delícia
Olá Maria de Lourdes!
Que ótimo, obrigada pelo retorno.
Abraço
Com certeza farei esse frango do jeito que manda a receita, me deixou salivando. Delícia!
Olá Adão
Que bom que você gostou da ideia, espero que você faça e que volte para me contar o resultado.
Abraço
Simplesmente perfeito. Segui cada passo e deu super certo. A única coisa que fiz diferente do que vc ensinou, foi que como ervas eu coloquei “apenas” 3 folhas de manjericão sagrado, mas ficou delicioso e muito saboroso (sem falar naquele cheiro gostoso perfumando a casa toda hahaha). Muito obrigado pelo seu blog, vc deixa a minha cozinha muito feliz e faz do meu processo gastronômico um grande prazer, um momento de alegria em meio a tantos dias normais, além, claro, de ser uma grande inspiração!! Tô sempre por aqui, embora só tenha comentado agora. Cheiroo!!!
Oi Matheus!
Muito obrigada pelo retorno e me desculpe pela demora em responder.
Fico muito feliz com comentários tão positivos quanto o seu! Todo o carinho que vocês tem por mim é recíproco! Todas as minhas receitas compartilhadas aqui são feitas com todo carinho para vocês.
Espero que você tenha feito muitas outras receitas e volte aqui para me contar, eu vou adorar saber como foi.
Beijo
Delicioso e fácil, todos gostaram muito..
Oi Sonia!
Que bom que você também fez essa receita e que a família aprovou.
Obrigada
Olá, gostaria de saber se você usa o vinagre só pra limpar o frango (usa e depois retira com água corrente) ou se ele também entra juntamente com o tempero.
Bom dia David!
Essa receita não leva vinagre, acredito que você esteja se referindo a alguma outra receita.
Aguardo seu retorno
Abraço
É cervej@ lata?
Oi Aline!
Eu uso sempre em lata, mas pode fazer com a cervej@ que você achar melhor.
Abraço
Essa receita pode fazer com peito de frango tbm? Obrigada!
Oi Vivian!
Com certeza, pode sim fazer.
ABraço
Olá, o frango não fica amargo deixando de um dia para o outro marinando na cerveja? Porque a cerveja é amarga, não passa esse amargo para o frango? Muito obrigada!
OI Raquel!
Não, o frango não fica nada amargo, fica uma delícia.
Abraço
Aqui em casa fez o maior sucesso esse frango com batatas o sabor é difícil até de relatar kkkkkk maravilhoso e fácil de fazer. Obrigada por mais essa receita. Não deu tempo nem pra fotografar ❤
Oi Fátima querida!
Te agradeço pelo retorno!
Obrigada pelo carinho, por testar mais uma receita e fico feliz quando nem dá tempo de fotografar.
Melhor receita de frango na cerveja!
Oi Carolina!
Que alegria receber essa mensagem.
Eu sou suspeita, pois sou completamente apaixonada pelo sabor desse frango, pelas batatas que ficam macias e cheias de sabor.
Obrigada por confiar na minha receita e por me contar o que achou.
Fiz a receita e ficou sensacional!!!!!
Já entrou no cardápio aqui de casa.
Oi Maiara!!
Te agradeço pelo retorno e fico honrada de saber que a receita entrou para o cardápio da família.
Beijo
Simplesmente fantástica.
Já entrou no menu daqui de casa!
Oi Fernanda!
Fico muito feliz com o teu retorno. Sou apaixonada por essa receita há anos e fico feliz que a tua família tenha aprovado.
Beijo!
Receita deliciosa e muito afetiva. Lembra os domingos da nossa casa no interior quando jovem com papai e mamãe!
Testada e aprovada!!!
Obrigada por compartilhar.
Olá Maria!!
Obrigada por dedicar um tempinho para me dar a sua opinião.
Fico feliz por ter resgatado suas boas memórias com essa receita.
Um beijo e boa semana!
Uma delícia. Super prático. Mais uma receita ótima. Obrigada.
Oi Ivany querida!
Fico feliz por receber a tua mensagem.
Que bom que você gostou.
Beijo!
Essa é clássica!!! Já comprei os ingredientes para marinar hoje a noite e fazer para o almoço de amanhã.
Olá Gilvanio!
Isso mesmo, um clássico, simples e gostoso.
Marinando na véspera fica incrível.
Abraço!
Receita maravilhosa. Já estarei fazendo pro sábado. Obrigada, Eline.
Oi Carla!
Fico feliz por receber a tua mensagem.
Depois me conta o que achou do resultado.
Beijo