Tempero do frango: Corte os filés de frango ao comprido para obter bifes de aproximadamente 1cm. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e o alho. Deixe descansando por 30 minutos.

Molho: Coloque os tomates pelados e todo o suco em um prato fundo e amasse com um garfo. Reserve.

Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue até que ela esteja transparente, adicione o alho e refogue ligeiramente, adicione os tomates reservados e o restante dos ingredientes. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Assim que o molho estiver apurado e reduzido, desligue o fogo.

Empanado Em uma tigela funda e larga, coloque os ovos, bata ligeiramente e adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal.

Em outra tigela adicione a farinha de rosca, o parmesão, a páprica, uma pitada de sal e misture.

Passe cada filé pela mistura de ovos e em seguida pela farinha de rosca temperada. Reserve.

Comece a fritar os filés de frango em óleo quente e acomode-os sobre uma grade ou papel toalha para escorrer.

Assim que acabar de fritar os filés, coloque-os em travessa que possa ir ao forno, (eu coloquei na grade, pois fiz na airfryer).

Acomode uma quantidade generosa de molho sobre cada filé, polvilhe o queijo parmesão sobre eles.

Leve ao forno preaquecido 180°C (ou na airfryer) até o queijo derreter bem e começar a borbulhar um pouco.