Coxinhas da asa ao molho tâmaras | Assadas
A receita de hoje é simples, mas deliciosa, uma ideia para fazer frango de um jeito diferente para sair da rotina. Faça essas coxinhas da asa ao molho tâmaras e descubra novos sabores.
As coxinhas da asa são temperadas, passadas por uma mistura de farinha de milho, amido, temperos. Depois de assadas, elas são gentilmente envolvidas em um molho feito com água, vinagre, tâmaras e açúcar mascavo. Quando ficam prontas, elas podem ser servidas com um molho de abacate e salsinha que deixa o resultado final ainda melhor.
Confie e prepare essa receita na sua casa. Saiba que por aqui compartilho a comida que vai para a minha mesa, comida de verdade. É como se eu dividisse um pouco da minha vida com você e toda a vez que uma receita do meu blog vai para a sua mesa, é como se você me convidasse para entrar na sua casa.
Essa troca de ideias é um convite para que sejamos generosos, para que possamos compartilhar mais o que sabemos, para que valorizemos a família em volta da mesa e o alimento. Valorizar o alimento também é sair do comum, descobrir novas texturas e sabores. Então, inspire-se, cozinhe mais para que você ama, leve comida boa e de verdade para a sua mesa.
O resultado desse frango agridoce é surpreendente.
Veja algumas ideias de receitas para sair da rotina:
- Língua de boi com ervilha
- Batatas com molho de queijo
- Acém na panela de pressão com cerveja preta
- Bolinhos salgados de couve-flor com espinafre
Coxinhas da asa ao molho tâmaras
Ingredientes
- Para temperar
- 1 kg de coxinhas da asa de frango
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de vinagre de maçã
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta preta moída
- Sal
- Cobertura
- 1 colher sopa de farinha de milho
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher chá de cominho em pó
- 1 colher chá de páprica picante
- 1 pitada de sal
- Finalização
- 8 tâmaras sem caroço 50g
- ¼ xícara de água 60ml
- ¼ xícara de vinagre 60ml
- ¼ xícara de açúcar mascavo 50g
- Molho de pimenta a gosto opcional
- Molho para servir - opcional
- ¼ de de abacate 150g
- ¼ xícara de salsinha
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de suco de vinagre de maçã
- 2 colheres sopa de água
- Sal
Instruções
- Tempere o frango com sal e pimenta, adicione o azeite e o vinagre, misture e deixe descasar por 30 minutos.
- Cobertura: Em uma tigela misture a farinha de milho, o amido, o cominho a páprica e o sal.
- Depois do descanso, polvilhe a misture de ingredientes secos para envolver bem o frango.
- Coloque em uma forma, ou preferencialmente, sobre uma gradinha dentro de uma forma.
- Leve para assar no forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 50 minutos, vire um vez, durante esse tempo.
- Finalização: Enquanto o frango assa, prepare o molho. No liquidificador coloque as tâmaras, a água, o vinagre e bata até obter um creme uniforme.
- Transfira para uma panela, adicione o açúcar e ferva em fogo baixo até reduzir pela metade.
- Adicione molho de pimenta a gosto e desligue o fogo.
- Quando o frango estiver assado, transfira as asinhas para uma tigela, despeje o molho sobre elas e misture com duas colheres de madeira para envolver bem.
- Acomode na forma ou grade e leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos.
- Molho de abacate: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho cremoso. Experimente, ajuste o sal ou acidez e sirva com as coxinhas.
Dicas para a receita:
- Temperando o frango: Tempere o frango e deixe descansando por 30 minutos, mas se preferir, faça isso na véspera e deixe descansando na geladeira.
- Páprica e cominho: Eu escolhi esses temperos em pó, mas vi algumas receitas desse frango que também levam mostarda. Escolha os ingredientes, faça com o que você tem em casa. A páprica picante pode ser substituída pela doce ou defumada.
- Tâmaras: Use tâmaras secas e sem caroço, bata bem até que o creme fique uniforme.
- O açúcar: Você pode adicionar aos poucos e experimentar para agradar ao seu paladar. Eu sei exatamente a quantidade que consta na receita.
- Tempo de forno: Ele pode variar, o importante é que na hora de passar pelo molho de tâmaras, o frango já esteja assado, pois o tempo restante é só para finalizar.
- A grade: Se você não tem grade, coloque diretamente da forma para asar.
- Molho de abacate: ele é opcional, mas simplesmente delicioso. Vale muito a pena fazer.
Coxinhas da asa suculentas, tenras e delicadamente agridoces.
Coxinhas da asa ao molho tâmaras
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
A inspiração vem desse dos sites Krumpli e Every Last Bite.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Muito boa a receita, testada e aprovada aqui em casa!
Acha que pode funcionar com outras carnes como, por exemplo, costelinha de porco?
OI Robson!
Com certeza, deve ficar uma delícia com uma costelinha de porco.
Um abraço