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Coxinhas da asa assadas ao molho tâmaras
Eline Prando

Coxinhas da asa ao molho tâmaras | Assadas

5 a partir de 1 voto
Um frango saboroso, com toque levemente adocicado
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Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de Preparo 1 hora
Tempo total 1 hora 15 minutos
Porções: 4 porções
Curso: Carnes
Cozinha: Internacional
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para temperar
  • 1 kg de coxinhas da asa de frango
  • 1 colher sopa de azeite de oliva
  • 1 colher sopa de vinagre de maçã
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta preta moída
  • Sal

  • Cobertura
  • 1 colher sopa de farinha de milho
  • 1 colher sopa de amido de milho
  • 1 colher chá de cominho em pó
  • 1 colher chá de páprica picante
  • 1 pitada de sal

  • Finalização
  • 8 tâmaras sem caroço 50g
  • ¼ xícara de água 60ml
  • ¼ xícara de vinagre 60ml
  • ¼ xícara de açúcar mascavo 50g
  • Molho de pimenta a gosto opcional

  • Molho para servir - opcional
  • ¼ de de abacate 150g
  • ¼ xícara de salsinha
  • 1 colher sopa de suco de limão
  • 1 colher sopa de suco de vinagre de maçã
  • 2 colheres sopa de água
  • Sal

Method
 

  1. Tempere o frango com sal e pimenta, adicione o azeite e o vinagre, misture e deixe descasar por 30 minutos.
  2. Cobertura: Em uma tigela misture a farinha de milho, o amido, o cominho a páprica e o sal.
  3. Depois do descanso, polvilhe a misture de ingredientes secos para envolver bem o frango.
  4. Coloque em uma forma, ou preferencialmente, sobre uma gradinha dentro de uma forma.
  5. Leve para assar no forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 50 minutos, vire um vez, durante esse tempo.
  6. Finalização: Enquanto o frango assa, prepare o molho. No liquidificador coloque as tâmaras, a água, o vinagre e bata até obter um creme uniforme.
  7. Transfira para uma panela, adicione o açúcar e ferva em fogo baixo até reduzir pela metade.
  8. Adicione molho de pimenta a gosto e desligue o fogo.
  9. Quando o frango estiver assado, transfira as asinhas para uma tigela, despeje o molho sobre elas e misture com duas colheres de madeira para envolver bem.
  10. Acomode na forma ou grade e leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos.
  11. Molho de abacate: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho cremoso. Experimente, ajuste o sal ou acidez e sirva com as coxinhas.