Batatas com molho de queijo
Essas batatas com molho de queijo são fáceis de fazer e simplesmente deliciosas.
O molho usado na base deixa simples batatas assadas com um sabor especial e transforma um ingrediente rotineiro em um prato especial, com sabores e texturas diferentes. O mais legal é que ele é versátil, você pode se inspirar e criar a sua versão acrescentando outros queijos como gorgonzola.
Falando em receitas para sair da rotina, selecionei outras ideias para inspirar você:
- Bolinho de batata com atum
- Lasanha de abóbora com ricota e nozes
- Risoto de bacon com ervilha e queijo provolone
- Sobrecoxa de frango com batata-doce, maçã e cenoura
Batatas com molho de queijo
- 300g de batatas bolinha
- 3 dentes de alho picados
- Pimenta do reino
- Páprica picante
- Orégano
- Salsinha
- Azeite
- Sal
- Creme de queijo
- 150g de creme de leite (3/4 caixa)
- 3 colheres (sopa) creme de ricota
- ¼ xícara de caldo de vegetais (60ml)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
- Noz-moscada ralada
- Sal
- Aqueça o forno a 200°C.
- Higienize as batatas e corte-as ao meio, sem tirar a casca.
- Leve ao fogo para que cozinhem no vapor ou na água até que se consiga espetar um garfo, mas elas devem estar firmes para irem ao forno.
- Em uma forma coloque todos os temperos, a quantidade é a gosto, regue generosamente com azeite.
- Adicione as batatas e misture para garantir que elas fiquem bem envolvidas com os temperos.
- Leve ao forno para que elas acabem de cozinhar e fiquem douradas.
- Molho: Leve ao fogo uma frigideira, coloque o creme de leite, o creme de ricota, o caldo, noz-moscada e mexa para reduzir e engrossar um pouco. Aqui, em fogo baixo levou uns 8 minutos, mas o tempo pode variar.
- Então, acrescente o queijo parmesão, ajuste o sal.
- Transfira o creme para uma travessa que possa ir ao forno, coloque as batatas e leve ao forno por 5 minutos.
- Polvilhe com ervas frescas e sirva,
Dicas para a receita:
- Cozinhando as batatas: Se puder, faça o cozimento no vapor. Se você não tem, cozinhe na água, mas nesse caso, eu prefiro cozinhar sem partir ao meio para que elas não absorvam tanta água. Elas devem ficar levemente cozidas, pois ainda irão cozinhar no forno.
- Caldo de vegetais: Sempre que puder, use caldos caseiros. Eu faço usando talos de vegetais que tenho na geladeira, cenoura, cebola, fica uma delícia.
- O tipo de batata: Eu usei a batata bolinha, mas você pode usar as batatas maiores também. O importante é que os pedaços não fiquem muito grandes.
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