Bolo de frutas vermelhas com limão e cobertura crocante

Aprenda a fazer esse bolo de frutas vermelhas com limão e cobertura crocante, uma receita fácil e deliciosa.

Aqui em casa os bolos de frutas são os nossos preferidos, adoramos desde os clássicos bolos de banana, até os mais sofisticados como os de frutas vermelhas, de frutas secas e muitos outros.

Esses dias eu estava com várias frutas vermelhas na geladeira e precisava de uma receita para aproveitá-las, pesquisei em busca de ideias e escolhi essa receita que vem do Natashas Kitchen. 

Com a receita na mão, fui para a cozinha para testar a receita. O resultado é um bolo delicioso, aromático, com muito sabor cítrico! Além disso, o bolo de frutas vermelhas fica lindo, repleto de cores e a farofa entra para dar muita crocância e uma textura maravilhosa.

Quer outras receitas de bolos com frutas? Então, veja as ideias que eu escolhi.

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Inspire-se e faça na sua casa também.

Bolo de frutas vermelhas com limão e cobertura crocante

Bolo de frutas vermelhas com limão e cobertura crocante

Faça esse delicioso bolo de frutas vermelhas

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Tempo de preparação: 15 minutos minutos

Tempo de Preparo: 40 minutos minutos

Tempo total: 55 minutos minutos

Curso: Bolos

Cozinha: Caseira

Servings: 10

Author: Eline Prando

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar 200g
• ¼ xícara de óleo 60g
• 1 colher sopa de raspas de um limão grande
• 1 colher chá de extrato de baunilha
• ½ xícara rasa de água com gás (100ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo 240g
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de frutas vermelhas em pedaços 280g
  
• 
  
• Cobertura
• ¾ xícara de farinha de trigo 90g
• ¼ xícara de açúcar 50g
• 4 colheres sopa de manteiga (60g)

Instruções

• Aqueça o forno a 180°C.
• Unte com manteiga uma forma redonda de aproximadamente 24cm. Então, enfarinhe ou coloque um disco de papel manteiga no fundo.
• Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar com a farinha. Então acrescente a manteiga cortada em cubos, use as pontas dos dedos para esfregar os ingredientes, a fim de obter uma farofa. Reserve.
• Bolo: Em uma tigela média coloque a farinha, o fermento, o sal, misture e reserve.
• Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo.
• Adicione a baunilha, as raspas de limão. Coloque o óleo gradualmente, enquanto bate em baixa velocidade.
• Desligue a batedeira, pegue uma espátula e adicione 1/3 da água, um pouco dos ingredientes secos. Siga acrescentando a água e os ingredientes secos alternadamente, mexendo apenas o suficiente para para envolver os ingredientes.
• Transfira a massa para a forma. Então, espalhe as frutas vermelhas, cubra com a farofa e leve ao forno.
• Asse por aproximadamente 40 minutos, faça o teste do palito a partir dos 30 minutos.

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Dicas para a receita:

• Que frutas posso usar? Para o preparo desse bolo eu usei framboesas, mirtilos e morangos, pois eu tinha usado em uma receita e tinha na geladeira. Você pode usar uma mistura de frutas ou apenas um tipo, também pode usar amoras. Evite fazer a receita apenas com morangos, pois eles soltam muito mais líquido.
• Posso usar frutas congeladas? Pode usar frutas frescas ou congeladas, porém frutas congeladas liberam mais líquido e podem afundar um pouco mais do que usando as frescas.
• Papel manteiga: Se você tem papel manteiga, corte um disco do tamanho do fundo da forma e coloque-o antes de espalhar a massa. Assim você pode evitar que as frutas grudem, caso elas afundem.
• O tempo de forno: Fique de olho a partir dos 35 minutos. No meu caso, o bolo estava pronto aos 40 minutos, mas dependendo do tipo de frutas, pode levar até 50 minutos. Retire do forno assim que o palito sair limpo para evitar que o bolo resseque.
• Água com gás: Ela é importante, pois ajuda o bolo a crescer e deixa bem fofinho. Se você realmente não tem em casa, use água ou leite.
• O limão: Eu usei o taiti, pois era o que eu tinha em casa, mas se você tem limão siciliano, use, afinal de contas, ele é muito mais aromático e saboroso.
• Manteiga: Use sempre manteiga sem sal. Se quer fazer essa receita sem lactose, substitua a manteiga por banha refrigerada.
• Posso fazer sem batedeira? Pode sim, mas é importante bater muito bem com um fouet para deixar o creme de ovos e açúcar bem fofo e depois na parte do óleo também.

Um bolo fofo, colorido e delicioso.

Como armazenar o bolo?

Esse bolo é úmido e no dia seguinte fica ainda melhor, mas como ele tem frutas, guarde na geladeira, principalmente se você preparar essa receita em dias mais quentes.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.