Bolo amanteigado de laranjinha kinkan
Hoje é dia de bolo amanteigado de laranjinha kinkan, um bolo aromático, colorido e delicioso.
Na semana passada, eu fui passar alguns dias com a minha família lá em Nova Bassano. Nessa época tem muitas frutas cítricas lá! São muitas laranjas, bergamotas, limões e a deliciosa laranjinha kinkan.
A árvore estava cheia de laranjinhas e muitas delas já estragando, pois ela já tinha sido prejudicada pela geada, então aproveitei para pegar uma boa quantidade das frutas que ainda estavam boas para preparar alguma receita.
Então, decidi fazer esse bolo amanteigado, fácil de fazer, úmido e simplesmente delicioso. Ele recebe uma camada de caramelo de açúcar mascavo e as frutas conferem um toque cítrico maravilhoso. No segundo dia ele fica ainda melhor pois a massa e base se integram.
Eu gosto de usar a laranjinha kinkan ou kumquat para preparar receitas e eu selecionei mais algumas ideias:
Bolo amanteigado de laranjinha kinkan
Ingredientes
- Base
- 250 g de laranjinha linkan 1 1/2 xic
- 30 g de manteiga 2 csp
- 70 g de açúcar mascavo 1/2 xic
- 60 g de creme de leite 1/4 xíc
- 40 g de mel 2csp
- Massa do bolo
- 150 g de manteiga em ponto de pomada
- 200 g de açúcar 1 xic
- 4 ovos
- 150 g de farinha de trigo 1 1/4 xic
- 10 g de fermento químico 1csp
- 1 pitada de sal
Instruções
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte com manteiga uma forma redonda de 25cm.
- Base: Lave as laranjinhas e corte em fatias, cada laranjinha pode ser cortada em 3 ou 4 rodelas. Retire as sementes e reserve.
- Em uma panela pequena coloque a manteiga, o mascavo, o creme de leite e o mel. Leve a panela ao fogo até ferver e dissolver o açúcar.
- Espalhe o caramelo no fundo da forma e acomode as laranjinhas até preencher todos os espaços.
- Massa do bolo: Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture e reserve.
- Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e uniforme.
- Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre até obter uma mistura uniforme.
- Desligue a batedeira, adicione os ingredientes secos e misture com uma espátula.
- Transfira a massa para a forma e espalhe delicadamente.
- Leve o bolo para assar por 30 a 35 minutos.
- Deixe amornar antes de desenformar.
Notas
Dicas para a receita:
- As laranjinhas: é importante retirar todas as sementes para evitar qualquer amargor.
- A massa do bolo: Se quiser, adicione raspas de laranja à massa, outra ideia é usar um colher de licor de laranja. Seu bolo vai ficar uma delícia.
- O uso da batedeira: A batedeira facilita muito para obter um creme fofo. Se você não tem, use um fouet, mas é importante bater bem.
- O ponto da manteiga: Ela deve estar em ponto de pomada, cremosa, mas não pode ser derretida. Para cozinhar, use sempre manteiga sem sal.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Um bolo úmido e delicioso.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a tua receita!! Fiz ontem. Sabor de infância! Pena não poder te mandar uma foto.
Oi Sabrina!
Que bom que você fez e gostou do resultado.
Adoraria ver como ficou, mas infelizmente meu site não suporta comentários com fotos.
Obrigada pela confiança e carinho.
Oi Eline, que bolo lindo!! Será que posso usar a laranja bahia no lugar da kinkan? Além de retirar as sementes, será que preciso tirar a casca também?
Oi Ariana!
Eu estava pensando nisso, pois recebi essa pergunta lá no instagram também.
Acho que deve ficar super gostosa, mas acredito que você possa deixar a casca.
Se fizer, me conta o que achou
Conto sim, pode deixar! Assim que der quero testar essa receita 🙂 Muito obrigada pelo retorno!
Ex.ᵐᵃ Eline Van Gogh
Fase amarela, um show de harmonia.
Lindão!
A cor é um espetáculo, aqui é tão difícil achar essas laranjinhas, que eu só vou ficar na admiração.
Bolo invertido é só para pessoas de outro planeta.
Querido Syd!
Honrada pela comparação, heheh.
Muito amarelo por aqui, eu amo pratos com cor.
Que pena que é difícil de se achar laranjinhas por aí. Aqui no Sul também não se vê muito em feiras ou mercados, mas muitas pessoas tem um pé delas em casa.
Um grande abraço!