Folhado de cream cheese com açúcar e canela
Vem aprender a fazer um delicioso e crocante folhado de cream cheese com açúcar e canela. Um doce rápido, fácil de fazer e muito, mas muito gostoso.
Essa é uma receita muito simples, mas que surpreende. Você precisa de massa folhada, cream cheese, creme de leite, açúcar, canela e mais alguns ingredientes. Então, em pouco minutos, você leva ao forno essa sobremesa que vai deixar a sua casa com uma aroma simplesmente incrível.
As duas camadas de massa folhada ficam crocantes, já o recheio é delicado, elegante e muito saboroso. A rústica camada de açúcar com canela entra para transformar cada garfada em um verdadeiro deleite. Enfim, é difícil explicar, mas faça na sua casa para poder experimentar esse sabores.
Se quiser, você pode fazer essa receita com Cream Cheese Caseiro, nesse post eu ensino a fazer esse queijo cremoso em casa.
Confira outras ideias de sobremesas deliciosas que você pode fazer em casa:
- Peras ao vinho branco com açafrão
- Rocambole de pavlova com frutas vermelhas
- Ameixas assadas com vinho branco e especiarias
Folhado de cream cheese com açúcar e canela
- 1 massa folhada (300g)
- Recheio:
- 200g de cream cheese (1 xic rasa)
- 180g de açúcar (1 xic rasa)
- 120g de creme de leite (1/2 xic)
- Extrato de baunilha a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Cobertura
- 50g de açúcar (1/4 xic)
- 3g de canela em pó (1 cc)
- 50g de manteiga derretida (1/4 xic)
- Aqueça o forno a 180°C.
- Cobertura: Em uma tigela pequena coloque o açúcar, a canela, misture e reserve.
- Recheio: Na tigela da batedeira coloque o cream cheese, o açúcar, a baunilha e bata por dois minutos.
- Adicione o creme de leite e o suco de limão e bata por mais um minuto. Reserve.
- Montagem: Pegue a massa folhada e corte ao meio, a fim de obter duas partes iguais.
- Coloque uma das partes dentro de uma forma untada, se possível, forrada com papel manteiga.
- Faça alguns furos com um garfo, espalhe o recheio deixando 0,5cm de borda.
- Coloque a outra metade da massa sobre o recheio, pressione bem de leve as bordas.
- Delicadamente, faça alguns furinhos na massa usando um garfo, mas não pressione demais.
- Espalhe a mistura de açúcar com canela, em seguida regue com a manteiga derretida.
- Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
- Quando a superfície estiver bem dourada e crocante, retire do forno e deixe ficar em temperatura ambiente antes de cortar.
Dicas para a receita:
- Massa folhada: Eu uso massa congelada, retiro do freezer e deixo ela descongelando em temperatura ambiente antes de usar.
- Antes de cortar: Deixe o folhado ficar em temperatura ambiente, se preferir, deixe até na geladeira por um tempo, assim vai ficar muito mais fácil cortar. E fica uma delícia depois de resfriado.
- Papel manteiga: Eu preparei a receita usando papel manteiga, ele ajuda a proteger a massa e evita que ela grude. Eu uso o papel da marca Dover que é de melhor qualidade. Acredito que dê para fazer sem papel, mas unte bem a forma.
- A montagem: Eu acabei esquecendo de fotografar o passo do recheio, mas é simples, espalhe, deixando uma pequena borda. Pressione as bordas da massa, mas bem de leve.
Eu conheci essa receita no instagram da Chef Laura Vitale.
Comprar ou fazer massa folhada?
Eu acho incrível que algumas pessoas tenham paciência e habilidade para fazer massa folhada caseira, mas eu não faço parte desse grupo. Por aqui eu faço praticamente tudo em casa, mas quando o assunto é massa folhada, eu compro mesmo e sem peso na consciência, pois sei que é uma receita complexa.
Um folhado rústico, cremoso e delicioso.
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