Bolos, Doces

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

Aprenda a fazer esse bolo de aveia com cobertura de coco e nozes simplesmente maravilhoso.

O preparo desse bolo começa com um “mingau de aveia”. Isso mesmo, a aveia é coberta com água fervente, assim ela entrará na massa do bolo já hidratada. Dessa forma, ele ficará úmido, macio e com uma textura deliciosa.

O bolo com mingau de aveia é uma delícia, rico em fibras, molhadinho, o sabor do açúcar mascavo com as especiarias deixa o bolo especial e a cobertura é a parte mais surpreendente. Ela fica levemente dourada, úmida e cheia de sabor.

Aveia é um ingrediente que aparece em várias receitas do Mel e Pimenta, pois aveia é saudável, gostosa e é versátil. Então, eu selecionei algumas receitas para inspirar você.

 

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

 

 

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

5.0 from 2 reviews
Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um bolo fácil e delicioso
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 6 porções
Palavras-Chave:
Aveia, bolo com coco, Bolo de aveia, bolo de mingau, bolo rico em fibras, receita de bolo caseiro,
Ingredientes:
  • Bolo
  • 1¼ xícara de água fervente (300ml)
  • 1 xícara de aveia em flocos médios (95g)
  • ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida (100g)
  • ½ xícara de açúcar mascavo (100g)
  • ½ xícara de açúcar (100g)
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5ml)
  • 1 colher (chá) de canela em pó (3g)
  • ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (11g)
  • 1 pitada de sal
  • 1½ xícara de farinha de trigo (180g)

  • Cobertura
  • ¼ xícara de manteiga sem sal derretida (50g)
  • 3 colheres (sopa) de leite (45ml)
  • ½ colher de (chá) de extrato de baunilha
  • ½ xícara de açúcar mascavo claro (100g)
  • 1 xícara de coco ralado (80g)
  • ⅓ xícara de nozes picadas (50g)
Modo de fazer:
  1. Coloque a aveia em uma tigela, adicione a água quente, misture e reserve para esfriar completamente.
  2. Aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de 23cm x 23cm ou também pode ser uma redonda de aproximadamente 25cm de diâmetro.
  3. Na batedeira coloque a manteiga e os açúcares e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  4. Continue batendo, adicione um ovo por vez, a baunilha, a canela e a noz-moscada.
  5. Então, desligue a batedeira, acrescente o mingau de aveia e mexa com uma espátula.
  6. Acrescente o bicarbonato, o sal e a farinha de trigo e misture com a espátula.
  7. Transfira a massa do bolo para a forma e leve para assar por 30 minutos, faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  8. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
  9. Cobertura: Em uma tigela misture todos os ingredientes.
  10. Assim que o bolo estiver pronto retire do forno e espalhe a cobertura imediatamente. Coloque o bolo de volta no forno para dourar levemente a superfície. Se o seu forno tem grill, use-o. No meu forno levou 4 minutos para dourar.
  11. Retire do forno e deixe esfriar por uns 20 minutos antes de cortar.
 

Dicas para a receita:

  • Aveia: Eu usei aveia em flocos médios, a textura do bolo ficou perfeita. A água deve estar fervendo na hora de hidratar a aveia. Deixe o “mingau” descansando para chegar em temperatura ambiente antes de misturar à massa do bolo.
  • Nozes: Se preferir, você pode fazer sem, mas elas conferem um sabor incrível.
  • Coco: Eu usei coco em flocos, mas você pode usar também o ralado fino. Use coco sem açúcar.
  • Açúcar: A receita fica uma delícia com a combinação de mascavo e açúcar refinado, mas se preferir use apenas açúcar branco ou mascavo e até o demerara.
  • Manteiga: Para a massa do bolo use manteiga em ponto de pomada.
  • Dourando a cobertura: A ideia aqui é dourar levemente a cobertura. Se o seu forno tem grill, use-o. Eu usei e aqui levou levou 4 minutos. É importante ficar de olho para não passar do ponto e nem assar demais o bolo.

Posso fazer esse bolo sem lactose?

Eu só testei a receita usando manteiga, mas como ela é bem versátil, deve dar certo usando óleo de coco ou margarina sem lactose. Se for usar óleo de coco, é importante que ele esteja pastoso para o fazer a massa do bolo.

Se você fizer um teste sem lactose, me conta o que achou do resultado.

 

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

 

Um bolo úmido, rico em fibras e delicioso.

 

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

A receita vem do site Cooking Classy.

 

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