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Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

Bolo de aveia com cobertura de coco e nozes

Um bolo fácil e delicioso
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Saudável
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Bolo
  • 1 1/4 xícara de água fervente 300ml
  • 1 xícara de aveia em flocos médios 95g
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida (100g)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo 100g
  • 1/2 xícara de açúcar 100g
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher chá de extrato de baunilha (5ml)
  • 1 colher chá de canela em pó (3g)
  • 1/4 colher chá de noz-moscada ralada
  • 1 colher chá de bicarbonato de sódio (11g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo 180g

  • Cobertura
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida 50g
  • 3 colheres sopa de leite (45ml)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro 100g
  • 1 xícara de coco ralado 80g
  • 1/3 xícara de nozes picadas 50g

Instruções

  • Coloque a aveia em uma tigela, adicione a água quente, misture e reserve para esfriar completamente.
  • Aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de 23cm x 23cm ou também pode ser uma redonda de aproximadamente 25cm de diâmetro.
  • Na batedeira coloque a manteiga e os açúcares e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  • Continue batendo, adicione um ovo por vez, a baunilha, a canela e a noz-moscada.
  • Então, desligue a batedeira, acrescente o mingau de aveia e mexa com uma espátula.
  • Acrescente o bicarbonato, o sal e a farinha de trigo e misture com a espátula.
  • Transfira a massa do bolo para a forma e leve para assar por 30 minutos, faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  • Enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
  • Cobertura: Em uma tigela misture todos os ingredientes.
  • Assim que o bolo estiver pronto retire do forno e espalhe a cobertura imediatamente. Coloque o bolo de volta no forno para dourar levemente a superfície. Se o seu forno tem grill, use-o. No meu forno levou 4 minutos para dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar por uns 20 minutos antes de cortar.
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