Salgadas, Massas, Vegetarianas

Nhoque de mandioquinha grelhado

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Vem aprender essa receita de Nhoque de mandioquinha grelhado.  Fazer nhoques em casa é muito fácil, em menos de uma hora você tem uma frigideira grande, repleta de dourados e aveludados nhoques que são servidos com o toque da manteiga e ervas, eles são de uma levez incrível, desmancham na boca e carregam o sabor único da mandioquinha.

A mandioquinha também é conhecida como batata salsa, batata baroa, batata cenoura. Ela é rica em vitaminas e minerais, é um carboidrato de fácil digestão, com sabor intenso e cor vibrante.

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Nhoque de mandioquinha grelhado

Nhoque de mandioquinha grelhado

 

Nhoque de mandioquinha grelhado

Nhoque de mandioquinha grelhado

Para que os nhoques fiquem leves é importante que a mandioquinha seja cozida de forma que absorva pouca água, por isso, evite o cozimento em água e escolha uma das opções sugeridas no modo de fazer.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Curso: Massas
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 500 g mandioquinha sem casca
  • 1 gema
  • Farinha de trigo
  • Noz-moscada
  • Sal
  • Manteiga
  • Pimenta preta
  • Sálvia ou manjerona

Instruções

  • Cozinhe a mandioquinha até que esteja macia, pode ser no vapor, no microondas ou no forno convencional coberta por papel alumínio.
  • Coloque a mandioquinha quente em uma tigela e amasse muito bem usando um garfo ou um amassador de batatas e aguarde até que o purê esteja praticamente frio.
  • Adicione a gema, noz-moscada e sal e misture com uma espátula.
  • Coloque duas colheres (sopa) rasas de farinha de trigo e integre-a à massa com a espátula.
  • Polvilhe farinha na bancada e tente modelar os nhoques, se necessário coloque mais um pouco de farinha na massa, mas evite ao máximo, assim você obterá nhoques levíssimos.
  • Corte os nhoques sempre polvilhando farinha na bancada e na faca usada para o corte.
  • Acomode os nhoques em uma forma enfarinhada.
  • Em uma frigideira larga e de fundo grosso coloque manteiga, o suficiente para cobrir o fundo assim que ela estiver derretida, coloque as ervas com as folhas inteiras mesmo.
  • Assim que a manteiga começar a espumar coloque os nhoques, um perto do outro mas deixando espaço para poder virá-los.
  • Deixe dourar bem de um lado e vire delicadamente cada nhoque para dourar o outro lado.
  • Repita o processo até que todos estejam grelhados.
  • Finalize com noz-moscada e pimenta preta moídas na hora.
  • Sirva imediatamente.
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Nhoque de mandioquinha grelhado

 

Nhoque de mandioquinha grelhado

 

Confira uma seleção dos nossos nhoques preferidos e prepare na sua casa:

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.