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Nhoque de batata-doce com espinafre

Esse nhoque de batata-doce com espinafre é a receita perfeita para quem gosta de aliar sabor e alimentação saudável, pois eles podem sim andar juntos.

Para muitas pessoas fazer nhoque parece algo muito difícil, mas com algumas dicas básicas você vai perceber que um bom nhoque não tem mistérios e é muito fácil.

Se você gosta de nhoque, precisa conferir essa seleção de receitas para inspirar você Nhoque de grão-de-bicoNhoque de castanha portuguesa e batata e Nhoque de aipim.

O principal segredo para um bom nhoque é controlar a umidade, então quanto mais secos os ingredientes do preparo, menos farinha você vai precisar usar e mais leve será o nhoque. Nesse link você pode conferir os 10 mandamentos para o nhoque perfeito.

Outra dica é usar o branqueamento para o preparo, ele é diferente do cozimento pois o choque térmico faz com que os vegetais mantenham sua cor viva.

 

Nhoque de batata-doce com espinafre

Nhoque de batata-doce com espinafre - Uma receita saudável, fácil de fazer e simplesmente deliciosa. Com poucos ingredientes e de forma natural você terá nhoques verdes, coloridos e deliciosos. Eles são uma ótima opção para o dia 29, dia do nhoque, mas também caem bem em qualquer dia. Para manter a cor eu fiz apenas um molho de manteiga com tomilho, e finalizei nhoques grelhados na frigideira.

 

4.2 from 5 reviews
Nhoque de batata-doce com espinafre
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essa receita de nhoque saudável e delicioso.
Autor:
Categoria: Massas
Cozinha: Caseira
Rende: 4 porções
Palavras-Chave:
Batata-doce, batata-doce com espinafre, Nhoque de batata-doce, nhoque de espinafre, nhoque perfeito,
Ingredientes:
  • 500 g de batata-doce cozida
  • 3 xícaras de folhas de espinafre (pressione para medir)
  • 200g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • Sal
  • Noz-moscada
Modo de fazer:
  1. Cozinhe a batata-doce ou use sobras que você tem na geladeira. Se possível asse as batatas para que elas não absorvam água, quanto mais secas melhor será o resultado.
  2. Para assar: Descasque as batatas, corte em pedaços de 4cm, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio até que fiquem macias. Aproximadamente 30 minutos.
  3. Depois que as batatas estiverem prontas amasse-as bem e deixe esfriar.
  4. Enquanto isso prepare o espinafre, vamos fazer o rápido processo de branqueamento.
  5. Aqueça uma panela com água, assim que começar a ferver coloque o espinafre na água quente e conte três minutos.
  6. Prepare uma tigela com água e bastante gelo.
  7. Passados os três minutos, escorra bem o espinafre e coloque as folhas dentro da água gelada. Assim que o espinafre estiver bem resfriado escorra sobre uma peneira.
  8. Peque todas as folhas de espinafre e com as mãos pressione, aperte bem e várias vezes para eliminar o máximo de água que puder.
  9. Coloque as folhas de espinafre sobre uma folha de papel e pressione para retirar mais um pouco da umidade.
  10. No liquidificador coloque a gema, o ovo e as folhas de espinafre e bata. Pare algumas vezes para misturar e garantir que o espinafre fique completamente batido.
  11. Em uma frigideira coloque a farinha, leve ao fogo baixo e deixe-a refogar por 5 minutos mexendo frequentemente. Deixe esfriar.
  12. Com a batata-doce fria, adicione sal, noz-moscada ralada e o creme de espinafre. Misture muito bem os ingredientes usando uma espátula. Comece a adicionar aos poucos a farinha de trigo já fria e misture bem.
  13. A quantidade de farinha pode variar muito de acordo umidade e dos ingrediente, coloque aos poucos até que você consiga obter uma massa moldável e que não grude nas mãos.
  14. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, faça rolinhos de aproximadamente 1cm e corte os nhoques.
  15. Coloque-os em uma forma enfarinhada.
  16. Leve ao fogo uma panela com água e sal, assim que começar a ferver coloque aproximadamente 10 nhoques por vez. Assim que eles subirem para a superfície significa que eles estão prontos.
  17. Retire com uma escumadeira e coloque dentro de uma tigela com água e gelo para parar o cozimento.
  18. Assim que todos os nhoques estiverem cozidos você pode escorrer e levá-los ao fogo dentro do seu molho preferido por alguns minutos.
  19. Outra opção é escorrer bem e colocar em uma frigideira com manteiga, azeite, alho e ervas frescas.
 

Nhoque de batata-doce com espinafre - Uma receita saudável, fácil de fazer e simplesmente deliciosa. Com poucos ingredientes e de forma natural você terá nhoques verdes, coloridos e deliciosos. Eles são uma ótima opção para o dia 29, dia do nhoque, mas também caem bem em qualquer dia. Para manter a cor eu fiz apenas um molho de manteiga com tomilho, e finalizei nhoques grelhados na frigideira.

 

Para a finalização você pode escolher o seu molho preferido, pode ser vermelho, de queijos, de vegetais e muito mais. Como eu queria preservar a linda cor deles, eu coloquei um fio de azeite, um pouco de manteiga, tomilho fresco e alho. Deixei aquecer bem, adicionei os nhoques e sal. Deixei no fogo até que eles começassem a dourar. Ficaram simplesmente incríveis.

 

Nhoque de batata-doce com espinafre - Uma receita saudável, fácil de fazer e simplesmente deliciosa. Com poucos ingredientes e de forma natural você terá nhoques verdes, coloridos e deliciosos. Eles são uma ótima opção para o dia 29, dia do nhoque, mas também caem bem em qualquer dia. Para manter a cor eu fiz apenas um molho de manteiga com tomilho, e finalizei nhoques grelhados na frigideira.

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

Nhoque de batata-doce com espinafre - Uma receita saudável, fácil de fazer e simplesmente deliciosa. Com poucos ingredientes e de forma natural você terá nhoques verdes, coloridos e deliciosos. Eles são uma ótima opção para o dia 29, dia do nhoque, mas também caem bem em qualquer dia. Para manter a cor eu fiz apenas um molho de manteiga com tomilho, e finalizei nhoques grelhados na frigideira.

 

 

Gostou da receita de nhoque? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

Nhoque de batata-doce com espinafre - Uma receita saudável, fácil de fazer e simplesmente deliciosa. Com poucos ingredientes e de forma natural você terá nhoques verdes, coloridos e deliciosos. Eles são uma ótima opção para o dia 29, dia do nhoque, mas também caem bem em qualquer dia. Para manter a cor eu fiz apenas um molho de manteiga com tomilho, e finalizei nhoques grelhados na frigideira.

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