Torta mousse de chocolate
Essa torta mousse de chocolate é fácil de fazer e simplesmente deliciosa.
Uma sobremesa gelada, perfeita para os dias quentes! O preparo dessa torta de chocolate é incrivelmente simples, você precisa basicamente derreter o chocolate, integrar com os outros ingredientes, bater um chantillly, misturar tudo e levar para o congelador.
Em algumas horas você terá uma sobremesa de chocolate gelada e deliciosa.
Receita de torta mousse de chocolate
O resultado dessa sobremesa é uma espécie de torta sorvete, muito cremosa, com sabor intenso de chocolate. Ela é uma ótima opção para ser servida sozinha, mas também é ótima para servir com acompanhamentos mais cítricos como essa Sobremesa de laranjinha kinkan em calda.
Torta gelada de chocolate
- 100g de chocolate meio amargo
- 50g de açúcar refinado (1/4 xicara)
- 50g de água (1/4 xícara rasa)
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 300g de nata ou creme de leite fresco
- Decoração opcional
- Raspas de chocolate
- Separe todos os ingredientes antes de começar.
- Se quiser fazer no processador, veja as dicas abaixo da receita.
- Pique finamente ou rale o chocolate e coloque-o em uma tigela.
- Em uma pequena panela coloque a água e o açúcar, leve ao fogo baixo até derreter. Deixe ferver por uns 3 a 4 minutos, até ficar com aspecto de uma calda ralinha.
- Imediatamente despeje a calda sobre o chocolate e mexa para dissolver e misturar bem.
- Adicione as gemas e mexa rapidamente para envolver.
- Então, acrescente o conhaque.
- Na batedeira bata a nata até firmar um pouco (veja foto).
- Misture a nata batida ao chocolate, transfira o creme para a forma preparada.
- Leve para o congelador por 4 horas.
- Coloque em um prato, e decore com chocolate ralado.
Dicas para receita:
- Chocolate: Use um chocolate de boa qualidade e pique finamente.
- Nata ou creme de leite: Você pode usar nata ou creme de leite fresco, escolha a opção que você tem acesso ou que tem o melhor preço. Se for usar creme de leite em lata, tem que ser o próprio para chantilly.
- Batendo a nata: Bata a nata ou creme de leite com batedeira ou fouet. A ideia é obter um creme firme, não bata em excesso para não virar manteiga (veja fotos).
- Processador: Se quiser você pode fazer o processo do chocolate no multiprocessador, mas sinceramente, não vejo necessidade de usar, já que a receita é muito fácil. Para fazer dessa forma, basta processar o bem chocolate, regar a calda enquanto bate, adicionar as gemas e o conhaque. Depois, fora do processador, é só misturar com o creme de leite batido.
- Na hora de servir: Antes de servir, retire do freezer e aguarde uns 20 minutos antes de servir, assim se o sorvete estiver muito gelado, voltará a ficar mais cremoso e fácil de cortar. Como eu servi 4 horas depois, não precisei esperar.
Uma sobremesa de chocolate deliciosa.
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