Separe todos os ingredientes antes de começar.

Se quiser fazer no processador, veja as dicas abaixo da receita.

Pique finamente ou rale o chocolate e coloque-o em uma tigela.

Em uma pequena panela coloque a água e o açúcar, leve ao fogo baixo até derreter. Deixe ferver por uns 3 a 4 minutos, até ficar com aspecto de uma calda ralinha.

Imediatamente despeje a calda sobre o chocolate e mexa para dissolver e misturar bem.

Adicione as gemas e mexa rapidamente para envolver.

Então, acrescente o conhaque.

Na batedeira bata a nata até firmar um pouco (veja foto).

Misture a nata batida ao chocolate, transfira o creme para a forma preparada.

Leve para o congelador por 4 horas.

Coloque em um prato, e decore com chocolate ralado.