Risoto de alho poró com abobrinha

Esse risoto de alho poró com abobrinha foi o prato que preparei para acompanhar o Filé de salmão ao molho de camarão que foi a receita escolhida para a nossa Sexta-feira Santa. Esse risoto foi o acompanhamento perfeito para o salmão, pois ele é muito saboroso, mas de uma forma delicada e aveludada, assim o prato principal se mantém como protagonista.

Esse risoto também combina muito com carnes assadas, com sabores marcantes. Se você fizer esse risoto, lembre de nos contar o que achou do resultado, deixando um comentário, mas você também pode nos marcar no Instagram, o nosso perfil é @blog_melepimenta

Risoto de alho poró com abobrinha

Risoto de alho poró com abobrinha

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

20 mins

Tempo total:

40 mins

 

Um risoto feito com ingredientes frescos, de sabor suave e delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Arroz e Risotos

Cozinha: Fácil

Rende: 2 porções

Palavras-Chave:

Abobrinha, Alho Poró, Arroz, Arroz Arbóreo, Como fazer risoto, como fazer risoto de abobrinha, Receita de risoto, Risoto,

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara de alho poró em rodelas (2 talos)
• 1 xícara de arroz arbóreo
• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 l de caldo de carne ou vegetais (fervente)
• 1 xícara de abobrinha ralada
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Pimenta preta
• Sal

Modo de fazer:

1. Leve ao fogo uma panela larga, coloque a colher de manteiga, o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente.
2. Adicione o alho poró e o arroz arbóreo, refogue rapidamente, adicione o vinho branco e mexa até secar completamente.
3. Então comece a adicionar o caldo aos poucos, uma ou duas conchas por vez e mexendo sempre. Nessa etapa coloque um pouco de sal, mas lembre que o caldo é salgado e o queijo também.
4. Quando o arroz estiver perto de ficar pronto, coloque a abobrinha ralada, e misture bem, finalize o processo com o caldo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
5. Desligue o fogo, adicione o queijo ralado, a manteiga gelada e misture bem.
6. Se necessário ajuste o sal, finalize com a pimenta preta e sirva.

3.5.3251

Dicas para um bom risoto

• Use sempre uma bebida alcoólica antes de começar a colocar o caldo. Pode ser vinho, use um de boa qualidade ou vermute branco;
• Prepare um bom caldo, caseiro, deixe os cubinhos industrializados bem longe da sua cozinha;
• O arroz jamais deve ser lavado;
• Mexa sempre, o movimento e o caldo adicionado gradualmente, liberam o amido do grão e conferem cremosidade;
• Mantecare, a minha parte preferida dos risoto, um generoso pedaço de manteiga gelada acrescentada ao risoto quente, isso deixa o risoto com um toque aveludado e muito sabor.

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.