Galette de cogumelos com gorgonzola

A receita de hoje é dessa deliciosa galette de cogumelos com queijo gorgonzola, uma torta salgada fácil de fazer, com sabores intensos e equilibrados.

Faça essa torta na sua casa! Ela traz o sabor intenso dos cogumelos e do queijo gorgonzola, então é equilibrada pela base de ricota. Já a massa, entra para combinar com a rusticidade da torta, com aspecto rústico, ela tem sabor amanteigado e delicado. É perfeita para servir com um espumante ou um bom vinho branco.

Aqui em casa nós amamos receitas com cogumelos. Quando eu encontro na feira por um bom valor, costumo comprar para preparar alguma receita diferente. Você também gosta de receitas com cogumelos? Então, confira essas receitas que selecionei para você Penne à carbonara com cogumelos shimeji e Cogumelos Paris recheados

Galette de cogumelos com gorgonzola

Galette de cogumelos com gorgonzola

Prepare essa torta rústica e deliciosa.

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Tempo de preparação: 30 minutos minutos

Tempo de Preparo: 30 minutos minutos

Tempo total: 1 hora hora

Curso: Tortas Salgadas

Cozinha: Francesa

Servings: 6 fatias

Author: Eline Prando

Ingredientes

• Massa
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga fria
• 1 colher chá de sal (rasa)
• 1 colher chá de alecrim fresco picado
• 1 colher sopa de água gelada
  
• 
  
• Recheio
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres sopa de azeite
• 300 g de cogumelos portobello ou outro fresco
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de ricota 1 xícara esfarelada
• 100 g de creme de leite
• 1 colher sopa de suco de limão
• Pimenta preta
• Sal
  
• 
  
• Montagem
• 100 g de queijo gorgonzola
• 1 ovo batido

Instruções

• Massa: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga cortada em cubinhos e o sal e misture, esfregando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione o alecrim e a água e e misture o suficiente para obter uma bola de massa uniforme.
• Coloque a massa em um plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
• Recheio: Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue.
• Assim que a cebola ficar transparente, coloque os cogumelos e refogue até que estejam macios, adicione o alho, sal, pimenta, refogue ligeiramente e reserve.
• Em uma tigela misture a ricota amassada, o creme de leite, o suco de limão e uma pitada de sal.
• Montagem: Pegue a massa da geladeira, polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com um rolo para que ela fique o mais redonda possível e com aproximadamente 2mm de espessura.
• Delicadamente, transfira a massa para uma forma redonda, levemente untada.
• Espalhe a mistura de ricota deixando 4 cm de bordas livres, espalhe o gorgonzola esfarelado, espalhe o refogado de cogumelos.
• Dobre as bordas da massa para dentro, pincele as bordas com o ovo batido e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

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Dicas para a sua receita

• Use a variedade de cogumelos de sua preferência, mas é importante que eles sejam frescos.
• Jamais lave os cogumelos, eles devem ser higienizados com papel toalha ou pano limpo.
• O alecrim da massa é super opcional, mas ele dá um sabor delicioso.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.