Galette de cogumelos com gorgonzola

A receita de hoje é dessa deliciosa galette de cogumelos com queijo gorgonzola, uma torta salgada fácil de fazer, com sabores intensos e equilibrados.

Faça essa torta na sua casa! Ela traz o sabor intenso dos cogumelos e do queijo gorgonzola, então é equilibrada pela base de ricota. Já a massa, entra para combinar com a rusticidade da torta, com aspecto rústico, ela tem sabor amanteigado e delicado. É perfeita para servir com um espumante ou um bom vinho branco.

Aqui em casa nós amamos receitas com cogumelos. Quando eu encontro na feira por um bom valor, costumo comprar para preparar alguma receita diferente. Você também gosta de receitas com cogumelos? Então, confira essas receitas que selecionei para você Penne à carbonara com cogumelos shimeji e Cogumelos Paris recheados

Galette de cogumelos com gorgonzola

Galette de cogumelos com gorgonzola

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

1 hora

 

Prepare essa torta rústica e deliciosa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Tortas Salgadas

Cozinha: Francesa

Rende: 6 fatias

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• Massa
• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga fria
• 1 colher (chá) de sal (rasa)
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• 1 colher (sopa) de água gelada
  
• 
  
• Recheio
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300g de cogumelos portobello (ou outro fresco)
• 2 dentes de alho picados
• 150g de ricota (1 xícara esfarelada)
• 100g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Pimenta preta
• Sal
  
• 
  
• Montagem
• 100g de queijo gorgonzola
• 1 ovo batido

Modo de fazer:

1. Massa: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga cortada em cubinhos e o sal e misture, esfregando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione o alecrim e a água e e misture o suficiente para obter uma bola de massa uniforme.
2. Coloque a massa em um plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Recheio: Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite e refogue.
4. Assim que a cebola ficar transparente, coloque os cogumelos e refogue até que estejam macios, adicione o alho, sal, pimenta, refogue ligeiramente e reserve.
5. Em uma tigela misture a ricota amassada, o creme de leite, o suco de limão e uma pitada de sal.
6. Montagem: Pegue a massa da geladeira, polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com um rolo para que ela fique o mais redonda possível e com aproximadamente 2mm de espessura.
7. Delicadamente, transfira a massa para uma forma redonda, levemente untada.
8. Espalhe a mistura de ricota deixando 4 cm de bordas livres, espalhe o gorgonzola esfarelado, espalhe o refogado de cogumelos.
9. Dobre as bordas da massa para dentro, pincele as bordas com o ovo batido e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

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Dicas para a sua receita

• Use a variedade de cogumelos de sua preferência, mas é importante que eles sejam frescos.
• Jamais lave os cogumelos, eles devem ser higienizados com papel toalha ou pano limpo.
• O alecrim da massa é super opcional, mas ele dá um sabor delicioso.

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