Ameixas assadas com vinho branco e especiarias
Hoje vou te ensinar como fazer ameixas assadas com vinho branco e especiarias, elas são versáteis e facílimas de preparar.
Essas ameixas assadas são uma boa ideia de sobremesa, e também ficam deliciosas para acompanhar sorvetes, como o meu sorvete de pêssego com iogurte, pois acidez da fruta deixa os sabores super equilibrados. Elas também são uma deliciosa opção para se consumir com iogurte grego.
As ameixas ficam macias, delicadas e com toda a presença dos seus sabores. Depois que elas esfriam, a calda fica parecendo um xarope, com muito sabor e cores intensas. A inspiração dessa receita vem do site do Chef David Lebovitz.
Ameixas assadas com vinho branco e especiarias
- 700g de ameixas vermelhas
- ¼ xícara de vinho branco seco (60ml)
- 5 colheres (sopa) de mel
- 3 rodelas de laranja
- 1 pedaço de canela
- 3 cravos
- Aqueça o forno a 180°C.
- Corte as ameixas ao meio, remova os caroços.
- Então, coloque as ameixas em uma tigela, adicione o vinho, o mel, a canela, o cravo, as laranjas e misture bem.
- Leve para assar por 20 a 30 minutos. Depois dos primeiros 10 minutos vire delicadamente as ameixas.
- Assim que elas estiverem levemente macias ao espetar com um garfo, elas estão prontas. (veja dicas)
- Retire do forno e deixe-as esfriar dentro da travessa.
- Então, descarte as rodelas de laranja, transfira as ameixas e a calda que se formou para um recipiente com tampa e guarde na geladeira.
Dicas para a receita:
- O tipo de ameixa: sugiro que você use a vermelha, pois ela tem uma cor incrível. Eu usei 9 ameixas.
- Ameixas maduras? Sim, maduras, mas totalmente firmes para que elas se mantenham íntegras ao assar.
- Fique de olho no forno: O tempo de forno pode variar, retire as ameixas quando elas estiverem levemente macias, para que elas se mantenham inteiras. No meu forno elas ficaram prontas em 22 minutos.
- Vire com delicadeza: Use duas colheres ao virar as ameixas para não machucar as frutas.
- Confira o sabor: Dependendo da doçura da ameixa, pode ser necessário colocar um pouco mais de mel, por isso, experimente as ameixas enquanto estiverem assando e se necessário, coloque um pouco mais.
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