Cookies de chocolate receita simples
Cookies de chocolate receita simples! É assim que descrevo a receita desses cookies feitos com pedaços ou gotas de chocolate, os cookies são fáceis de preparar, mas seu sabor e maciez surpreendem.
Na Páscoa preparamos um almoço em família e a Graça, que é sogra do meu cunhado, chegou com uma caixinha de cookies. Tudo que ela faz é sempre muito gostoso, pois ela é uma ótima cozinheira e faz doces maravilhosos, mas esses cookies ganharam o nosso coração.
No dia seguinte, eu saí cedinho para comprar chocolate para fazer essa receita que a Graça conheceu no site Panelinha e compartilhou comigo. E como sempre, receitas da Rita Lobo, são maravilhosas.
E aqui eu separei algumas ideias de biscoitos que você pode gostar: Biscoitos egípcios | Ghorayeba, Baci di dama e Raivinha – Biscoito típico do Seridó.
Então, mãos à obra e vamos para a cozinha.
Cookies de Chocolate receita perfeita
- 100g de manteiga gelada
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (110g)
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar (70g)
- 1¾ de xícara (chá) de farinha de trigo (210g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ⅛ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 200 g de chocolate amargo 70% cacau em gotas ou picado (1 ½ xícara)
- Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal.
- Na batedeira, com o batedor em formato de raquete, coloque a manteiga e bata por uns 20 segundos, tempo suficiente para deixá-la um pouco mais macia.
- Adicione os dois açúcares e bata para integrar.
- Acrescente o chocolate e bata ligeiramente apenas para misturá-lo à massa.
- Então, adicione a mistura de ingredientes secos e bata o suficiente para obter uma farofa rústica.
- Adicione o ovo e bata o suficiente para integrar todos os ingredientes (não bata muito)
- Agora pegue uma quantidade de massa equivalente ¼ de xícara (25g aprox).
- Faça uma bola e depois achate formando um disco de 7cm.
- Coloque-os em na assadeira untada e leve ao congelador por 1h30.
- Leve os biscoitos para assar por 15 a 20 minutos em forno preaquecido a 180°C.
- As bordas devem ficar levemente douradas e um pouco firmes, já o centro ainda estará molinho.
- Retire do forno e deixe esfriando por uns 15 minutos antes de tirar da forma.
Dicas para a sua receita de cookies de chocolate:
- Chocolate: Escolha um chocolate de qualidade para obter um melhor resultado. Eu usei chocolate meio amargo, mas se você gosta de cookies mais doces, pode usar o ao leite.
- É possível fazer sem batedeira? Eu só testei na batedeira, mas com certeza é possível sim, porém a massa fica pesada, e o processo vai requerer um pouco de força para manipular. Use uma colher de pau ou espátula, evite manipular com as mãos para não aquecer a manteiga.
- Congele os cookies: O congelamento dos cookies é essencial, assim eles ficarão firmes e manterão o formato enquanto estiverem assando. O tempo mínimo de congelamento é 1h30.
- Tempo de forno: Os meus ficaram perfeitos em 20 minutos, a receita original sugere 15 minutos. Então, fique de olho, pois como sabemos, cada forno tem as suas peculiaridades.
- Espere para retirar da forma: Quando os biscoitos saírem do forno, estarão com o centro ainda bem macio. Deixe-os na forma, sem manipular por 15 minutos ou mais, assim eles ficarão firme e não irão quebrar.
Posso congelar os cookies de chocolate?
Sim, prepare a receita, modele seus cookies e leve-os ao congelador. Assim que estiverem completamente firmes, guarde-os em sacos próprios e asse-os normalmente quando quiser servir.
Cookies simples perfeitos
Esses cookies, são perfeitos, na minha opinião. São doces na medida certa, caramelizados e crocantes na base, mas seu miolo é macio e simplesmente delicioso. Faça esses cookies na sua casa e depois me conte o que achou do resultado.
Gostou da Receita?
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