Pão integral de abobrinha e iogurte
Hoje vou compartilhar com vocês a receita desse pão integral de abobrinha e iogurte rico em fibras, saudável e simplesmente delicioso. Ele é 100% integral, por isso é um pão denso, mas mesmo assim é macio e saboroso.
O papel da abobrinha nesse pão é enriquecê-lo com todos os nutrientes desse vegetal, quanto ao o sabor, é muito delicado, talvez até imperceptível, mas é um pão com uma deliciosa textura e um excelente resultado.
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Pão integral de abobrinha e iogurte
Ingredientes
- 200 g de abobrinha com casca
- 200 g água morna
- 100 g de iogurte natural
- 2 colheres sopa de nata ou creme de leite
- 2 colheres sopa de açúcar mascavo
- 1 colher sopa rasa de fermento biológico seco (8g)
- 800 g de farinha de trigo integral aproximadamente
- ¾ de colher sopa de sal
- Sementes a gosto chia, girassol, gergelim
Instruções
- Corte a abobrinha em rodelas e coloque na jarra do liquidificador, acrescente a água, o iogurte natural, o açúcar mascavo e a nata.
- Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Coloque o liquido em uma bacia grande, adicione o fermento e misture.
- Adicione as sementes, o sal e comece a acrescentar a farinha integral aos poucos até obter uma massa que não grude muito nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove por 15 minutos adicionando farinha integral quando necessário.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico ou um pano e deixe a massa crescer em local fechado por aproximadamente 1h30. A massa deve dobrar de volume.
- Assim que a massa estiver crescida, modele dois pães pequenos ou um grande e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
- Leve o pão para assar em forno preaquecido a 200C por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o pão da forma e deixa esfriar sobre uma grade.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
1. Esse pão pode ser congelado? Se sim, por quanto tempo?
2. A nata/creme de leite podem ser substituídos por manteiga/outro ingrediente?
Olá!
Pode ser congelado sim, eu gosto de de congelar em fatias. Dura aproximadamente 2 meses.
Pode substituir por manteiga ou óleo vegetal. Eu prefiro sempre a manteiga para que o pão fique macio por mais tempo.
Abraço